Hue'de yeni tescil edilen iki ulusal somut olmayan kültürel miras hakkında az bilinen gerçekler

İki ulusal somut olmayan kültürel miras daha

Hue Şehri Kültür ve Spor Dairesi Müdürü Dr. Phan Thanh Hai, Kültür, Spor ve Turizm Bakanı'nın, Nam Dong, Long Quang, Khe Tre olmak üzere üç komünde yaşayan Co Tu halkının Yeni Pirinç Festivali ile "Bun Bo Hue Halk Bilgisi"ni Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne eklemeye karar verdiğini söyledi.

Yeni pirinci kutlamak, Co Tu etnik grubunun kültürel yaşamında insanlar, doğa ve tanrılar arasındaki yakın ilişkiyi yansıtan tipik bir tarım ritüelidir. Festival, her hasat mevsiminden sonra, köye bol hasat, huzurlu ve müreffeh bir yaşam bahşettiği için tanrılara, özellikle de pirinç tanrısı Giang Haro'ya şükran sunma amacıyla düzenlenir.

Co Tu halkının yeni pirinç festivali.

Korunan ve nesilden nesile aktarılan festival, Co Tu halkının geleneksel pirinç yetiştirme döngüsünün bir özelliği olup, aynı zamanda toplumun bir araya gelmesi, eğlenmesi ve dayanışmayı güçlendirmesi için önemli bir fırsattır.

Tören, aile içinde veya köyün tamamında topluluk düzeyinde gerçekleşebilir ve ibadet, kurban kesme, gong ve davul dansı, Padil Yayă dansı, geleneksel yemekler ve Xônur kurban direğinin sembolik dekorasyonu gibi faaliyetler içerir.

Dr. Phan Thanh Hai, "Festivalin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmesi, gelenek açısından zengin bir toprak olan ve Hue'nin dağlık alanlarının kültürel kimliğinde önemli rol oynayan Nam Dong'daki Co Tu etnik azınlık topluluğunun eşsiz kültürel mirasına duyulan saygı ve takdiri göstermektedir" dedi.

Ünlü mutfak uzmanı Anthony Boudain, 2014 yılında Amerikan televizyon kanalı CNN'de Bun Bo Hue'yu "Şimdiye kadar yediğim en harika çorba" olarak tanımlamıştı.

Bu yemek 2016 yılında Asya Rekorlar Kitabı tarafından Asya'nın en değerli 100 yemeği listesine alındı.

2023 yılında Taste Atlas (uluslararası mutfak sitesi) Hue'yi dünyanın en iyi yemeklerine sahip 100 şehir arasında 28. sıraya yerleştirdi ve Bun Bo Hue'yu "buraya gelindiğinde mutlaka denenmesi gereken bir Hue yemeği" olarak değerlendirdi.

"Bun Bo Hue Halk Bilgisi"nin listeye dahil edilmesi, kadim başkentin kimliğiyle özdeşleşmiş bu tipik yemeğin tarihi, kültürel, sanatsal ve ekonomik değerinin değerli bir göstergesidir.

Bun bo Hue sadece ulusal ve uluslararası alanda ünlü bir yemek değil, aynı zamanda nesilden nesile aktarılan yüzlerce yıllık halk bilgisinin kristalleşmiş halidir.

Bu yemek, Van Cu ve O Sa şehriye köyleri gibi dini yaşam, toplumsal faaliyetler ve geleneksel el sanatları köyleriyle yakından ilişkilidir. Bu yemek, Hue halkının ruhunu, yaşam tarzını ve mutfak kültürünü derinden yansıtır.

Hue erişte çorbası tenceresi.

Dr. Phan Thanh Hai, tarihin birçok iniş çıkışlarına rağmen Hue dana eriştesi çorbası hazırlama konusundaki halk bilgisinin toplum, özellikle de mutfak zanaatkarları tarafından korunduğunu ve tanıtıldığını vurguladı.

Dr. Phan Thanh Hai, "Gelişmiş becerileriyle, dana erişte çorbası pişirmenin sırlarını, malzemeleri seçmekten, suyu nasıl kaynatacaklarına, baharatlamaya ve yemeğin sunumuna kadar koruyorlar ve bu özel yemeğin kalitesini ve ruhunu vurgulamaya katkıda bulunuyorlar" dedi.

Hue'de 8 adet tescilli ulusal somut olmayan kültürel miras bulunmaktadır.

Hue Şehri Kültür ve Spor Dairesi Başkanı, Co Tu etnik grubunun Yeni Pirinç Festivali ve "Bun Bo Hue Halk Bilgisi"nin yeni kayıt altına alınmasıyla birlikte Hue'de Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil edilen toplam 8 miras bulunduğunu söyledi.

Hue dana etli erişte çorbası. Fotoğraf: Dinh Hoang.

Hue şarkıcılığı daha önce 2015 yılında tescil edilmişti; 2016 yılında Ta Oi etnik grubunun Deng dokumacılığı mesleği, 2019 yılında ise Pa Co halkının geleneksel ADaKoonh (Yeni Pirinç Bayramı) festivaliydi. Sadece 2024 yılında, Ao Dai dikme ve giyme bilgisi, Dien Hue Nam festivali ve geleneksel Van Cu eriştesi yapımı zanaatı da dahil olmak üzere üç miras tescil edilecek.

Dr. Phan Thanh Hai, miras kaydının yalnızca Hue'nin mutfak kültürünün değerini teyit etmekle kalmayıp aynı zamanda Hue'nin kültürel endüstri geliştirme stratejisinde miras değerlerinin korunması, tanıtılması ve geliştirilmesini teşvik etmeye devam etmesi için yasal bir temel ve önemli bir motivasyon oluşturduğunu, yerel turizmin, ekonominin ve kültürün gelişmesine katkıda bulunduğunu belirtti.

Dr. Phan Thanh Hai, "Ayrıca bu, Hue'yu mutfak alanında UNESCO yaratıcı bir şehre dönüştürme yolculuğunda anlamlı bir basamaktır" dedi.

Kültür ve Spor Dairesi Başkanı, önümüzdeki dönemde ilgili birimler, zanaatkarlar ve toplumla koordineli bir şekilde Bun Bo Hue'nun halk bilgisi mirasının değerinin yurt içinde ve yurt dışında halka yayılmasına katkıda bulunmak, mirası öğretmek, onurlandırmak ve tanıtmak için faaliyetler uygulamaya devam edeceklerini söyledi.

Bu yemeği sadece Hue halkının gururu değil, aynı zamanda uluslararası arenada Vietnam kültürünün bir sembolü haline getirmek.

Source: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm