Yüksek fiyata rağmen, müşteriler hâlâ cezbediliyor.

Bayan Thai Thai Phuong'un (67 yaşında) "paslanmaz çelik sığır eti" restoranı, Ho Chi Minh Şehri, 5. Bölge, Chau Van Liem Caddesi'ndeki bir evde bulunuyor ve neredeyse yarım asırdır hizmet veriyor.

Neden 'paslanmaz çelik sığır eti' deniyor?

Bayan Phuong ile Ho Chi Minh şehrinde, müşterilerin düzenli olarak yemek yemek için restoranına geldiği kavurucu bir öğle vakti tanıştım. Beni görünce, işletme sahibi beni sıcak bir şekilde karşıladı, aile üyeleri ise müşterilere servis edilecek yemekleri hazırlamakla meşguldü.

Bayan Phuong'un restoranının benzersiz bir adı var: "paslanmaz çelik sığır eti" ve içerideki masa ve sandalyeler de paslanmaz çelikten yapılmış.

Bu restorana dair ilk izlenimim, paslanmaz çelikten yapılmış bir tabelada yazılı olan eşsiz ve sıra dışı ismiydi: "Paslanmaz Çelik Sığır Eti". İçeride, onlarca parlak paslanmaz çelik masa ve sandalye vardı. Hemen sahibine bunun nedenini sordum.

Çin kökenli kadın, dükkandaki birçok şeyin paslanmaz çelikten yapılmasının sebebinin, rahmetli babası Bay Thai Xuan'ın (1996'da 73 yaşında vefat etti) özel tercihinden kaynaklandığını yavaşça anlattı.

"Babam hayattayken paslanmaz çeliği çok severdi. Ne kadar kazanırsa kazansın, kendisi ve koleksiyonu için paslanmaz çelik eşyalar alırdı. İnsanlar ona paslanmaz çelik meraklısı derdi. O zamanlar, şimdiki kadar yaygın değildi ve paslanmaz çelik eşyalar çok pahalıydı. Paslanmaz çeliğe o kadar düşkündü ki, annem 1992'de vefat ettiğinde, onu anmak için paslanmaz çelikten tütsülükler ve mumluklar bile yaptı," diye anlattı.

İşletme sahibi, rahmetli babasının yıllar önce satın aldığı iki paslanmaz çelik masadan birinin yanına oturdu.

Dükkan sahibi sözlerine devam ederek, 1976 yılında, evleri hala Cholon'daki merkez postanenin yakınındayken, Bayan Phuong'un geçimini sağlamak için yulaf lapası ve kahve satan bir dükkan açtığını; babasının da kendisine yardım ettiğini anlattı. Daha sonra, kızarmış yumurta (patee, sosis ve ekmekle servis edilen) satmaya başladı. İşler çok başarılıydı ve Bayan Phuong o zamanlar dükkanın müşterilerle dolup taştığını, bazen uzun kuyruklar oluştuğunu söyledi.

Restoranın arka tarafında bulunan iki uzun, parlak paslanmaz çelik masayı işaret eden Bayan Phuong, bunların babasının satın aldığı ve ailenin bugüne kadar özenle koruduğu iki masa olduğunu açıkladı. Babasının paslanmaz çeliğe olan düşkünlüğü nedeniyle, restorandaki tüm masa ve sandalyeler o zamandan beri paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Bayan Phuong ayrıca, babasının iki paslanmaz çelik masasının artık restoranın yoğun olduğu hafta sonlarında müşterilere hizmet vermek için kullanılacağını da sözlerine ekledi.

Birçok müşteri on yıllardır burada yemek yiyor.

Restoranın mevcut iş durumu hakkında konuşan sahibi, giderek daha fazla restoranın açılmasıyla işlerin eskisi kadar iyi olmadığını söyledi. Ancak yine de her gün yakın ve uzak müşterilerine içtenlikle hazırladığı yemekleri sunmaktan mutluluk duyduğunu belirtti.

Bayan Thuy ve eşi restoranın düzenli müşterileridir.

Restoran ilk açıldığında sadece sahanda yumurta sattıklarını söylemişti. Ancak daha sonra, müşterilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için yemek sayısı bir düzineden fazla çeşitlendi. Şu anda restorandaki en ucuz yemek 55.000 VND fiyatıyla sahanda yumurta. En pahalı yemek ise 90.000 VND fiyatıyla biftek. Ayrıca restoran, İtalyan makarnası, dana etli kızarmış erişte gibi diğer yemekleri de satıyor.

Fiyatlar yüksek, ancak işletme sahibi, ödediğiniz paranın karşılığını aldığınıza ve müşterilerin restoranında yemek için harcadıkları paraya pişman olmayacaklarına inanıyor. Bayan Thuy (8. Bölge'den) ve kocası bugün öğle yemeği için Bayan Phuong'un restoranına geldiler. Bayan Thuy, babasının onu buraya yemeğe getirdiğinden beri 30 yıldır buranın müşterisi olduğunu söyledi.

"O zamandan beri burası benim düzenli olarak gittiğim restoran oldu. Daha sonra evlendiğimde eşimi de buraya yemeğe getirdim ve 20 yıldır geliyoruz. Buradaki yemekler çok lezzetli ve benim damak tadıma uygun. En çok sevdiğim şey ise inanılmaz derecede taze ve nemini koruyan dana eti, daha önce yediğim hiçbir yerde böyle bir şey görmemiştim. Ne zaman fırsat bulsak eşimle birlikte buraya geliyoruz. Bu restoran benim ve babam için de anılarla dolu!" diye ekledi kadın müşteri.

Buradaki yemeklerin fiyatları 55.000 ile 90.000 VND arasında değişiyor.

Bu restoran sayesinde Bayan Phuong, başarılı birer birey olarak büyüyen üç çocuk yetiştirdi. Şimdi çocuklarından ikisi ABD'de yaşıyor ve çalışıyor, oğlu ve gelini ise annelerinin restoranını devralıp geliştirdi. Eskiden restoran hem sabah hem de öğleden sonra açıktı, ancak Bayan Phuong'un sağlık durumunun kötüleşmesi nedeniyle uzun yıllardır sadece sabah 6'dan öğleden sonra 1'e kadar açık kalıyor.

“Bu lokantayı kapatmaya gönlüm el vermiyor, çünkü burası benim çok çalışmamın ve hayatımın çabalarının bir sonucu. İşler zor olsa ve eskisi kadar müşteri olmasa da, her gün müşterilerimi görmek ve çocuklarımla, torunlarımla ve kız kardeşlerimle yemek pişirmek beni mutlu ediyor. Bu paslanmaz çelik masaya bakınca babamı hatırlıyorum…” diye ifade etti.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm