Sa Huynh'ı ziyaret ettiğinizde, zencefilli buharda pişirilmiş kalamarı denemeyi unutmayın.

Uzaktan bir arkadaşım arayıp, "Sa Huynh'da hangi lezzetli yemekleri yemeliyim?" diye sordu. Hiç tereddüt etmeden hemen, "Kalamar," diye cevap verdim. Birkaç gün sonra bir mesaj aldım: "Sa Huynh kalamarı tarif edilemeyecek kadar lezzetli. Buradaki topraklar ve insanlar gerçekten büyüleyici."

Yalnız değilsiniz; Quang Ngai eyaletinin güneydoğu kesiminde bulunan kırsal bölgeyi keşfetmek birçok insanı cezbediyor. Efsaneye göre, geçmişte burası, binlerce yıldır dalgaların kıyıya vurduğu mavi denizi ve altın kumlu sahilleriyle Sa Hoang olarak adlandırılıyordu. Lord Nguyen Hoang ile aynı adı taşıdığı için Sa Hoang'ın adı Sa Huynh olarak değiştirildi.

Zencefilli buharda pişmiş kalamar

FOTOĞRAF: TRANG THY

Buraya vardığınızda, güneşten yanmış, hava koşullarından etkilenmiş yaşlı insanlarla karşılaşabilirsiniz. Onlar sizi binlerce yıl önce yaşamış eski Sa Huynh halkıyla bağlantılı ilginç yerlerle tanıştıracaklar. Ve tuzlu denizde yakalanmış deniz ürünlerinden yapılan lezzetli yemekleri denemenizi önermeyi de unutmayacaklar. Bunlar arasında, suda hareket ederken kıvrılan dokunaçları olan bir yumuşakça olan kalamardan yapılan lezzetler de bulunmaktadır.

Bakir ve romantik manzarasıyla Sa Huynh plajı, gezginleri kendine hayran bırakıyor. Rüya gibi mavi suların içinde, kıyıya yakın kayalık çıkıntılar gizli. Bazıları devasa, dağ sıraları gibi uzanan, yosun ve alglerle kaplı sivri kayalardan oluşuyor. Sayısız büyük ve küçük kaya üst üste yığılarak, karadaki dağlar gibi mağaralar ve yarıklar oluşturuyor. Burası kalamar, ahtapot ve diğer birçok deniz ürününün yaşam alanı ve üreme yeri. Yerel balıkçılar kalamar yakalamak için birçok yöntem kullanıyor: olta, dalış, ağ ve kafes kullanımı... Denizden yakalanan ve tuzlu su dolu kovalara konulan kalamarlar canlı kalıyor, derileri parıltılı, dokunaçları av arıyormuş gibi kıpır kıpır hareket ediyor.

Tekne kıyıya doğru döndü ve balıkçılar heyecanla, içinde hatırı sayılır miktarda kalamar bulunan kovalara baktılar. Canlı kalamarları yerlilere, uzaktan gelen turistlere ve sahil restoranlarına satıyorlardı. Ziyaretçiler kalamar satın alıp restoranda hazırlatabiliyor veya restoranın önceden stokladığı kalamardan yapılan lezzetli yemekler sipariş edebiliyorlardı. Taze kalamar haşlanmış, ızgara, kızartılmış, sotelenmiş veya buharda pişirilmiş olarak lezzetli olur...

Quang Ngai'nin Sa Huynh bölgesinden yaşlı balıkçı Dinh Sanh, denizden yeni yakaladığı kalamarla.

FOTOĞRAF: TRANG THY

Birçok insan zencefilli buharda pişmiş lezzetli kalamarı sever. Yemek yiyenler bir parça kalamarı alıp acı sosa batırır ve yavaşça çiğnerler. Kalamar çıtır çıtır, tatlılığı hafif tuzlu ve hafif acı biber sosuyla birleşerek dilde enfes bir his yaratır. Zencefil hoş kokulu ve hafif acı, kişniş ise yemek yiyenleri büyüleyen güçlü bir bahçe aromasına sahiptir. Bir dilim ananas veya salatalığı acı sosa batırın ve unutulmaz bir tat bırakın… Mavi denize ve altın kumlara bakarken ve serin esintiyi hissederken zencefilli buharda pişmiş kalamar yemek, eşsiz bir deneyimdir.

Sa Huynh'ı ziyaret eden birçok kişi, tekrar gelmeyi dört gözle bekler. Bunun nedeni, buranın denizden taze yakalanmış kalamardan yapılan lezzetli yemekler, muhteşem manzaralar ve yaklaşık 3000 yıl öncesine dayanan Sa Huynh kültürünün büyüleyici yönlerini sunmasıdır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm