Birinci sınıf Hoai Trung Dinh çayının lezzetiyle dolu

Ağustos ayının başlarında, yaz yağmurları henüz bitmek üzereyken Chi Tien'e vardığımızda, iç kesimlerdeki hava serinlemeye başlar, uçsuz bucaksız yeşil çay tepeleri belirir ve yumuşak ipek halılar gibi hafif yamaçları kaplar. Sabah sisi tomurcuklarda hâlâ asılı kalırken, genç çayın mis gibi kokusu erken esen rüzgarda dalgalanarak yeni bir hasat gününün başlangıcını haber verir. Bu aynı zamanda Hoai Trung Tea Company Ltd. çay yetiştiricileri için, Phu Tho temiz çay markasını oluşturan ve atalarının topraklarındaki tarım ürünleri için yeni bir konum belirlemeye katkıda bulunan ana ürün olan yüksek kaliteli Dinh çayının hasadını yapmak için altın zamandır.

Bayan Bui Thi Mao - Hoai Trung Tea Company Limited Müdürü, müşterilere yüksek kaliteli Dinh çay ürünlerini tanıtıyor.

Lezzetin sırrı

Yaklaşık 20 hektarlık ham çay alanında, Hoai Trung Şirketi ağırlıklı olarak küçük yapraklı midland, mor tomurcuklar, LD1, LD2, VN15 gibi ünlü çay çeşitleri yetiştiriyor. Bunların arasında, en genç tomurcuklardan elde edilen Dinh çayı, ekimden hasada kadar yoğun bakım gerektiren ana üründür. Hoai Trung Çay Şirketi Limited Müdürü Bayan Bui Thi Mao şunları söyledi: "Dinh çayı çok 'zor' bir üründür. Sadece elle hasat edilebilir, en iyi zaman, tomurcukların henüz yeni açıldığı, gece çiyiyle kaplı olduğu sabah 5:30 - 8:00 arasıdır. Bu sayede taze tadını, tatlı ağızda bıraktığı tadı ve doğal hafif yeşil pirinç aromasını koruyabilir." Toplandıktan sonra genç tomurcuklar 2 saatten fazla ortamda bırakılmamalı, hijyen standartlarına uygun bir fabrikada hemen işlenmeli, Şirket soldurma, mayayı öldürmek için kavurma, çay sarma, kurutma, kavurma, sınıflandırma ve paketleme gibi modern ve kapalı bir prosesi proaktif olarak tasarlamıştır.

İşlemdeki özel nokta, 500 m3/saat fan sistemiyle birleştirilmiş paslanmaz çelik tel çay soldurma oluğudur. Bu, çay tomurcuklarının standart %60-65 soldurma seviyesine ulaşmasına yardımcı olur, keskin kokuyu azaltır ve zarif tadı korur. Ardından, maya öldürücü kavurma makinesi, eski yöntemde olduğu gibi kömür kullanmak yerine elektrik kullanarak sıcaklığı otomatik olarak ayarlar. Bu, yalnızca iş güvenliğini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çayın parlak yeşil rengini ve karakteristik tatlı tadını korumasına da yardımcı olur. Çay yuvarlama aşaması da metal yerine ahşap bir yuvarlama tepsisi ile iyileştirilmiştir. Bu tepsi, basıncı ve eğimi esnek bir şekilde ayarlayarak çay kepeğinin %95'ine kadar azaltılmasını sağlar, tam çay oranını en üst düzeye çıkarır, ürünün eşit kıvrımlara ulaşmasına ve demlendiğinde aromanın yayılmasına yardımcı olur. Son olarak, çay yeşil pirinç aromasını şekillendirmek için hafifçe kavrulur, ardından elle ayıklanır ve doğrudan fabrikada paketlenir.

"Aroma verici katkı maddesi kullanmıyoruz. Çay fincanındaki taze aroma ve altın yeşil renk, doğru zamanda, doğru şekilde toplanan ve doğru teknikle işlenen genç çay tomurcuklarından gelir. Hoai Trung çayının ruhu budur," diye belirtti Bayan Mao. Modern üretim süreci, lezzeti sağlamanın yanı sıra, üretimi de artırmaya yardımcı oluyor. Şirket, her 120 ton taze çaydan yaklaşık 13-15 ton yüksek kaliteli kuru Dinh çayı topluyor ve satış fiyatı geleneksel çayın üç katı, yani 600.000 VND/kg'a kadar çıkıyor.

Hoai Trung Tea Company Limited, ürün kalitesinin enfes lezzetini iyileştirmek ve korumak için çay ürünlerinin işlenmesinde modern üretim hatlarına yatırım yapıyor.

Vietnam tarım ürünlerinin geliştirilmesi

Hoai Trung Tea Company Limited, yalnızca ekonomik fayda sağlamayı hedeflemekle kalmayıp, net izlenebilirliğe sahip, çevre dostu ve güvenli bir tarım geliştirmeye de odaklanmaktadır. Mikrobiyolojik ve organik gübreler, kimyasal gübrelerin yerini tamamen almaktadır; çalışanlar, çay ağacı bakımından makine işletimine ve ürün muhafazasına kadar teknik süreçler konusunda kapsamlı bir eğitimden geçmektedir.

Şirketin stratejisi toplumla da yakından bağlantılıdır: Fabrikada çalışan 29 kadrolu işçinin tamamı yerel halktan oluşmaktadır ve aylık 8-9 milyon VND sabit gelir elde etmektedir. Ayrıca Şirket, temiz tohumlar ve organik tarım teknikleriyle uydu çayı yetiştirenleri aktif olarak desteklemekte ve üretilen ürünleri tüketmeyi taahhüt etmektedir.

Mayıs 2023'te, Dinh Hoai Trung çay ürünleri Merkez Konseyi tarafından değerlendirildi ve ürünün kalitesinin ve stratejik niteliğinin bir kanıtı olarak 5 yıldızlı OCOP unvanına layık görüldü. Bununla da kalmayıp, 2023 yılında Hoai Trung Company Limited Müdürü Sayın Bui Thi Mao tarafından "Yüksek kaliteli yeşil çay yetiştirme ve işleme yönteminin iyileştirilmesi" çözümü, Vietnam Yetenek Ödülü'nün final turuna başarıyla katıldı. Vietnam Eğitim Geliştirme Derneği Başkanı, "Öğrenmeyi Teşvik - Öz Çalışma, Başarı" ödülünü verdi.

Çay masasındaki mis kokulu fincan çaydan Ağustos ayındaki yemyeşil yamaçlara kadar, Hoai Trung çayı, bilgi, azim ve Vietnam tarım ürünlerini her yere ulaştırma arzusunun bir araya gelmesidir. Metodik bir yönelim ve net bir stratejiyle Hoai Trung Tea Company Limited, modern, yeşil ve sürdürülebilir tarımın genel resminde Phu Tho çay markasının yerleşmesine katkıda bulunarak konumunu giderek sağlamlaştırmaktadır.

Anh Tho

Kaynak: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm