Thi Cam köyünde benzersiz pirinç pişirme yarışması

Efsaneye göre, 18. Hung Kralı döneminde, ülke yabancı düşmanlar tarafından işgal edildiğinde, General Phan Tay Nhac, Hung Kralı tarafından düşmanla savaşmak üzere orduya komuta etmekle görevlendirildi. General Phan Tay Nhac, kralın emrini aldı, birliklerin tam sayısını aldı ve askerleri gece gündüz acilen eğitti. Yürüyüş acildi, çünkü askerler zamanında yemek yemezlerse, düşmanı kovalayacak güce sahip olmak zor olacaktı. Yemek pişirmede iyi olan ordunun lojistik yapısını hızla istikrara kavuşturmak için orduda ödüllü bir yemek yarışması düzenlemenin bir yolunu düşündü.

Düşmanı yendikten sonra General Phan Tay Nhac ve eşi Hoa Dung, Thi Cam topraklarına geri dönerek köylülere dut yetiştirmeyi, ipekböceği yetiştirmeyi ve kumaş dokumayı öğrettiler.

Ölümünden sonra, halk tarafından köyün koruyucu tanrısı olarak tapınıldı. Onun erdemlerini anmak için, Thi Cam köyü halkı her yıl ilk ayın 8. gününde bir festival düzenler. Bunlardan en benzersiz olanı, yetenekli generalin geçmişte katıldığı yarışmanın sahnesini canlandıran pirinç pişirme yarışmasıdır.

Antik Thi Cam köyünde 4 mezra vardı ve her mezra bir pirinç pişirme ekibi gönderiyordu. Yarışma öncesinde ekipler havan, tokmak, saman, çömlek vb. aletler hazırlıyordu. Her ekibe, pirinç pişirmeleri için Düzenleme Komitesi tarafından 1 kg pirinç veriliyordu. Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı, 9 Mart 2021 tarihinde, Geleneksel Thi Cam Festivali - Pirinç Pişirme Yarışması'nın Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alınacağını duyuran 827/QD-BVHTTDL sayılı Kararı yayınladı.

17 Şubat sabahı Thi Cam köyünde düzenlenen pirinç pişirme yarışmasından fotoğraflar

Yarışmada, "ateş çekerek" ateş yakma yöntemi hâlâ uygulanıyor. Katılımcılar iki bambu çubuğu alıp çelik yüne tutturuyor, birini üstte, diğerini altta olmak üzere iki bambu çubuğu kullanıyor, iki ucunu sıkıca tutuyor ve ardından iki kişi bambu çubukları çekerek bambu çubuklarına defalarca sürterek sürtünme yaratıyor. Duman gördüklerinde durup üfleyerek ateşi alevlendiriyor ve ardından bu ateşi kullanarak pirinç pişiriyorlar.

Tam saat 11:00'de, hazırlanmış çıra ve saman, küçük yarıkları delinmiş eski erkek bambu ve her iki ucunda sapları olan bir bambu çubuğuyla ateş çekme ritüeli gerçekleştirildi. Takımdaki 4 kişi, bambu çubuğu ile bambu gövdesi arasında sürtünme oluşturarak tutup çekmek için bölünecek. Sürtünme noktası, kızgın kömürler oluşturacak ve çırayı tutuşturarak kuru samanı yakacak kadar sıcak olacak.

Yarışmanın kurallarına göre, dumanı ilk çıkaran ve ateşi ilk yakan takım bu yarışmayı kazanacak. Ayrıca takımlar, ateşi yakarken aynı anda pirinç pişirmek için su almak üzere Nhue Nehri'ne koşan bronz bir testi tutan bir kişiyi yarışmaya gönderiyorlardı. Ancak, güvenliği sağlamak için uzun yıllar boyunca suyun nehirden alınıp önceden kaynatılması gerekiyordu.

Bu arada, pirinç taneleri takımlar tarafından tahta tokmaklar ve taş havanlar kullanılarak dövülüyordu. Pirincin dövülmesinden yarışmanın sonuna kadar geçen süre sadece bir saatti, bu nedenle tüm yarışmalar çok hızlı bir şekilde gerçekleştirildi. 10 takım üyesinin çok akıcı ve becerikli bir şekilde koordine olması gerekiyordu.

Ateş yakılıp su kaynatılır, pirinçlerin temizlenmesi beklenir.

Bu arada pirinç taneleri, ekipler tarafından tahta tokmaklar ve taş havanlarla dövüldükten sonra...

...takım arkadaşlarının açtığı yeni ateşte pilavı pişirmeden önce, pilavın taşlarını ayıklayan, yıkayıp samanını ayıklayan kadınlara verilecek.

Yuvarlak pirinç taneleri, katılımcı takımların üyeleri tarafından özenle toplanıyor.

Pirinç yıkanır ve hemen pişirilir.

Pirinçler kaynadıktan sonra genellikle üzerini saman külüyle kapatarak yaklaşık 20 dakika kadar pilavın eşit şekilde pişmesini sağlıyorlar.

Ekipler, pirinç kaplarını gömmek için kül yığınlarının yanı sıra, içinde pirinç kabı olmayan çok sayıda sahte kül yığını da yaktı.

Bu, jüriye zaman kazandırmak ve böylece takımınızın pilav tenceresinin mayalanması için daha fazla zamana sahip olmasını sağlamak içindir.

Yaklaşık yarım saat sonra jüri üyeleri bahçede dolaşarak her saman yığınının içinden bambu çubuklarıyla dört pirinç kabı buldular.

Thi Cam cemaat evinin avlusunun ortasında yakılan küllerin arasında ilk pirinç kapları bulundu.

Daha sonra pirinç, köylülerin ve katılımcı takımların üyelerinin önünde kamuoyu önünde değerlendirilmek üzere köy topluluğuna getirilir.

Thi Cam köyü pirinç pişirme yarışmasında dört aşçı ekibinin hazırladığı, hoş kokulu, eşit taneli beyaz pirinç dolu tencereler.

Yılın başında Tich Dien Festivali'nde 'Çiftçi Kralı' Ha Nam'ın Tich Dien Festivali her yıl düzenleniyor ve insanlığın zenginliği ve derin tarımsal tanıtım açısından zengin bir festival olması nedeniyle toplumun kültürel etkinliklerinin güzel bir özelliği haline geldi.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html