Nghe An'da meydana gelen gıda zehirlenmesi olayına ilişkin soruşturma başlatıldı.

Gıda Güvenliği Departmanı, WHA Sanayi Parkı'ndaki (Nghi Thuan beldesi, Nghi Loc ilçesi, Nghe An eyaleti) iki fabrikada yaklaşık 84 kişiyi etkileyen şüpheli bir gıda zehirlenmesi vakası hakkında bilgi almıştır.

Gıda Güvenliği Departmanı, WHA Sanayi Parkı'ndaki (Nghi Thuan beldesi, Nghi Loc ilçesi, Nghe An eyaleti) iki fabrikada yaklaşık 84 kişiyi etkileyen şüpheli bir gıda zehirlenmesi vakası hakkında bilgi almıştır.

Gıda Güvenliği Departmanı, Nghe An Sağlık Departmanından, hastaların sağlık ve yaşamları üzerinde herhangi bir olumsuz etkiyi önlemek için yoğun tedaviye odaklanmaları konusunda hastaneleri yönlendirmesini talep eden 3090/ATTP-NĐTP sayılı resmi yazıyı (công văn) yayınlamıştır. Gerekirse, daha üst düzey hastanelerden uzman danışmanlık desteği talep edebilirler.

Örnek görsel.

Yönetmeliklere uygun olarak zehirlenmenin nedenini belirlemek için bir soruşturma yürütün, şüpheli gıdanın kaynağını tespit edin ve test için gıda ve biyolojik örnekler toplayın. Zehirlenmeye neden olduğundan şüphelenilen yemeği sağlayan birimin faaliyetlerini geçici olarak askıya alın.

Gıda güvenliği yönetmeliklerinin herhangi bir ihlalini (varsa) tespit edin ve kesinlikle ele alın ve sonuçları kamuoyuna açıklayarak toplumu derhal uyarın.

Gıda Güvenliği Departmanı ayrıca Nghe An Sağlık Departmanından, toplu mutfaklar ve gıda hizmeti işletmelerinin gıda hijyeni ve güvenliği ile ilgili düzenlemeleri doğru bir şekilde uygulamaları için propaganda ve rehberliği güçlendirmesini talep etti. Bu düzenlemeler arasında gıda bileşenlerinin menşeinin kontrol edilmesi, üç aşamalı gıda denetim sürecinin uygulanması, gıda örneklerinin saklanması ve tüm işleme aşamalarında hijyenin sağlanması yer almaktadır.

Ayrıca, Sağlık Bakanlığı'nın gıda güvenliği ve gıda zehirlenmesini önleme tedbirleri hakkında kamuoyunu bilgilendirmesi, özellikle de menşei, etiketi ve kaynağı bilinmeyen gıdaların kullanılmaması konusunda farkındalığı artırması gerekmektedir.

Aynı zamanda, Sağlık Bakanlığı'nın gıda zehirlenmesinin önlenmesinin güçlendirilmesine ilişkin resmi belgelerinde yer alan direktifleri Sağlık Dairesi'nin titizlikle uygulaması ve uygulama sonuçlarına ilişkin rapor sunması gerekmektedir.

Olayla ilgili olarak, Nghe An Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı, zehirlenmenin nedenini belirlemek için gıda örnekleri aldıklarını ve test için gönderdiklerini belirtti.

Aynı zamanda, kurum, sanayi parkındaki fabrikalara yemek tedarik eden BAC Trading Joint Stock Company'nin (Vinh şehrinde bulunan) faaliyetlerini geçici olarak askıya aldı. Ayrıca, hazır yemek tedarikçisinde de gıdaların kaynağını tespit etmek amacıyla denetimler gerçekleştirildi.

Son bilgilere göre, hastaların sağlık durumları şu anda stabil ve herhangi bir kötüleşme vakası yaşanmadı. 6 Aralık saat 20:00 itibarıyla 43 hasta taburcu edildi, 41 hasta ise gözlem altında tutulmaya devam ediyor.

Nghe An Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı, denetim sırasında gıda hizmeti sağlayıcısının, gıda işlemede yer alan 11 çalışandan 5'inin gıda güvenliği eğitim sertifikalarını ve sağlık sertifikalarını ibraz edemediğini belirtti. Üç aşamalı gıda denetim kayıtları ve gıda numunesi saklama kayıtları da incelendi, ancak kayıtların yönetmeliklere göre yanlış olduğu tespit edildi.

Daha önce de Ba Ria - Vung Tau'da yüzlerce kişiyi etkileyen bir gıda zehirlenmesi olayı yaşanmış ve yapılan incelemede Escherichia coli ve Salmonella gibi tehlikeli bakterilerin varlığı tespit edilmişti.

Gıda zehirlenmesini önlemek için Sağlık Bakanlığı, gıda işletmelerinin gıda güvenliği ve hijyen prosedürlerine titizlikle uymalarını önermektedir.

Alınacak özel önlemler arasında gıdaların menşeinin net bir şekilde belirlenmesi yer almaktadır. Özellikle, işletmelerin gıda güvenliği sertifikalarına sahip saygın tedarikçilerden malzeme satın almaları gerekmektedir. Ürünlerin menşei ve kaynağı net olmalı ve kullanımdan önce kalite kontrollerinden geçmelidir.

Yemek hazırlama alanında, mutfak eşyaları, tabaklar ve diğer gıda ile ilgili malzemeler de dahil olmak üzere temizliği sağlayın. Standartlara uygun mutfak, buzdolabı ve gıda depolama alanı gibi yeterli tesislerin bulunduğundan emin olun.

"Üç aşamalı gıda denetimi" uygulayın: Bu, gıdanın menşeini (hammadde) kontrol etmeyi, uygun işlemeyi (doğru sıcaklık ve sürede pişirme) ve olası sorunlar için test amacıyla gıda numunelerini saklamayı (işlemden sonra 24 saat boyunca numuneleri muhafaza etmeyi) içerir.

Personel için gıda güvenliği ve hijyen eğitimi: Gıda hazırlığında doğrudan yer alan personel, hazırlık sırasında eldiven kullanımından doğru gıda işleme prosedürlerine kadar gıda güvenliği eğitimi almalıdır.

Tek yönlü gıda işleme prosedürüne uyun: İşletmeler, işlenmiş gıdaların kirlilik kaynaklarından tekrar kirlenmemesini sağlamalıdır. Çiğ ve pişmiş gıdalar arasında temastan kaçınarak temiz bir gıda işleme ve depolama ortamı oluşturun.

Halk sağlığı hizmetleri: Gıda işletmeleri, müşterilerini gıda zehirlenmesi riskleri konusunda bilinçlendirmeli, zehirlenme belirtilerini nasıl tanıyacakları ve semptomlarla nasıl derhal başa çıkacakları konusunda bilgilendirmelidir.

Gıda Güvenliği Dairesi Başkanı'na göre, gıda güvenliği konusunda kamuoyunun farkındalığını artırmak için ilgili kurumların, gıda zehirlenmesini önleme tedbirleri hakkında halka ve gıda işletmelerine yönelik bilgi ve eğitim faaliyetlerini güçlendirmesi gerekiyor.

Ayrıca, ihlalleri hızlı bir şekilde tespit etmek ve bunlara karşı sıkı önlemler almak için gıda işletmelerinin düzenli olarak denetlenmesi ve izlenmesi gereklidir.

Gıda Güvenliği Dairesi ve yerel sağlık yetkilileri, özellikle son dönemde gıda zehirlenmesi vakalarındaki artış ışığında, gıda zehirlenmesini önleme çabalarını güçlendirmek için yönergeler yayınladı.

Gıda işletmeleri, halk sağlığını korumak için gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine kesinlikle uymalıdır.

Kaynak: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html