Dağıtım kanallarını genişletmek için e-ticaretten yararlanan Bay Tran Vinh Phu (Nuoc Xoay köyü, Trung Hiep beldesi), memleketinin mutfağından gelen geleneksel reçelleri yavaş yavaş Shopee ve TikTok Shop gibi platformlara taşıyor. Memleketinden çıkan bu tatlı ürünler, 4 yıldızlı OCOP markaları haline geliyor ve ülke çapındaki müşterilere ulaşıyor.
Bay Tran Vinh Phu, geleneksel reçel yapım sanatını yaşatıyor. |
Yeni bir yol açmak
10 yılı aşkın süredir geleneksel reçel yapımcılığıyla uğraşan Duc Dat ev yapımı reçel işletmesinin sahibi Bay Tran Vinh Phu (Nuoc Xoay köyü, Trung Hiep beldesi), bu geleneksel ürün hattını geliştirmeye ve sürdürmeye devam ediyor. Bay Phu'ya göre, başlangıçta ailesinin ürünleri ağırlıklı olarak komşulara ve yakındaki pazarlardaki birkaç düzenli müşteriye satılıyordu. Üretim çoğunlukla elle yapıldığı için, her reçel partisi, malzemelerin seçilmesinden, işlenmesine, güneşte kurutulmasına ve şekerle kaynatılmasına kadar birçok titiz aşamadan geçiyor...
“Yoğun çalışmaya rağmen, karımız çok yüksek değil. Ağırlıklı olarak düzenli müşterilerimize güveniyoruz ve ürünler mevsimlik, özellikle tatil ve festivallere odaklanıyor, bu nedenle satışlar oldukça sınırlı. Ayrıca, demirhindi reçeli, bektaşi üzümü reçeli ve kumkuat reçeli gibi içeceklerde kullanılan reçeller daha popüler. Ancak, koruyucu madde içermedikleri için bu reçeller uzun süre dayanmıyor, bu da endüstriyel olarak üretilen ürünlerle rekabet etmeyi daha da zorlaştırıyor,” diye belirtti Bay Phu.
Bu endişe ve geleneksel zanaatın yok olmasını önleme arzusuyla hareket eden Bay Phu, 2023 yılında bahçesindeki ve komşu bahçelerdeki 100'den fazla hindistan cevizi ağacından elde edilen temiz malzemelerin seçimine öncelik vererek ürün işleme sürecini iyileştirmeye başladı. Bay Phu şunları söyledi: “Hasattan üç ay önce kimyasal madde kullanmamayı taahhüt eden hanelerden malzeme satın alıyorum. Aynı zamanda, ailem reçel yapma tekniğini geliştirdi ve müşteri güvenini oluşturmak için gıda güvenliği ve hijyen prosedürlerine uyuyor.”
Şu anda Bay Phu'nun tesisinde hindistan cevizi reçeli, zencefil reçeli, demirhindi reçeli, kumkuat reçeli gibi 10'dan fazla çeşit reçel üretiliyor. Bunların arasında en öne çıkanı ise pandan yaprağı hindistan cevizi reçeli olup, 2024 yılı sonunda 4 yıldızlı OCOP ürünü olarak tescillenerek, kaliteyi teyit etme ve pazardaki rekabet avantajını artırma konusunda yeni bir yön belirlemiştir.
Bu durum, geleneksel reçel ürünlerinin modern dağıtım sistemlerine girme ve büyük reklam kanallarına erişme konusunda "pasaport" kazanmasına yardımcı oldu. Bay Phu, "OCOP programına katıldıktan sonra, tesis, ürünlerini bir web sitesinde tanıtmak, izlenebilirlik için QR kodları eklemek, ambalaj tasarlamak ve ticari markaları tescil ettirmek için il yönetiminden yaklaşık 70 milyon VND tutarında destek aldı" dedi.
E-ticaret kanalları sayesinde geleneksel reçel ürünleri müşteriler için daha erişilebilir hale geldi. |
Ürünlerinizi e-ticaret platformlarında listeleyin.
Bay Phu, üretime odaklanmanın yanı sıra, ürünlerini e-ticaret platformlarına taşıyarak en son trendleri de takip ediyor. Son iki yılda, Lazada, Shopee, TikTok Shop'ta listelenen ve Facebook ve Zalo aracılığıyla tanıtılan ürünlerle, işletmenin geliri geleneksel satış kanallarına kıyasla beş kat arttı ve siparişler yıl boyunca istikrarlı kaldı. İşletmesine e-ticareti entegre etmek, Bay Phu'nun pazarını genişletmesine ve iş yeri için ilk yatırım maliyetlerini düşürmesine yardımcı oldu.
