Bahçede rüzgarda uçuşan kuru hindistan cevizleri.

Nisan ve Mayıs aylarının kuru, çorak havası yerini Eylül ayının çamurlu yağmurlarına bırakır ve Aralık ayının dondurucu soğuğu yaklaşır. Geceleri, olgun meyve arayan yarasaların kanat çırpışlarının arasında, bahçede rüzgarda düşen kuru hindistan cevizlerinin sesi duyulur. Annem bana, Tet bayramı için yağ yapmak üzere hindistan cevizlerini kimin toplayacağını söylerdi. Geceleri ne kadar uyuduğunu bilmiyorum ama ne derse desin, ertesi sabah her zaman tam o kadar hindistan cevizi toplardım.

Çocukluğum bu tür basit mutluluklarla doluydu.

Rüzgarlı gecelerden sonra, evin köşesindeki kuru hindistan cevizleri giderek çoğalıyordu. Bazıları Şubat veya Mart aylarında düşmüş, derinlerde kalmıştı ve annem onları dışarı çıkardığında sessizce yeşile dönmüşlerdi. Babam onları dikti ve bahçe, tipik karışık ürün bahçesi tarzını izleyerek, mevcut olan ağaçları dikerek ve boş alanları doldurarak daha da sıklaştı. On birinci günün soğuk sabahında, annem kardeşlere hindistan cevizlerini bahçeye çıkarmalarını söylerdi. Babam birini keserdi ve biz de içini paylaşırdık. Annem, hindistan cevizi sütünü çıkarmak için her bir hindistan cevizi etini öğütmek için birçok küçük deliği olan oluklu bir sac levha kullanırdı. Daha uzun düşmüş, bembeyaz, tatlı ve sulu iç kısımlarına sahip hindistan cevizleri bulduğumuzda, kardeşler heyecanlanırdı.

Annem daha sonra, ateşi yakmak ve yağı kaynatmak için az önce soyduğu aynı kaşıkları kullanarak tüm hindistan cevizi sütünü büyük bir bakır tencereye döktü. Hindistan cevizi kabukları tamamen yandığında ve hindistan cevizi içleri kömür gibi parlamaya başladığında, yağ kaynamaya başladı ve hoş kokusu havayı doldurdu. Annem tencerenin dibinin yanmasını önlemek için sürekli karıştırıyordu ve yüzeye çıkan yağın ne çok açık ne de çok koyu, güzel bir kehribar renginde olmasını sağlıyordu. Yağı yüzeyden alıp çeşitli boyutlardaki şişelere doldurdu; yağ mükemmel kıvama ve açık sarı bir renge ulaştı. Tüm yağı süzdükten sonra, "hindistan cevizi şekeri" yapmak için hindistan cevizi karışımına biraz pekmez ekledi; o kadar lezzetliydi ki, şimdi bile o huzurlu sahneyi hatırladığımda, çocukluğumun tadı hala dilimde kalmış gibi hissediyorum.

Kurutulmuş muz yapraklarıyla sıkıca kapatılmış palmiye yağı şişeleri, dondurucu soğukta ertesi gün beyaz bir balmumuna dönüşürdü. Annem onları mutfak dolabında, bir hazine gibi özenle saklardı. Ve her zaman bir şişeyi yan komşudaki yaşlı kadına vermek için ayırırdı. Yaşlı kadın yağı yemek pişirmek için değil, rüzgar ve dondan grileşmiş saçlarına sürmek için kullanırdı!

Annem her pirinç pişirdiğinde, ocağın yanına bir şişe hindistan cevizi yağı koyardı. Pirinç tenceresi kaynamaya başlayıp taşmaya başlayınca, şişeyi küllerin içine atardı ve şişedeki balmumu ısıda erirdi. Hindistan cevizi yağı, ısıtıldığında kendine özgü bir aromaya sahipti. Bu yüzden, her öğleden sonra, ocaktan yükselen duman, kalıcı kokusuyla birlikte, akşam yemeği için eve dönme sinyali gibi çatının üzerinden geçerken, biz çoban çocukları birbirimize seslenerek inekleri eve geri götürmemizi isterdik.

Sayısız güneşli, yağmurlu, donlu ve çiğli mevsimlerin ardından, bahçenin köşesinde kuru hindistan cevizlerinin rüzgarda sessizce düştüğü evimizden ayrılma vaktimiz geldi. Zaman, uçucu bir esinti gibi geçti ve sonunda babamızın ve annemizin omuzları duman gibi incelirken, kuru hindistan cevizleri kimse onları toplamadan yeniden yeşermeye başladı. Yeni kırsal yol yapılırken, bahçe arazimizin herhangi bir kısmını bağışlamaya hazırdık, ancak eski hindistan cevizi ağaçlarını kesmek zorunda kaldık. İçimiz dokunaklı anılarla doldu. Hiçbir şeyin sonsuza dek sürmediğini bilsek de, çocukluk anılarımızın bir parçası haline gelen bazı şeyleri unutmak zordur. Ve bazen, gece yarısı babamız ve annemizle eski eve dönerken, kuru hindistan cevizlerinin rüzgarda düşüşünün sesini neredeyse hala duyabiliyoruz...

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı