Kavun kalbe serinlik verir

Bana göre, kavun kadar ucuz başka bir kavun yok (Kuzey'de kavun denir). Belki de kavun, meyveler arasında en ucuzudur. Küçükken kavun, kardeşlerimle birlikte özgürce yiyebildiğimiz birkaç şeyden biriydi. Çünkü çok ucuzdu. Yetiştirmesi kolaydı ve çok az zararlı veya hastalık vardı. Toprak verimsizdi ve hiçbir şey yetiştirilmiyordu, bu yüzden birkaç kavun çekirdeği attık; tohumlar güçlü bir şekilde filizlendi, asmalar her geçen gün hızla büyüdü ve kısa sürede yenecek meyveler ortaya çıktı. O zamanlar çoğu insan eğlence olsun diye, akrabalarına hediye etmek için yetiştirirdi ve satabildikleri kadarı da iyiydi.

Onlarca yıldır, kurak tarlalarda kavunlar göz kamaştırıcı bir şekilde olgunlaşıyor. Her yaz, Hoa Da, An My komünü, Tuy An bölgesi ( Phu Yen ) üzerinden geçerken, yol boyunca hâlâ satılık kavunlar görüyorum. Kavurucu güneşe ve Ulusal Karayolu 1'in asfalt yolundan yayılan sıcağa rağmen, erkekler ve kadınlar geçici barınaklar altında, yakındaki tarlalardan yeni toplanmış kavunları, bal kavunlarını, karpuzları satmaya devam ediyorlar. Kavunlar olgunlaştığında, kabukları çok çabuk çatlıyor. Zamanında satılamazlarsa, çöpe atılıyorlar.

Kavun pek çok lezzetli ve serinletici yemeğin yapımında kullanılabilir.

Şu anda kavunun kilosu sadece birkaç bin dong. On binlerce dong alın ve tüm ailenizin bir hafta boyunca yiyebileceği bir kavununuz olsun. En hızlı yeme yöntemi, olgun kavunu parçalara ayırıp ısırmaktır. Tadı zarif, hoş kokulu, yoğun ve hafif tatlıdır. Çocuklar beğenirse, biraz şekere batırabilirsiniz. Biraz daha ayrıntılı bir yöntem ise kavunu ezip içine biraz kaya şekeri ekleyip tüm kaseyi (veya büyük bir bardağı) doyana ve soğuyana kadar yemektir. Biraz daha yenilikçi bir yöntem ise bir bardak kavunu sütle karıştırmak veya kavun smoothie'sine karıştırmak. Dışındaki ve içindeki acılık anında kaybolur. Kavun çok olgunlaşmışsa, biraz şekerle (veya şekersiz) karıştırıp parçalara ayırıp dondurucuya koyabilir, dondurma yapıp azar azar tüketebilirsiniz...

Olgun kavun yemekten bahsediyoruz. Genç kavunla ise bir dizi lezzetli ve eşsiz yemek yapabilirsiniz. Otlar, kavrulmuş fıstık, balık sosu, sarımsak, acı biber, limon ve şekerle karıştırılmış kavun salatası, isterseniz birkaç dilim domuz pastırması da ekleyebilirsiniz. İnce dilimlenmiş kavun, hamsi sosuyla karıştırılmış, çıtır çıtır, zengin, damakları canlandıran, tencereyi temizleyin. Turşu kavun, domuz etiyle haşlanmış kavun, ton balığıyla haşlanmış kavun, domuz pastırmasıyla sotelenmiş kavun... Sadece duymak bile ruhunuzu titretiyor.

Son zamanlarda bazı işletmeler ve süpermarketler kavun ekmeği, kavun krepleri vb. üretip dağıtmaya başlayınca kavun daha fazla satış noktasına ulaştı. Böylece kavun, yıllar boyunca sayısız nesle keyifle eşlik etti.

Kaynak: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm