Yerel tarım ürünlerimizle gurur duyuyoruz.

Ay takvimine göre yılın sonunda, Nam Giang beldesine (şimdiki Tho Long beldesi) bağlı Phuc Gia köyüne geri döndük. Tarlalara giden küçük yol, yıl sonu işlerinin telaşıyla her zamankinden daha kalabalık görünüyordu. Fabrika kompleksi genişletilmiş ve üretim alanı büyütülmüştü. Makinelerin gürültüsü arasında, bir zamanlar yabani olarak yetişen, geçmişte basit yemeklerle ilişkilendirilen bitkinin, şimdi OCOP ürünü haline gelip, pazardaki yerini yavaş yavaş sağlamlaştırdığını hayal etmek zordu.

Phong Cach Moi İnşaat ve Ticaret Anonim Şirketi (THQueenFarm) tarafından üretilen Centella asiatica (Gotu Kola) ürünleri, 2026 Bahar Fuarı'na katıldı. Fotoğraf: Katkıda Bulunan

Dong Ngau Tarım ve Hayvancılık Kooperatifi Müdürü Le Viet Ngoc, moladan faydalanarak konuğuna bir fincan çay ikram etti ve bu son derece sıradan bitkiyle yaşadığı "şanslı karşılaşmayı" anlattı.

Tamamen tarımla geçinen bir bölgede doğup büyüyen Bay Ngoc ve eşi, 2012 yılında bir çiftlik kurmak için Ngau pirinç tarlalarında 3,5 hektarlık bir arazi kiraladılar. Göletin kenarında yetişen ve "lezzetli ve unutulmaz" buldukları için korudukları semizotu çalılıklarından başlayarak, daha sonra aile kullanımı için birkaç metrekareye genişlettikleri bu çiftlikte, Bay Ngoc bunun tamamen yeni bir yönün başlangıcı olacağını asla hayal etmemişti: "Başlangıçta sadece yemek için sebze yetiştirmeyi düşünüyordum, ancak yavaş yavaş ekim alanı genişledi ve hepsini yiyemediğimizde pazarda sattık. Bir gün 'büyük bir şey yapacağımızı' kim düşünürdü ki!"

Köyde doğup büyümüş, mütevazı bir çiftçi olan Bay Ngoc'un hikayesi, büyük planlarla değil, çok gerçek hayattan deneyimlerle başlıyor. Bunlar arasında sebze mevsimlerinin iniş çıkışları; yüksek fiyatlar ve düşük satışlar; ve karısının sebzeleri endişeyle gidip gelmesine gerek kalmaması için su ıspanağı işini yerel pazardan bağımsız hale getirme kaygısı yer alıyor. Bay Ngoc, "Sadece taze sebze satmaya güvenemeyiz; eğer uzun vadeli bir iş yapmak istiyorsak, onları işlememiz gerekiyor," dedi.

Fikirlerini hayata geçirdiler. 2019'da çift, bankadan borç alarak, gıda güvenliği ve kalite standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalarak, kapalı devre bir süreç kullanarak centella tozu üretmek için makinelere yatırım yapmaya karar verdi. Böylece, saf centella tozu, maş fasulyeli centella tozu, lotus tohumlu centella tozu, beş farklı aromalı centella tozu ve en son olarak da centella çayı... sırasıyla üretildi. Özellikle, saf centella tozu ürünü, kooperatifin pazarını genişletmesi ve ticaret teşvik programlarına katılması için önemli bir "pasaport" olan 3 yıldızlı OCOP derecelendirmesiyle ödüllendirildi; maş fasulyeli centella tozu ve lotus tohumlu centella tozu da OCOP onayı için başvuru sürecini tamamladı.

Bay Ngoc'a göre, Dong Ngau Centella asiatica'nın ayırt edici özelliği, küçük yaprakları ve zengin, eşsiz lezzetiyle eski bir çeşit olmasıdır. Ayrıca, dondurarak kurutma teknolojisinin uygulanması, ürünün doğal rengini, aromasını ve besin içeriğini korumasına yardımcı olur. Bu, olumlu tüketici geri bildirimlerine ve giderek daha istikrarlı siparişlere yol açan kilit faktördür. Piyasa talebini karşılamak için kooperatif, ek işleme makinelerine yatırım yapmıştır. Şu anda Dong Ngau Tarım ve Hayvancılık Kooperatifi, 2,5 hektardan fazla Centella asiatica alanına sahip olup, bunun yaklaşık 1 hektarı, komünde 10'dan fazla haneyle bağlantılıdır ve işlenmiş ürünler için istikrarlı bir hammadde alanı oluşturmaktadır.

Phong Cach Moi İnşaat ve Ticaret Anonim Şirketi'ne bağlı THQueenFarm'da (Luu Ve beldesi), 5 yılı aşkın süredir yüksek teknolojili tarım alanında gösterilen kararlı çabalar sonucunda, Thanh Hoa markası altında Centella asiatica ürünlerinin geliştirilmesi yolculuğunda birçok belirgin iz bırakılmış ve yerel Centella asiatica ürünleri yavaş yavaş ülke genelindeki birçok il ve şehrin raflarına taşınmıştır.

THQueenFarm'ın sahibi Bay Tran Van Tan, en başından itibaren eksiksiz bir üretim zinciri kurma stratejisini net bir şekilde belirledi. Japonya ve İsrail'deki yüksek teknolojili tarımsal üretim modellerini inceleyip öğrendikten sonra, organik ve VietGAP standartlarına uygun su ıspanağı üretimine başlamaya kararlıydı. Başlangıçta 0,5 hektarlık bir deneme alanından yola çıkarak, üretimi ildeki birçok yerleşim yerinde yaklaşık 100 hektarlık bir alana yayarak organik hammadde alanına dönüştürdü. 2021 yılı, THQueenFarm'ın Japon-Vietnam ortak girişiminden temin edilen modern ekipmanları kullanarak günde 1 tondan fazla taze sebze işleme kapasitesine sahip yüksek teknolojili bir ön işleme ve işleme hattına yatırım yapmasıyla önemli bir dönüm noktası oldu. Gelişmiş teknolojinin uygulanması, ürünün besin değerini, rengini ve Thanh Hoa'nın su ıspanağının kendine özgü aromasını korumasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda QR kodlu izlenebilirlik etiketleri aracılığıyla ürün menşei şeffaflığı gereksinimini de karşılıyor; bu da yerel ve uluslararası pazarları genişletmek için bir ön koşul.

THQueenFarm, 5 yılı aşkın bir süredir gösterdiği çabalar sonucunda, centella tozu, çay poşetleri, centella jölesi, centella kolostrumu gibi çeşitli ürünler piyasaya sürdü. Bu ürünler, "geleneksel tarım ürünleri" kavramından, tüketici ihtiyaçlarını karşılayan, kullanışlı, yüksek kaliteli ve sağlıklı gıdalara doğru bir dönüşümü açıkça göstermektedir. THQueenFarm'ın bazı centella ürünleri OCOP 4 yıldız statüsüne ulaşmış ve yüksek teknolojili tarımın örnek temsilcileri haline gelmiştir. THQueenFarm'ın dinamizmi, birçok çiftçiyle iş birliği modeliyle de gösterilmektedir; teknoloji, tohum, yetiştirme teknikleri transferi ve ürün alımının garanti edilmesi yoluyla, topluluk içinde sürdürülebilir ve uyumlu bir üretim ağı oluşturulurken, kırsal kesimdeki işçiler için iş yaratılmasına ve gelir artışına da katkıda bulunulmaktadır.

Mevcut işlenmiş ürünlerle yetinmeyeceklerini belirten Bay Tran Van Tan şunları söyledi: "Şirket, 2026 yılında ilaç ve kozmetik alanlarına hizmet etmek üzere Centella asiatica'dan saponin özü elde etmek için bir teknoloji hattına yatırım yapmayı planlayacak ve bu konuda araştırmalar yapacaktır. Hat faaliyete geçtiğinde, yaklaşık 300 hektar olarak tahmin edilen Centella asiatica hammadde alanı genişlemeye devam edecek ve büyük ölçekli üretim ve sürdürülebilir bir değer zincirinin geliştirilmesi için bir temel oluşturacaktır."

Güneşin kavurduğu ve rüzgarın estiği Thanh Hoa eyaletinde, kendine özgü bir şekilde, su teresi bitkisi, zorlu ve çetin Kuzey Orta bölgesinin imgelerini çağrıştırır. İnce, gösterişsiz ama dayanıklı su teresi, insanların ve bitkilerin kavurucu güneş, sıcak Laos rüzgarları ve sert yağmur mevsimleri arasında gelişmeyi öğrendiği, zorluk ve direnç dolu bir toprağın sessiz bir sembolü olarak durmaktadır. Basit, rustik bir yiyecek olarak değerinin ötesinde, bir zamanlar zorlu pirinç tarlalarıyla ilişkilendirilen bu küçük bitki, şimdi daha büyük bir hikaye taşıyor – yerel tarımsal kimliğin, en tanıdık kaynakların potansiyelinin ortaya çıkarılmasının ve çiftçiler için sürdürülebilir refaha giden bir yolun hikayesi.

Viet Huong

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/tu-hao-nong-san-ban-dia-277840.htm