Geleneksel Vietnam Yeni Yılı güzel, parlak ve zarif bir senfonidir.

Vietnam'da Tet'ten daha görkemli ve unutulmaz bir gün yoktur. Bu özel günde, tüm ülke, kırmızı fenerlerin ve sarı kayısı çiçeklerinin parlaklığıyla, her kesimden insanın giydiği ao dai'nin zarafetinin bir araya geldiği muhteşem bir senfoniye dönüşür. Çin medeniyetinden etkilenen Doğu Asya'nın diğer bölgeleri Ay Yeni Yılı'nı kutlarken, Vietnam Tet'i sıradan bir Yeni Yıl kutlamasından daha derin bir anlama sahiptir.

Tet, eskiden yeniye kutsal bir geçiş, aile birleşimi ve uzlaşma zamanıdır. Aynı zamanda doğayla, mirasımızla ve daha iyi benliğimizle, yani yeni yılda olmak istediğimiz kişiyle daha fazla bağ kurmamız için bir zamandır.

Bu, Vietnam'a özgü bir kültürel gelenek olmasına rağmen, birçok yabancı da bu özel etkinliğe ilgi duymaktadır. 1901 yılında kurulan ve Amerika Birleşik Devletleri'nin en büyük gazetelerinden biri olan Houston Chronicle, Vietnam Tet reçeli hakkında bir makale yayınladı.

Chronicle yazarına göre, reçel kutusundaki kuruyemişlerin, kuruyemişlerin ve şekerlemelerin çeşitliliği ve renkleri Tet'i çok daha zenginleştiriyor.

"Tet reçeli muhtemelen Vietnam ailelerinde en popüler Tet yemeğidir. Özellikle çocuklar arasında popüler olan bu şekerler, genellikle çay içerken atıştırmalık olarak yenir. Aile ve arkadaşlar ev ev dolaşıp birbirlerine mutlu yıllar dilediklerinde, uğurlu kırmızı zarflar ve iyi dileklerle birlikte kırmızı ve altın rengi reçel kutuları takas ederler," diye paylaşıldı yazıda.

Bu arada, seyahat sitesi Travel Dudes'un Güney Afrikalı yazarı/blog yazarı Bridget Langer, Vietnam halkının Tet'i kutlamak için kullandığı sayısız çiçek ve bitkiden son derece etkilendiğini söyledi.

Yazıda, "Tet bayramında her Vietnam ailesinde 'yağlı et, turşu soğan ve kırmızı paralel cümleler'in yanı sıra, yeni yılda şansın simgesi olarak parlak sarı kumkuat ağaçları, şeftali çiçekleri ve sarı kayısı çiçekleri bulunmalıdır" ifadeleri yer aldı.

Yabancı olmasına rağmen Güney Afrikalı yazar, geleneksel Tet bayramında şeftali, kayısı ve kumkuat ağaçlarının göz alıcı renkleriyle güzelliklerini sergilediği neşeli atmosferi açıkça hissetmiş. Vietnam halkı, ülkenin en büyük bayramı olan Tet boyunca sıcaklık, zenginlik ve şansın sembolü olarak evlerini ve ofislerini bu süs bitkileriyle süslüyor.

Yemek sitesi Slurrp'un editörleri, geleneksel Vietnam Tet keki olan banh tet'ten çok etkilendiler.

Slurrp'un yazısı şöyle başlıyor: "Yapışkan pirinç, maş fasulyesi ve taze domuz eti parçalarından yapılan bu geleneksel Vietnam keki, derin bir kültürel öneme sahip."

Makalede ayrıca banh tet'in kökeni ve kültürel önemi de ele alınıyor. Banh tet yapma geleneği yüzyıllar boyunca gelişerek Vietnam Yeni Yıl geleneklerinin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Pastanın silindirik şekli, sürekliliği ve birliği simgeleyerek müreffeh ve kesintisiz bir gelecek umudunu yansıtır. Banh tet, günümüzde hâlâ aile toplantılarının, atalara tapınmanın ve kültürel korumanın vazgeçilmez bir parçası olup, Vietnam halkının derin bir kimlik ve miras duygusunu besler.

Slurrp'a göre, Vietnam'ın her bölgesinde banh tet'in yanı sıra benzer, ilgi çekici varyasyonlar da bulunuyor.

Kuzey'de kekler büyük kareler halindedir ve yeşil muz yapraklarına sarılır. İç harcı genellikle maş fasulyesi, domuz eti ve bazen de ekstra lezzet katmak için karabiber içerir. Güney'de ise kekler daha küçük, hindistan cevizi yapraklarına sarılır ve daha tatlı bir tada sahiptir. İç harcı maş fasulyesi içerir, ancak hindistan cevizi, şeker kamışı ve hatta durian gibi tatlı malzemeler de içerebilir.

Bu arada, orta bölgede banh chung adı verilen, banh tet'e benzeyen ancak kare şeklinde olan kendine özgü bir versiyonu vardır. İç harcı genellikle mung fasulyesi, domuz eti ve karides veya sote mantar gibi diğer yöresel malzemeler içerir.

Orta Yaylalar'a özgü tet kekleri, yabani av hayvanları veya yerel otlarla doldurulur ve bu da onlara kendine özgü topraksı bir lezzet verir. Ayrıca çeşitli yerel yapraklarla da sarılabilirler.

Sentetik

[reklam_2]
Kaynak