Çevreyi iyileştirin, gelir kaynaklarını çeşitlendirin.
Quang Tri eyaleti, Huong Phung beldesi, Doa Cu köyünden Bay Nguyen Van Tuan, son yıllarda bölgede gölge ağaçları altında kahve yetiştirme hareketinin güçlü bir şekilde geliştiğini söyledi. İnsanlar Arabica kahvesini tek tip ürün olarak yetiştirmek yerine, organik gübreler ve biyolojik pestisitler kullanarak gölge ağaçları ve meyve ağaçlarının altına kahve yetiştirmeye yöneldiler. Şaşırtıcı bir şekilde, kahve verimi daha istikrarlı ve satış fiyatı ile ekonomik verimlilik, tek tip ürün olarak kahve yetiştirmeye kıyasla önemli ölçüde daha yüksek.
Yeniden dikilen kahve tarlaları, yerel halk tarafından gölge ağaçlarının altında işleniyor. Fotoğraf: Vo Dung.
“Gölge ağaçları olmadan verimler düzensiz oluyor. İyi yıllarda hektar başına 15-17 ton alıyoruz, ancak kötü yıllarda bu rakam hektar başına sadece 7-10 tona düşüyor. Şimdi, gölge ağaçları sayesinde verimler daha istikrarlı. Kahve plantasyonum kötü yıllarda bile hektar başına 18 ton, iyi yıllarda ise 20-22 ton verim veriyor. Gölge ağaçları altında yetişen kahve, daha yüksek fiyata satılan dolgun ve olgun meyveler üretiyor; gölge ağaçları olmadan meyveler lekeli oluyor ve toplu olarak hasat etmek zorunda kalıyoruz,” diye paylaştı Bay Tuan.
Pun Coffee Co., Ltd.'nin Direktörü Bayan Luong Ngoc Tram, son yıllarda şirketin özel kahve işleme için yüksek kaliteli kahve çekirdekleri satın almaya yöneldiğini belirtti. Orman örtüsü altında yetişen, olgun kırmızı taneli kahve, geleneksel olarak yetiştirilen kahveye göre kilogram başına 5-6 bin VND daha yüksek fiyata satın alınıyor. Orman örtüsü altında yetişen kahve yavaş olgunlaşıyor, yüksek doğal şeker içeriğine sahip ve kahve bitkileri diğer ürünlerle rekabet ediyor, bu da aromaların lezzetini ve karmaşıklığını olumlu yönde etkiliyor.
“Kahve bitkilerinin yoğunluğu geleneksel tarım yöntemlerine kıyasla azaldığı için bazı plantasyonlarda verim %5-10 oranında düştü, ancak yine de oldukça istikrarlı kaldı. Kahve yetiştiricileri, daha yüksek fiyatlarla satış yapmanın yanı sıra, meyve ağaçları, bal arıcılığı gibi faaliyetlerle de gelirlerini çeşitlendirebilirler… En önemlisi, sürdürülebilir tarımın hedefleri çevreye olan faydaları ve tarım ürünlerinin kalitesidir,” dedi Bayan Tram.
Orman örtüsü altında yapılan yetiştirme sayesinde kahve verimi ve üretimi istikrarlı. Fotoğraf: Vo Dung.
Huong Phung beldesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Sayın Phan Ngoc Long'a göre, belde şu anda yaklaşık 3.000 hektarlık kahve ekim alanı bulunuyor ve bu alan, eski Huong Hoa bölgesinin toplam kahve alanının %60-70'ini oluşturuyor. Bugüne kadar 600 hane ekolojik kahve yetiştiriciliği ve doğal orman iyileştirme çalışmalarına katılmak üzere kayıt yaptırmış olup, toplamda yaklaşık 100 hektarlık alanda çalışmalar tamamlanmıştır.
İşletmelerin programlar ve projeler aracılığıyla dahil olması, kahve üreticilerini bu modeli tekrarlamaya ve giderek daha yüksek değere sahip küresel pazarı hedeflemeye daha da teşvik edecektir.
“Bölge yönetimi, ihracat ürünleri için daha fazla hammadde elde etmek amacıyla çiftçileri ekolojik ve organik yöntemlerle kahve üretmeye teşvik etmeye ve desteklemeye devam edecektir. Bu, genel olarak tarımsal üretimde ve özellikle Huong Phung'daki kahve endüstrisinde sürdürülebilir bir yönelimdir. Gelecekte, çiftçilerin tarımsal ormancılık kahve alanlarını genişletebilmeleri için programların ve projelerin derinlemesine eğitim ve fidan yatırımlarını desteklemeye devam etmesini umuyoruz,” dedi Bay Long.
Düşünce biçiminde büyük bir değişim.
Pun Coffee Co., Ltd. Direktörü Bayan Luong Ngoc Tram, küresel pazarın tarımsal ürünlerin izlenebilirliğine ve doğal ormanların iyileştirilmesi kriterlerini karşılayan üretime olan talebini fark ederek, şirketin 2022'den beri düşünce tarzını değiştirdiğini söyledi. Geleneksel olarak yetiştirilen kahveyi işlemek için satın almak yerine, şirket yüzlerce hane ile ortaklık kurarak gölge ağaçları altında kahve yetiştiriyor. Bugüne kadar şirket, yerel halkın kahve bahçelerine çeşitli türlerde 10.000 gölge ağacı dikti.
Birçok hane, tek tip kahve yetiştiriciliğinden, gölge oluşturmak, nemi korumak, toprak erozyonunu önlemek ve zararlıları ve hastalıkları sınırlamak için çok katmanlı ağaçlandırmaya geçmiştir. Yetiştirme sırasında çiftçiler kimyasal gübre veya zararlı böcek ilaçları kullanmazlar. Kahve kabukları ve işleme sonrası yan ürünler, diğer ürünler için gübre olarak kullanılmak üzere mikrobiyal organik gübreye dönüştürülür.
Orman örtüsü altında kahve yetiştirmek, çiftçilerin gelir kaynaklarını çeşitlendirmelerine yardımcı oluyor. Fotoğraf: Vo Dung.
"Çiftçilere dikim için baklagiller, yerli ağaçlar veya kara akasya, gül ağacı, yeşil ıhlamur ve kokulu reçine gibi hem toprağı iyileştirici hem de böcek kovucu özelliklere sahip uçucu yağ içeren ağaçlar seçtik. Gölgelik ağaçları diktikten bir süre sonra çiftçiler bu ağaçlardan gelir elde edecekler," dedi Bayan Tram.
Ormansızlaşmaya yol açmadan kahve yetiştirme hareketi ortaya çıkmaya başladığında, Huong Phung beldesi halkı daha da motive oldu. 2023 yılında, Danida Yeşil İş Ortaklığı Programı'ndan (Danimarka) geri ödemesiz yardımla, Vietnam'daki Dünya Doğayı Koruma Vakfı (WWF), toplamda yaklaşık 30 milyar VND yatırımla, 2023-2027 yılları arasında "Quang Tri ili, Huong Hoa ilçesinde ekolojik kahve üretimi ve doğal orman iyileştirme" projesini (eski adıyla Huong Phung, Khe Sanh, Tan Lap beldeleri vb.) hayata geçirdi. Slow Vietnam Co., Ltd., tedarik zinciri oluşturmak, satın almayı garanti altına almak ve yüksek kaliteli Arabica kahvesi ihraç etmeyi taahhüt etmek için çiftçilerle ortaklık kurdu.
Projenin amacı, 2.500 hektarlık tek tip Arabica kahve plantasyonunu tarımsal ormancılığa dönüştürmek, 18.000 hektarlık doğal ormanı korumak, 2.000 küçük ölçekli üreticiyi (çoğunlukla Bru - Van Kieu etnik azınlıkları) sürdürülebilir değer zincirleri geliştirmeleri konusunda desteklemek ve katılımcı hanelerin ortalama gelirini %40 artırmaktır.
Hanoi'deki birçok işletme, orman örtüsü altında yetişen kahvenin kalitesini değerlendirmek için Huong Phung beldesini ziyaret etti. Fotoğraf: Vo Dung.
Ayrıca, proje uygulaması sırasında 1.000 ton yüksek kaliteli Arabica yeşil kahve çekirdeği üretilmesi, işlenmesi ve ihraç edilmesi hedeflenmektedir. Bunlar, kahve yetiştiricilerinin yaşamlarını kademeli olarak iyileştirmelerine ve Quang Tri ilindeki kahve endüstrisinin gelecekte sürdürülebilir büyüme hedeflerine ulaşmasına yardımcı olacak pratik hedeflerdir.
"İnsanlar, orman örtüsü altında kahve yetiştirmenin faydalarını fark ettiler; bu yöntem, çok yüksek verimlilik ve yıldan yıla istikrarlı bir üretim sağlıyor. İnsanlar, gölge ağacı dikiminin öneminin giderek daha fazla farkına varıyorlar," dedi Huong Phung beldesindeki But Viet Kahve Grubu Grup Lideri Bay Pham Song Toan coşkuyla.
Programlar ve projeler, ekonomik kalkınmayı teşvik ederken aynı zamanda doğal ormanların korunmasına, yönetilmesine ve iyileştirilmesine katkıda bulunmuştur. Kahve yetiştiricileri, algılarını ve uygulamalarını kademeli olarak değiştirmiştir. Bu, Quang Tri eyaletindeki Huong Phung, Khe Sanh ve Tan Lap bölgelerinden gelen kahvenin özel bir ürün olarak marka değerini koruması ve uluslararası pazara derinlemesine entegre olması için çok önemli bir faktördür.
Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/dua-rung-ve-vuon-ca-phe-d819692.html
