Bu eşsiz ürünü yakından görmek için, Thien Loc Gıda Üretim ve Ticaret Şirketi'nin kanarya meyvesi işleme tesisini ziyaret ettik ve Bay Ngo Tuan Thanh bizi kanarya meyvesi bahçesinde bir tura çıkardı. 7.000 metrekareden fazla alanı kapsayan bahçede diğer bitkiler de bulunuyor , ancak kanarya meyvesi uzun boyu ve şu anda sergilediği bol miktardaki beyaz çiçekleriyle öne çıkıyor. Bay Tuan Thanh şunları paylaştı: "Kanarya meyvesi yıl boyunca hasat edilebilir, sadece ağaçların çiçek açıp meyve vermesi için Mayıs ayında meyve vermeyi bırakır. Kanarya meyvesi Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında bol miktarda bulunur ve ağaçlar sürekli bir meyve kaynağı sağlayarak, piyasa için ezilmiş kanarya meyvesi üretmek için tutarlı bir hammadde sağlar."
Soc Trang şehrinin 7. Mahallesi'nde (Soc Trang ili) bulunan Thien Loc Gıda Üretim ve Ticaret Şirketi Limited'in Müdürü Bay Ngo Tuan Thanh, 2022 yılında OCOP'tan 3 yıldız alan ezilmiş karambola ürününü tanıtıyor. Fotoğraf: THUY LIEU |
Bay Tuan Thanh, ezilmiş karambola meyvesinin hikayesini anlatmaya devam ederek şunları söyledi: "Ailemizin karambola bahçesi eskiden çoğunlukla kişisel tüketim ve küçük ölçekli satışlar için yetiştiriliyordu ve geliri yok denecek kadar azdı. Yere düşen meyveleri görsem de, başka birçok işle meşgul olduğum için onlara dikkat etmiyordum. Ancak 2021'de pandemi vurduğunda, tüm işlerim geçici olarak durdu. Karambola ağaçlarının, minimum bakıma rağmen, hala bol miktarda meyve verdiğini görünce, aniden pazarda satmak üzere ezilmiş karambola yapmayı deneme fikri aklıma geldi. Bunu düşündükten sonra, özellikle hiçbir koruyucu madde kullanmadan, tazeliğini korumak için karambolayı araştırmaya ve işlemeye hemen başladım. Ezilmiş karambola ürününü yapmak için birçok makine ve ekipman satın aldım ve nihai ürünü üretmeden önce bir aydan fazla araştırma yaptım. Başlangıçta, ezilmiş karambolanın çekirdekleri hala içindeydi, ancak pazara götürdüğümde tüketiciler yine de çok sevdi ve karambola ürününün başarılı olduğunu düşündüm. Ama bir "Bir keresinde süpermarketteyken... 'Turşu kayısıların çekirdeklerinin çıkarıldığını gördüm ve bunun üzerine, ezilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış karambola meyvesini işlemek için gerekli makinelere 400 milyon VND'den fazla yatırım yaptım. Yaklaşık yarım yıllık araştırma ve sayısız başarısızlığın ardından, çekirdeksiz ezilmiş karambola ürünü piyasaya başarıyla sürüldü. Müşteriler daha çok beğendi ve satışlar öncesine göre önemli ölçüde arttı."
Ürünü paketledikten sonra, dış ambalaja fazla odaklanmadı, önceliği içindeki ürünün kalitesine verdi. Neyse ki, ezilmiş karambola ürününün benzersiz ve yeni özelliklerini öğrenen Soc Trang şehrindeki ilgili departmanlar, ambalaj konusunda destek sağladı. Yeni ambalaj, ürünün değerini önemli ölçüde artırdı. Bu destek sayesinde ambalajı geliştirmeye devam etti ve ezilmiş karambola ürünü için OCOP (One Commune One Product) yıldız derecelendirmesine başvurdu; ürün 2022 yılında 3 yıldızlı OCOP derecelendirmesi aldı.
Bay Tuan Thanh'ın belirttiğine göre, şirketi günde 100-150 kg taze meyve kullanarak ve 10 işçi çalıştırarak ezilmiş karambola üretim hızını koruyor. Tüketiciler için ürünün kolay ulaşılabilir olması amacıyla, ezilmiş karambola 500 gramlık kutularda paketleniyor ve konuma bağlı olarak kutu başına 85.000-95.000 VND fiyatla satılıyor. Doğrudan satışın yanı sıra, TikTok, Facebook, Zalo ve Can Tho ve Soc Trang şehirlerindeki iki mağazada da satış yapıyor. Bay Tuan Thanh, karambolanın yanı sıra, tüketiciler arasında popüler olan çekirdeksiz konserve kuş üzümü de üretiyor ve bu ürünü yakın gelecekte OCOP (One Commune One Product) değerlendirmesi ve sıralamasına sunmayı planlıyor.
Soc Trang ili Tarım Ürünleri Kalite Yönetimi ve Kırsal Kalkınma Dairesi Başkanı Bay Tran Hoang Dung'a göre, şu an itibariyle Soc Trang ilinde 150 işletmeden 263 adet OCOP sertifikalı ürün bulunuyor; bunların arasında 1 adet potansiyel 5 yıldızlı OCOP ürünü, 26 adet 4 yıldızlı OCOP ürünü ve 236 adet 3 yıldızlı OCOP ürünü yer alıyor. OCOP sertifikalı ürünlerin çoğu yerel tarım ürünleri ve meyvelerden işleniyor. Özellikle yaygın bir meyve olan karambola, üreticileri tarafından katma değerli ürünlere dönüştürülerek, ürün için iyi bir pazar oluşturulmasına ve işçiler için daha fazla iş imkanı yaratılmasına katkıda bulunuyor.
THUY LIEU
Kaynak: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/
Yorum (0)