Üç yerleşim bölgesinden üç takım, çoğunluğu erkeklerden oluşuyor
Ateşten pirinç pişirme yarışması genellikle 28 Ocak'ta fil alayıyla birlikte düzenlenir. Bu, festivalin köylüler tarafından en çok beklenen ve aynı zamanda en çok izleyici çeken kısmıdır. Bu yıl yarışmaya üç yerleşim bölgesinden üç takım katılıyor. Her takımın, sağlıklı, çevik ve becerikli oldukları sürece yaşlarına bakılmaksızın üç üyesi bulunuyor. Pirinç pişirme yarışması için gereken ekipmanlar arasında bir ocak, dökme demir veya alüminyum tencere, pirinç dövmek için havan ve tokmak, kuru saman veya yakacak odun, bir pirinç eleği, bir tabak, 1,5-2 kg ağırlığında güzel bir tarak horozu, pirinç vb. bulunur.
Jüri üyelerinin tanıtımının ardından baş hakem "Başla!" diye bağırdı, davul çaldı ve üç takım resmen yarıştı. İlk sıra dışı şey, yarışmacıların kibrit veya çakmak kullanmalarına izin verilmemesi, ateşi özel bir aletle yakmalarıydı. Bu alet, çapı genç dev ağaç gövdelerinden yapılmış, genellikle banh chung sarmak için kullanılan türden örgülü bir ipin geçirilebileceği kadar olan, çapraz delikli silindirik bir ahşap boruydu.
Geleneksel ateşleme işlemi
Ateş yakan kişi, ip ile odun arasındaki sürtünme kıvılcım oluşturana kadar ipi sürekli çekmeli, ardından ateşi yakmak için çelik yünü hızla üzerine koymalı, aynı anda iki elini birleştirerek ateşi alevlendirmek için sertçe üfleyerek ateşi yakmalı ve ardından ateşi ocağa koymalıdır. Ateş yakan kişi sabırlı ve becerikli olmalıdır çünkü çok hafif çekerse ateşi yakmak için sürtünme oluşturmaz, çok sert çekerse ip kopar ve yeni ipin takılması zaman alır, bu da pirincin pişme hızını etkiler. Bu, nesilden nesile aktarılan geleneksel ateş yakma yöntemidir.
Ateş yakıldıktan sonra herkes kendi işine koyuldu. Biri pirinç dövüyor, diğeri tavuk kesiyor, diğeri de yemeği pişiriyordu. Seçilen tavuk, 1,5-2 kg ağırlığında, güzel bir ibiğe sahip bir horozdu. Horoz, güzel bir sunum için içi çıkarılıp peri kanatları şekline getirilecekti. Pirinç, tahta bir havanda pürüzsüz ve beyaz olana kadar dövülür, kepek ve samanlar havan topuyla ayrılırken su daha yeni kaynardı. Malzemeler hazırlandıktan sonra, üç kişi ocağın etrafında toplanıp pirinç pişirip tavuğu haşlamaya başladı.
Ateşi yakan ekipler, kısa sürede sobayı yakarak pilav pişirmeye hazırlandı.
Çevredeki insanlar takımları destekledi.
Jüri üyeleri, her mutfaktan gelen pilav ve tavuğu doğrudan tadacaktır. Puanlar şu faktörlere göre toplanacaktır: Yemek tepsisinin tamamlanma süresi, yemeklerin kalitesi, yemek tepsisinin estetiği ve yarışma kurallarına uygunluk. Tartışma ve anlaşmanın ardından, baş jüri, köylülerin tezahüratları ve teşvikleri arasında kazanan takıma birincilik ödülünü açıklayacak ve verecektir.
Dao Xa Komünü Halk Komitesi Başkanı Yoldaş Le Quoc Ky şunları söyledi: "Ateş yakma yarışmasının, Dao Xa'daki fil alayıyla paralel olarak yüzlerce yıllık bir geçmişi var. Yarışma, delta bölgesindeki pirinç yetiştiricilerinin tipik özelliği olan ilkel ateş yakma yöntemiyle atalarımızın tarihi geleneklerini yeniden canlandırmak için düzenleniyor."
Günümüzde, ateş çekme pirinç pişirme yarışması sadece Dao Xa'da değil, aynı zamanda birçok köy festivaline, özellikle de yıllık Hung Tapınağı Festivali'ne de yayılıyor. Bu, zengin bir tarihe ve geleneksel kültüre sahip bu kadim topraklara turist çeken en önemli unsur.
Yorum (0)