Çevrimiçi platformlar, markaların daha hızlı yayılmasına, müşterilere daha kolay ulaşmasına ve tüketici davranışlarının analizini destekleyerek ürünleri buna göre ayarlamasına yardımcı oluyor. Bay Phu, çevrimiçi satış platformlarındaki geri bildirim araçları sayesinde farklı bölgelerin zevklerini anladığını söyledi: Kuzeydeki müşteriler hafif, aşırı tatlı olmayan bir tadı tercih ederken, Orta bölgedekiler orta derecede tatlı bir tadı tercih ediyor… Buradan yola çıkarak, ürünü her müşteri segmentine daha uygun hale getirmek için karıştırma oranlarını ayarlıyor.
Ayrıca, Bay Phu, ürünlerin hızlı ve güvenli bir şekilde teslim edilmesini sağlamak için Viettel Post, Vietnam Post ve Giao Hang Tiet Kiem (Ekonomik Teslimat) gibi kargo şirketleriyle iş birliği yapmaktadır. Özellikle, tesis vakumlu ambalajlama yöntemini uygulayarak raf ömrünü uzatmıştır. Bu sayede uzak bölgelerdeki müşteriler ürün kalitesi konusunda daha güvende hisseder ve taşıma sırasında hasar en aza indirilir.
Ancak Bay Phu, tesisin hala bazı sınırlamaları olduğunu kabul etti; bunlar arasında çevrimiçi mağazayı işletmek ve optimize etmek için uzman personel eksikliği, dijital reklam araçlarının etkili bir şekilde kullanılmaması ve üretimin çoğunlukla manuel olarak yapılması yer alıyor. Bu nedenle, çevrimiçi siparişlerde ani artış olduğunda, siparişleri zamanında karşılamak büyük bir zorluk olmaya devam ediyor.
Önümüzdeki dönemde Bay Phu, marka kimliğini mükemmelleştirmeye, modern zevkleri yansıtacak şekilde ambalajları iyileştirmeye ve çevrimiçi alışveriş için potansiyel bir tüketici grubu olan genç müşterilere ulaşmak için sosyal medya platformlarındaki iletişimi artırmaya odaklanacak.
Ayrıca, verimliliği artırmak ve yoğun sezonlarda daha proaktif olmak için ek ekipman desteği almayı umuyor. Bay Phu, "Şu anda bektaşi üzümü reçeli ürünümüz için OCOP sertifikası başvurusunda bulunuyoruz ve aynı zamanda çeşitli müşteri ihtiyaçlarını daha iyi karşılamak için e-ticaret platformlarındaki ürün yelpazemizi genişletiyoruz" dedi.
Bay Tran Vinh Phu'nun geleneksel reçel üretimi işindeki girişimcilik yolculuğunun öyküsü, kolayca bulunabilen yerel malzemeleri kullanarak ve ürün satışlarında teknolojiyi cesurca uygulayarak, geleneksel reçellerin pazarını genişletebileceğini, müşterilere daha kolay ulaşmak için çevrimiçi pazarlara erişebileceğini ve böylece mesleğin istikrarlı gelişimi için koşullar yaratabileceğini göstermektedir.
İl Halk Komitesi Başkanı, Başbakanın küçük ve orta ölçekli işletmelerin (KOBİ'ler) gelişimini teşvik etmeye yönelik 10/CT-TTg sayılı Direktifi'nin uygulanmasına ilişkin bir planı açıkladı. Bu planda, il, yenilikçi girişimleri desteklemeye, teknoloji uygulamalarını, dijital dönüşümü, e-ticareti, marka oluşturmayı ve değer zincirlerine daha derin katılımı teşvik etmeye öncelik verecektir. Bu, ildeki KOBİ'lerin yeni trendlere uyum sağlaması ve sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için temel oluşturacaktır. |
Metin ve fotoğraflar: THAO TIEN
![[Fotoğraf] Başbakan Pham Minh Chinh, Vietnam'daki Çin Büyükelçisini kabul ediyor.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/04/05/1775397481797_ndo_br_dsc-5512-jpg.webp)
Yorum (0)