Sa Huynh'a geldiğinizde zencefilli buharda pişirilmiş kalamar yemeyi unutmayın.

Uzaklardan bir arkadaşım aradı ve sordu: "Sa Huynh'da hangi lezzetli yemeği yemeliyim?" Hiç düşünmeden hemen "Kalamar ye" diye cevap verdim. Birkaç gün sonra bir mesaj aldım: "Sa Huynh kalamarı tarifsiz bir lezzete sahip. Buradaki topraklar ve insanlar gerçekten ilginç."

Sadece siz değil, birçok kişi Quang Ngai eyaletinin güneydoğusundaki kırsal bölgeyi keşfetmek için son derece heyecanlı. Halk arasında, masmavi denizi ve binlerce yıllık dalgalarıyla altın rengi kumlu plajlarıyla bu yerin eskiden Sa Hoang olarak adlandırıldığı rivayet edilir. Lord Tien Nguyen Hoang ile aynı adı taşıdığı için, yerin adı Sa Hoang olarak değiştirilmiştir.

Zencefilli buharda pişirilmiş kalamar

FOTOĞRAF: TRANG THY

Buraya geldiğinizde, güneş ve rüzgarla bronzlaşmış tenleriyle yaşlılarla tanışabilirsiniz. Size binlerce yıl önce yaşamış kadim Sa Huynh sakinleriyle ilgili ilginç yerler tanıtacaklar. Ayrıca, tuzlu denizde yakalanan deniz ürünlerinden yapılan lezzetli yemeklerin tadını çıkarmanızı da öneriyorlar. Bunlar arasında, suda hareket ederken dokunaçları sallanan bir yumuşakça olan kalamardan yapılan lezzetli yemekler de var.

Sa Huynh Denizi, gezginleri büyüleyen vahşi ve şiirsel bir manzaraya sahiptir. Rüya gibi mavi suların arasında, kıyıya yakın kayalık resifler gizlidir. Dağ sıraları gibi uzanan büyük resifler, yosun kaplı dalgalı kayalar vardır. Sayısız irili ufaklı kaya, karadaki dağlar gibi mağaralar ve yarıklar oluşturmak için üst üste yığılmıştır. Burası kalamar, ahtapot ve diğer birçok deniz ürünü türünün yaşam alanı ve üreme alanıdır. Buradaki balıkçılar kalamar yakalamanın birçok yolunu kullanır: balık tutma, dalış, ağ atma, kafesler... Kalamarlar denizden çıkarılıp tuzlu su dolu kovalara konur, böylece derileri sim gibi parıldarken, bıyıkları av peşindeymiş gibi kıpırdar.

Tekne kıyıya doğru döndü, balıkçılar büyük miktarda kalamar dolu kovalara mutlulukla baktılar. Canlı kalamarları yerel halka, uzaklardan gelen ziyaretçilere veya sahildeki restoranlara satıyorlardı. Turistler kalamar satın alıp pişirilmek üzere restorana getirebiliyor veya restoranın önceden satın aldığı kalamarlardan lezzetli yemekler sipariş edebiliyorlardı. Taze kalamar haşlandığında, ızgarada pişirildiğinde, kızartıldığında, sotelendiğinde veya buharda pişirildiğinde çok lezzetlidir...

Yaşlı balıkçı Dinh Sanh (Sa Huynh, Quang Ngai ) denizden yeni yakaladığı kalamarla.

FOTOĞRAF: TRANG THY

Birçok kişi zencefilli lezzetli buharda pişirilmiş kalamarın tadını çıkarıyor. Müşteriler bir parça kalamar alıp acı sosa batırıyor, sonra yavaşça çiğniyorlar. Kalamar çıtır çıtır, tatlılığı hafif tuzlu ve hafif acılı acı sosla harmanlanarak dilin mest olmasını sağlıyor. Zencefil telleri hoş kokulu ve hafif acılı, kişniş sapları ise ev bahçesinin güçlü kokusunu taşıyor ve misafirleri büyülüyor. Bir dilim ananas veya salatalık alıp acı sosa batırarak unutulmaz bir tat bırakıyor... Zencefilli buharda pişirilmiş kalamar yemekten, mavi denizi ve altın rengi kumları izlemekten ve serin esintinin tadını çıkarmaktan daha güzel bir şey yoktur.

Sa Huynh'u ziyaret eden birçok turist, tekrar gelmeyi dört gözle bekliyor. Çünkü burası, denizden yeni yakalanmış kalamardan yapılan lezzetli yemekler, şiirsel manzaralar ve yaklaşık 3.000 yıl öncesine dayanan Sa Huynh kültüründen ilginç şeyler sunuyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm