Muz, Vietnam'da uzun zamandır popüler bir tarım ürünü olmuştur. Bayan Cao Thi Hong ve eşinin çocuklarını büyütmek ve eğitmek için hayatları boyunca özenle geliştirdikleri geleneksel muz kurutma zanaatını koruma arzusundan hareketle, Ban Nguyen beldesinden Bay Le Dong Bo, "Ba Hong Anh" markalı çiğnenebilir kuru muzları başarıyla geliştirmiştir. Bu ürün sadece ekonomik değer yaratmak ve yerel işçiler için iş imkanı sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda Vietnam muzlarının uluslararası pazardaki değerini de yükseltmektedir.
Banaco İhracat İşleme Teknolojisi Anonim Şirketi'nin Ba Hong Anh markası altında ürettiği kurutulmuş muz ürünü, dünyanın birçok ülkesine ihraç edilmektedir.
Yerel muz kaynaklarının potansiyeli ve avantajlarıyla, insanlar şu anda ağırlıklı olarak taze muz satmaktadır. Ancak piyasa istikrarsızdır ve ekonomik değeri yüksek değildir. 2023 yılında, ailesinin desteğiyle Bay Bo ve meslektaşları, kurutulmuş muzları Rusya, ABD, Avrupa, Japonya, Çin, Güney Kore ve diğer ülkelerdeki pazarlara işleme ve ihracat konusunda uzmanlaşmış Banaco İhracat İşleme Teknolojisi Anonim Şirketi'ni kurmak için 20 milyar VND yatırım yaptı.
Bay Bộ her gün muz sirkesi deposunu kontrol ediyor.
Bol miktarda ham madde bulunmasına rağmen, nihai ürünü oluşturmak için Bay Bo, yüksek teknolojili üretim süreçleri hakkında araştırma yapmaya ve bilgi edinmeye çaba sarf etmiş ve modern makinelere yatırım yapmıştır. Ham madde çıkarımından üretime ve işlemeye kadar tüm aşamalar, gıda işleme sektöründeki katı standartlara uymaktadır. Ayrıca şirket, güvenli ve yüksek kaliteli ham madde tedarikini sağlamak için hem il içinde hem de il dışında VietGAP ve organik standartlara göre muz yetiştiren bölgeler, kooperatifler ve çiftliklerle iş birliği anlaşmaları imzalamıştır.
Kurutulmuş muz üretim süreci şu adımları içerir: Hammadde ithalatı; kalite standartlarına, boyutuna ve olgunluğuna uygun muzların seçilmesi; muzların etilen gazı (C₂H₄) – gıda sınıfı alkolle birleştirilmiş bir hidrokarbon – kullanılarak depolanması ve olgunlaştırılması; bu işlem, eşit olgunlaşma , aroma ve lezzet sağlarken aynı zamanda bakteri üremesini engeller ve tazeliği uzun süre korur. Daha sonra muzlar ayıklanır, ön işlemden geçirilir, yıkanır, soyulur ve ilk kurutma için tepsilere yerleştirilir; buharlaşma oranı ve nem içeriği kontrol edilir ve sipariş gereksinimlerine göre istenen tatlılık, yumuşaklık ve çiğnenebilirlik ile yaklaşık %20 nem içeriği hedeflenerek ikinci bir kurutma işlemi gerçekleştirilir; paketlemeden önce kalite kontrolü ve ayıklama yapılır. Kurutulmuş muzlar, ürünün aromasını ve lezzetini korumak için alüminyum folyo (AL) ve polietilen tereftalat (PET) karışımından yapılmış kompozit bir filmle paketlenir.
Ba Hong Anh markasının bütün kurutulmuş muzları, koruyucu ve katkı maddesi içermez; bu sayede orijinal lezzetleri ve besin değerleri korunur, tüketicilerin sağlığına fayda sağlanır ve Vietnam muzlarının değeri artırılır.
İki yıllık geliştirme sürecinin ardından, Bay Bo'nun kurutulmuş muz ürünleri işleme ve ihracat modeli, birçok yerel ve uluslararası pazarda marka ve itibarını oluşturmuştur. Bugüne kadar, Bay Bo'nun şirketi 50 hektar muz plantasyonu, 80 hektar sözleşmeli muz yetiştiriciliği geliştirmiş ve 20 ülkeye ihracat ve dağıtım yapmaktadır. Şirket ortalama olarak ayda yaklaşık 1.000 ton taze muz tüketmekte ve 100 tondan fazla kurutulmuş muz ihraç etmektedir; toplam geliri 30 milyar VND'yi aşmakta, 200 yerel işçiye istihdam sağlamakta ve kişi başı ortalama aylık geliri 8-12 milyon VND arasında değişmektedir.
Şirket, muz sirkesi depolama sistemi, ön işleme alanı ve her biri 5 ton kapasiteli 20 adet güneş enerjili gıda kurutma fırını içeren 5.000 m²'nin üzerinde bir işleme tesisine sahip olacak şekilde tesisini genişletiyor . Bu fırınlardan sekizi halihazırda faaliyette olup, soğuk hava deposu ve endüstriyel paketleme hattı da bulunmaktadır. Kurutulmuş muz ürünü, gıda güvenliği, ISO ve FDA kalite standartlarını karşılamaktadır.
Banaco İhracat İşleme Teknolojisi Anonim Şirketi Müdürü Bay Le Dong Bo şunları söyledi: "Yakın gelecekte, şirket, çıtır muz ürünleri, muz şarabı, muz tozu, diğer kurutulmuş meyveler ve sebze-meyveler üretmek için daha fazla soğuk kurutma fırını kurmaya devam edecek... piyasayı karşılamak için yüzlerce daha fazla işçi istihdam etme ihtiyacı da var. İhracat siparişleri ve ortaklardan gelen geri bildirimler, üretim sürecinde daha fazla deneyim kazanmamıza, değişiklikler yapmamıza ve ürünlerimizi geliştirmemize yardımcı oldu..."
Ürünü paketledikten sonra kontrol edin.
Şu anda muzlar, Phu Tho ve Hanoi'deki çeşitli süpermarketlere, golf sahalarına, Noi Bai Uluslararası Havalimanı'na tedarik ediliyor ve ağırlıklı olarak dünyanın birçok ülkesindeki pazarlara ihraç ediliyor.
Bu çiğnenebilir kuru muzlar lezzetli, besleyici ve sağlığa faydalıdır.
Bay Bo gibi kişiler, vatanlarını inşa etme, yerel geleneksel ürünleri koruma ve ekonomik kalkınma modellerinde ve marka oluşturmada yüksek teknolojiyi uygulayarak yenilik yapma çabalarıyla, Vietnam muzlarının değerini yükseltmiş, onları küresel pazara taşımış, ekonomik faydalar yaratmış ve Vietnam tarım ürünlerinin ve mutfak kültürünün değerinin yayılmasına katkıda bulunmuştur.
Linh Nguyen
Kaynak: https://baophutho.vn/dua-chuoi-say-xuat-ngoai-238127.htm
Yorum (0)