Toplumla bağlantılı sürdürülebilir turizm.

İşletmeler ve tüketiciler ortak bir "önceliği" paylaştığında, sürdürülebilirlik artık bir slogan veya seçenek olmaktan çıkıp, turizm endüstrisinin geleceğini şekillendiren merkezi bir itici güç haline gelir.

Turistler, The Field restoranındaki organik sebze bahçesini keşfediyor. Fotoğraf: EMIC Hospitality

"Öncülerin" süregelen yolculuğu

Cam Thanh pirinç tarlalarının ortasında, sakin Do Nehri'nin kıyısında yer alan The Field Restaurant & Bar Hoi An, Orta Vietnam'daki işletmelerin geliştirmeye çalıştığı sürdürülebilir turizm modellerinden biridir.

Çevre dostu ve yerel mutfağı geliştirmeye odaklanan The Field, doğanın orijinal değerlerine dönüşü simgeleyen "Basis'e Dönüş" menüsü sunuyor. Malzemeler restoranın organik bahçesinden temin ediliyor veya doğrudan Hoi An'daki çiftçilerden satın alınıyor; kesinlikle ithal malzeme kullanılmıyor.

Yemekler, malzemelerin en iyi şekilde kullanılmasını, israfın en aza indirilmesini ve mevsimlik malzemelerin önceliklendirilmesini esas alan prensiplere göre hazırlanmaktadır.

Field'ın sürdürülebilirliğe olan bağlılığı sadece malzemelerle sınırlı kalmayıp, tüm operasyonel süreci kapsıyor. Restoran, her departmanında belirli ölçümler içeren bir sistemle titizlikle kontrol ediliyor ve sıfır emisyon hedefliyor.

EMIC Hospitality'nin (The Field'ın sahibi ve işletmecisi) Direktörü Bay Phan Xuan Thanh, "2014'te The Field'ı ilk açtığımızda, sadece bir restoran açmıyorduk; toplumsal ve çevresel sorumlulukla yakından bağlantılı bir model inşa ediyor ve işletiyorduk. Ve bu ilke bugüne kadar bizimle kaldı" dedi.

Yemek etkinliklerinin yanı sıra, The Field, yerel halkın katılımıyla "Tarlalarda Mutfak Deneyimi" ve "Kırsal Turizm Pazarı" gibi geleneksel yaşamı yeniden canlandıran ve tarım kültürünü bütünleştiren kültürel etkinlikler de düzenlemektedir.

Bu sayede faydaları paylaşıyor, topluluk için geliri artırıyor ve doğaya ve yerel kimliğe dayalı turizmin gelişimine ilham veriyoruz.

10 yıllık çevre dostu değerlere bağlılığıyla The Field, Magnus International'dan karbon emisyon azaltımı için Platin Altın sertifikası alan Vietnam'daki ilk restoran oldu. Bu, özveriyle ve uzun vadeli bir stratejiyle yürütülen sorumlu turizm modeli için son derece hak edilmiş bir takdir.

Bu durum, turistlerin algılarında bir değişime yol açar.

İşletmeler arasında farkındalığın artmasının yanı sıra, turistler arasında da tüketici davranışları açıkça daha fazla sürdürülebilirlik yönünde değişiyor.

The Field restoranında organik atık işleme modeli. Fotoğraf: EMIC Hospitality

Günümüz gezginleri sadece güzel manzaralar veya olanaklar aramakla kalmıyor, aynı zamanda işletmelerin nasıl faaliyet gösterdiğiyle de ilgileniyor: Ankete katılanların %41'i tek kullanımlık plastik kullanımını azaltmayı en önemli öncelik olarak görüyor; %58'i açık geri dönüşüm politikalarına sahip işletmeleri takdir ediyor; ve %79'u harcamalarının yerel topluluğu desteklemesini istiyor.

Özellikle, ankete katılan gezginlerin %83'ü her seyahatten sonra gidilen yerin daha iyi olmasını istediklerini belirtti.

Bu rakamlar, turistlerin seyahat anlayışında "kişisel zevkten" "olumlu etki yaratmaya" doğru bir kaymayı açıkça göstermektedir.

Sonuç olarak, tüketici davranışı kademeli olarak değişti: pasif gezi anlayışından uzaklaşarak, katılıma, paylaşmaya ve gidilen yerde kalıcı olumlu bir izlenim bırakmaya doğru evrildi.

Bu nedenle sürdürülebilir turizm artık tek başına bir tercih olmaktan çıkıp, turizm endüstrisini kapsamlı bir yeniden şekillenme aşamasına taşıyan, daha yeşil ve sürdürülebilir bir geleceğe doğru proaktif bir şekilde değişime öncülük eden bir ölçüt haline geliyor.

Booking.com'a verdiği bir röportajda, Birleşmiş Milletler Turizm Ajansı İcra Direktörü Zoritsa Urosevic, 2025 yılında turizm sektörünün önemli bir dönüşüm geçirdiğini, ekonomik hedeflerin ötesine geçerek çevresel restorasyon ve kültürel korumaya öncelik vereceğini belirtti.

Zoritsa Urosevic, “İnsanların seyahate yaklaşım biçimi derin bir değişim geçiriyor. Gezginler giderek daha çok varış noktalarını, ulaşım yöntemlerini ve yolculuklarının dünya üzerindeki etkisini dikkate alıyorlar. Otantik ve anlamlı deneyimlere yöneliyorlar, yavaş seyahate ilgi duyuyorlar, yerel kültüre derinlemesine dalıyorlar ve varış noktalarına olumlu katkıda bulunuyorlar” dedi.

Ona göre, turizm endüstrisinin geleneksel iş uygulamalarının ötesine geçmesi ve ekosistemleri iyileştirmeye, karbon emisyonlarını azaltmaya, kültürel kimliği korumaya ve toplulukların statüsünü yükseltmeye yardımcı olacak yenileyici önlemler benimsemesi gerekiyor.

Amaç sadece zararı en aza indirmek değil, aynı zamanda turistler ve yerel halk için olumlu değer yaratmaktır.

Kaynak: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html