Lezzet açısından zengin, Hoai Trung birinci sınıf Dinh çayı.

Ağustos başlarında, yaz yağmurlarının yeni bittiği ve orta kesimdeki havanın serinlemeye başladığı dönemde Chi Tien'i ziyaret ettiğinizde, uçsuz bucaksız çay tepeleri yemyeşil, yumuşak bir ipek halı gibi hafif yamaçları kaplıyor. Sabahın erken saatlerinde, çay tomurcuklarına hala yapışmış olan sisin içinde, genç çay yapraklarının hoş kokusu sabah esintisiyle birlikte yayılıyor ve yeni hasadın başlangıcını müjdeliyor. Bu aynı zamanda Hoai Trung Çay Şirketi'nin çay yetiştiricileri için de birinci sınıf Dinh çayının hasadı için altın bir zaman; bu çay, temiz Phu Tho çayının markasını oluşturan ve atalarımızın topraklarından gelen tarım ürünleri için yeni bir konum oluşturmaya katkıda bulunan amiral gemisi ürünüdür.

Hoai Trung Tea Co., Ltd.'nin Direktörü Bayan Bui Thi Mao, müşterilerine birinci sınıf tomurcuk çay ürünlerini tanıtıyor.

Lezzeti yaratmanın sırrı.

Yaklaşık 20 hektarlık çay tarlalarında, Hoai Trung Şirketi ağırlıklı olarak küçük yapraklı orta bölge çayı, mor tomurcuklu çay, LD1, LD2, VN15 gibi ünlü çay çeşitlerini yetiştiriyor. Bunlar arasında, en genç çay tomurcuklarından yapılan Dinh çayı, ekimden hasada kadar titiz bir bakım gerektiren amiral gemisi ürünüdür. Hoai Trung Çay Şirketi Limited Direktörü Bayan Bui Thi Mao şunları söyledi: "Dinh çayı çok 'titiz' bir çaydır. Sadece elle hasat edilebilir ve en iyi zaman, tomurcukların yeni açıldığı, hala çiğle kaplı olduğu sabah 5:30 ile 8:00 arasıdır; bu saatte ferahlatıcı tadını, tatlı art tadını ve narin doğal aromasını korur." Hasattan sonra, genç tomurcuklar 2 saatten fazla açık ortamda bırakılmamalı, derhal hijyenik bir fabrikada işlenmelidir. Şirket bu fabrikada, soldurma, enzim inaktivasyonu, çay yuvarlama, kurutma, tatlandırma, ayıklama ve paketleme aşamalarını içeren modern, kapalı devre bir süreç tasarlamıştır.

Bu işlemin benzersiz bir özelliği, paslanmaz çelik ağdan yapılmış çay soldurma teknesi ve saatte 500 m³ hava sirkülasyon sistemidir; bu sayede çay tomurcukları %60-65'lik standart soldurma seviyesine ulaşarak keskin kokuyu azaltır ve hassas aromasını korur. Ardından, eski yöntemde olduğu gibi kömür yerine sıcaklığı elektrikle ayarlayan otomatik bir enzim deaktive edici kavurma makinesi kullanılır; bu da sadece iş yeri güvenliğini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çayın parlak yeşil rengini ve karakteristik tatlı aromasını korumasına da yardımcı olur. Çay yuvarlama işlemi de metal yerine ahşap yuvarlama plakası kullanılarak iyileştirilmiştir; bu da basınç ve eğimin esnek bir şekilde ayarlanmasına olanak tanır, çay tozunu %95'e kadar azaltır, bütün çay yapraklarının yüzdesini en üst düzeye çıkarır ve demlendiğinde hoş kokulu, düzgün kıvrılmış bir ürün elde edilmesini sağlar. Son olarak, çay pirinç tanesi aroması geliştirmek için hafifçe kavrulur, ardından elle ayıklanır ve fabrikada paketlenir.

"Yapay aroma kullanmıyoruz. Bir fincan çaydaki ferahlatıcı aroma ve altın yeşili renk, doğru zamanda hasat edilen ve doğru tekniklerle işlenen genç çay tomurcuklarından doğrudan geliyor. Hoai Trung çayının özü budur," diye belirtti Bayan Mao. Modern üretim süreci sadece lezzeti sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda verimi de artırıyor. Şirket, her 120 ton taze çay yaprağından yaklaşık 13-15 ton yüksek kaliteli kurutulmuş Dinh çayı üretiyor ve bu çay, geleneksel çayın üç katı fiyatına, kilogram başına 600.000 VND'ye kadar satılıyor.

Hoai Trung Tea Co., Ltd., ürünlerinin lezzetli aromasını ve kalitesini artırmak ve korumak amacıyla, tomurcuk çay ürünlerinin işlenmesi için modern bir üretim hattına yatırım yapmıştır.

Vietnam tarım ürünlerinin statüsünü yükseltmek.

Ekonomik faydaların ötesinde, Hoai Trung Çay Şirketi Limited, güvenli, izlenebilir ve çevresel olarak sürdürülebilir bir tarım geliştirmeye odaklanmaktadır. Mikrobiyal ve organik gübreler, kimyasal gübrelerin yerini tamamen almaktadır; çalışanlar, çay bitkisi bakımından makine işletimine ve ürün muhafazasına kadar teknik süreçlerde kapsamlı bir şekilde eğitilmektedir.

Şirketin stratejisi aynı zamanda toplulukla da yakından bağlantılı: Fabrikadaki 29 daimi çalışanın tamamı yerel sakin olup, aylık 8-9 milyon VND arasında istikrarlı bir gelir elde ediyor. Buna ek olarak, şirket temiz çeşitler ve organik tarım teknikleri kullanarak uydu çay plantasyonları kurma konusunda yerel halkı aktif olarak destekliyor ve hasat edilen tüm ürünleri satın almayı taahhüt ediyor.

Mayıs 2023'te, Dinh Hoai Trung çay ürünleri, Merkezi Konsey tarafından değerlendirilerek OCOP 5 yıldızlı unvanını almaya hak kazandı; bu da ürünün kalitesine ve stratejik önemine bir kanıt niteliğindedir. Bununla da kalmayıp, yine 2023 yılında, Hoai Trung Şirketi Direktörü Bayan Bui Thi Mao tarafından geliştirilen "Yüksek kaliteli yeşil çay yetiştirme ve işleme yöntemlerinin iyileştirilmesi" çözümü, Vietnam Yetenek Ödülü'nün final turuna başarıyla ulaştı; Vietnam Öğrenmeyi Teşvik Derneği Başkanı kendisine "Öğrenmeyi Teşvik Etme - Öz Öğrenme, Başarıya Ulaşma" ödülünü verdi.

Çay masasında sunulan mis kokulu çaydan, Ağustos ayındaki yemyeşil tepelere kadar, Hoai Trung çayı bilgi birikimini, azmi ve Vietnam tarım ürünlerini dünyaya tanıtma arzusunu temsil ediyor. İyi yapılandırılmış bir plan ve net bir stratejiyle, Hoai Trung Çay Şirketi Limited, modern, yeşil ve sürdürülebilir tarımın daha geniş çerçevesi içinde Phu Tho çay markasının inşasına katkıda bulunarak konumunu kademeli olarak güçlendiriyor.

Anh Tho

Kaynak: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm