Kış kavunu suyu ile susuzluğunuzu giderin.

En iyi lezzet için kabuğunda pudralı bir tabaka bulunan olgun kış kavunlarını seçin; olgunlaşmamış olanlar aynı lezzetli sonucu vermez. Kabuğundaki pudralı veya dikenli tabakayı yıkayın. Kavunu ikiye veya uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Kavunu iki parçaya bölün: bir parçayı bütün bırakın, diğerini kurutun. Ardından, bir avuç kurutulmuş kavunu fırına veya fritöze koyun ve hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.

Birkaç büyük, kuru hünnap seçin (genellikle bir litre filtrelenmiş su için bir hünnap; daha fazla kullanmak suyu ekşitecektir). Hünnapları yaklaşık 15 dakika kaynar suda bekletin. Benzer şekilde, iki tepeleme yemek kaşığı kuru longanı da 15 dakika kaynar suda bekletin, böylece üzerindeki kirler temizlenmiş olur. Bir adet kuru luohan meyvesini ezerek dış kabuğunu kırın. Bu malzemeler geleneksel Çin tıbbı dükkanlarında mevcuttur. Kış kavunu suyuna doğal olarak tatlı bir lezzet vermek için, yıkanmış ve ince dilimlenmiş birkaç parça şeker kamışı ekleyin. İsterseniz bir avuç yıkanmış limon kökü de ekleyebilirsiniz.

Her şeyi hazırladıktan sonra, kış kavunu, luohan meyvesi, elma, longan, şeker kamışı ve limon kökü de dahil olmak üzere tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Kış kavunu 2 kg ağırlığındaysa, 5 litre su kullanın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından kapağı hafifçe açın, ateşi kısın ve kış kavunu yumuşayana ve sıvı berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında, buharı dışarı atmak için ara sıra kapağı açın ve malzemelerin ezilmesini önlemek için bir kepçe ile hafifçe karıştırın; aksi takdirde sıvı bulanıklaşır. Daha sonra biraz süzülmüş su ekleyin. Tüm malzemeler tatlılığını saldıktan sonra, katı maddeleri çıkarın, sıvıyı süzün ve tercihinize göre biraz kaya şekeri veya esmer şeker ekleyin. Tadına bakın ve şeker miktarını zevkinize göre ayarlayın. Kış kavunu içeceği, elmalardan gelen tatlı ve hafif ekşi bir tada sahip olacaktır; ekşiliği sevmiyorsanız, elmaları çıkarabilirsiniz.

Bu hala kış kavunu suyu, ancak bazıları rehmannia kökü, kaya şekeri ve pandan yapraklarıyla birleştirmeyi seviyor; diğerleri ise longan ve şeker kamışının yeterince tatlı olduğunu düşündükleri için şeker eklemiyor, sadece mısır püskülü ve birkaç chia tohumu ekleyerek içiyor... Genel olarak, malzemeleri kendiniz seçerseniz, kendiniz pişirirseniz ve tatlılığı kendi zevkinize göre ayarlarsanız, bir bardak kış kavunu suyu her zaman lezzetli ve sağlıklı olacaktır!

Not

Kaynak: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html