"Sağlığım elvermediği sürece satış yapmaya devam edeceğim ."
Teyze Ty'nin dana etli lapa tezgahı, Dong Ha şehrinin 1. Mahallesinde, Nguyen Trai Caddesi ile 1. Ulusal Karayolu'nun kesiştiği noktada, kaldırımda yer almaktadır. Tezgah her zaman müşterilerle doludur ve sabah 10 ile öğlen 12 arasında her şey tükenir.
Dong Ha şehrinde, teyze Ty'nin kaldırımda duran basit et lapası tezgahı ve plastik sandalyeleri.
Teyze Ty bu yıl neredeyse 70 yaşında ve Dong Ha şehrinin 2. mahallesindeki 5. blokta yaşıyor. Yalnız yaşadığı ve yaşlı olduğu için, bir seferde sadece bir tencere yulaf lapası pişiriyor ve hepsi bitene kadar satıyor, çünkü daha fazlasını pişirecek gücü yok.
Teyze Ty, yulaf lapası satmaya ne zaman başladığını tam olarak hatırlamıyor, ancak bu yulaf lapası tezgahının 20 yıldan fazla bir süredir var olduğunu tahmin ediyor.
Teyze Ty, 20 yılı aşkın süredir ürünlerini burada satıyor.
"Bunu çok uzun zamandır satıyorum. Güneşli günlerde müşteriler kalabalıklar halinde oturup yiyorlar, ama yağmur yağarsa birçok kişi benden eve teslim etmemi veya paket olarak almamı istiyor. Her gün, yulaf lapası genellikle öğlen 12 civarında tükeniyor. Birçok kişi neden daha fazla pişirip satmadığımı soruyor, ama ne yazık ki, bu yaşlı kadın zaten tüm işlerden, pazara gidip malzeme almaktan, yulaf lapasını hazırlamaya ve son olarak satmak için taşımaya kadar her şeyden yorgun düşmüş durumda. Daha fazla pişirmek için gücü nereden bulacağım?" dedi Teyze Ty.
Dong Ha şehrindeki birçok insan, Teyze Ty'nin dana etli lapasının cazibesine karşı koyamıyor.
Tabelası ve iletişim numarası olmadığı için, Teyze Ty yorgunluktan veya şiddetli yağmurdan dolayı birkaç gün izin aldığında, müşteriler onu bulmak için etrafta soruşturmaya devam ediyor... İnsanlar onun yulaf lapasının tadını özledikleri için onu seviyor ve yaşlılığında bile hala satmaya devam ettiği için ona acıyorlar. Bu sevginin karşılığında, Teyze Ty sağlığı elvermediği sürece satmaya devam etmeye kararlı.
Basit bir yemek, ama "başyapıt".
Dana etli lapa, Quang Tri halkının en sevdiği yemeklerden biridir, ancak her yerde Teyze Ty'nin sade dana etli lapa tezgahının unutulmaz lezzetini bulmak mümkün değildir.
Bu lapa, dana eti ve dana kemiklerinden yapılan et suyu ve doğranmış havuçlarla pişirilerek, MSG veya baharat eklemeye gerek kalmadan hafif tatlı bir lezzet elde edilir.
Yeşil soğan, otlar, karabiber, acı sos... bunlar Teyze Ty'nin dana etli yulaf lapasının olmazsa olmaz malzemeleri.
Yulaf lapası kabı küçük olsa da, dana bonfile, dana tendon, dana kemiği, dana paçası, kan sucuk gibi herkesin tercihine uygun çok çeşitli malzemelerle birlikte sunuluyor. Müşteriler dilediklerini seçebilirler.
Teyze Ty'nin sattığı her bir kase yulaf lapası sadece 20.000 - 25.000 VND'ye mal oluyor ki bu, kaliteli bir kase dana etli yulaf lapası için oldukça ucuz. Bu nedenle, Teyze Ty'nin yulaf lapası tezgahı her zaman müşterilerle dolu.
Düzenli müşterilerden Bay Hoang Nhat Phi, tüm ailesinin Teyze Ty'nin dana etli lapasını çok sevdiğini paylaştı. "Gençken, evlenip çocuk sahibi olmadan önce, canım çok çektiği için her gün pirinç yerine dana etli lapa yediğim zamanlar oldu. Hiç bıkmadan her zaman yiyebilirdim. Sadece düşünmek bile beni hemen oraya koşup yemek istemeye itiyordu. Bazen geç kaldığımda ve etleri bittiğinde bile, sadece lapayı yerdim," dedi Bay Phi.
Yulaf lapası odun ateşinde sürekli ısıtılıyor, ardından bir kaseye alınıyor, üzerine doğranmış taze soğan ve fesleğen serpiliyor ve baharatlı, aromatik zencefil-biberli balık sosuyla servis ediliyor. Dana eti mükemmel bir şekilde pişirilmiş, ne çok yumuşak ne de çok sert. Bir kaşık yulaf lapası alıp ardından çıtır çıtır bir parça tendon ısırmak gerçekten bir "başyapıt", özellikle soğuk kış ayları için çok uygun.
Teyze Ty'nin dumanı tüten sıcak dana etli yulaf lapası
Şiddetli yağmur yağdığında müşteriler oturup yemek yiyemiyor, sadece paket servis alabiliyorlar çünkü Teyze kaldırıma oturmaları için bir branda kuramıyor. "Neyse ki hava güzel; yağmur yağdığında satışlar biraz yavaşlasa da, yine de birçok kişi paket servis alıyor," dedi Teyze Ty.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)