Binh Dinh'in mutfak özünü tanıtıyoruz

2024 Muhteşem Binh Dinh Festivali Haftası kapsamında düzenlenen 1. Binh Dinh Yemek Kültürü Festivali - 2024, 11 ilçe, kasaba ve şehirden özenle hazırlanmış, göz alıcı ve çekici bir şekilde sunulan 77 tipik spesiyaliteyi tanıtacak. Festival, genişletilmiş bir il ölçeğinde, 3 gün boyunca (22-24 Mart tarihleri arasında), Quy Nhon Şehri'ndeki Thi Nai Körfezi bölgesinde (Dong Da Caddesi, Phan Dinh Phung Caddesi'nden Tran Hoan Caddesi'ne kadar) düzenlenecek. Festival kapsamında, 22 Mart'ta "Binh Dinh'in 77 özel yemeği" temalı bir büfe partisi düzenlenecek; açılış töreni 23 Mart'ta gerçekleştirilecek; 50'den fazla yiyecek standı, eyaletin OCOP standları, bazı komşu eyaletler, uluslararası birimlerin standları ve turistler ve bölge sakinleri için yemek alanları bulunacak. Ayrıca, Michelin yıldızlı şefler ve Binh Dinh ili ve çevre illerden gelen şeflerin performansları da yer alacak. Festivalin öne çıkan etkinliklerinden biri, Binh Dinh'e özgü 77 lezzetli yemeğin sunulduğu açık büfe partisi. İl Mutfak Kültürü Derneği Başkanı Sayın Nguyen Hoang Sam'a göre, bunlar her bölgenin, kasabanın ve şehrin kendine özgü lezzetlerini barındıran, geleneksel mutfak kültürünü yansıtan yemekler. Katılımcılar ve ziyaretçiler, sadece lezzetli yemekleri doğrudan deneyimlemekle kalmayacak, aynı zamanda gönüllüler tarafından yemeklerin kökeni, hazırlanış yöntemi ve besin değeri hakkında da birçok bilgi paylaşılacak.

Hindistan cevizi suyuyla pirinç kağıdı, börek, tre, banh it la gai gibi Binh Dinh'in birçok tipik yemeği, birçok turist için popüler hediyeler haline geldi. Fotoğraf: NGUYEN DUNG

"Festival etkinlikleri, eyaletin dijital platformu ve sosyal ağları üzerinden canlı yayınlanıyor. Binh Dinh'in mutfak kültürü, her iki tarafı da temsil etmesi bakımından benzersizdir: Mutfak (içecekler) ve yemek (yiyecek). Binh Dinh Mutfak Kültürü Festivali'ne gelen ziyaretçiler, yalnızca birçok lezzetli yemeğin değil, aynı zamanda Vietnam Mutfak Kültürü Derneği tarafından onurlandırılan ve sertifikalandırılan dört spesiyaliteden biri olan Bau Da şarabı da dahil olmak üzere benzersiz içeceklerin de tadını çıkaracaklar. Umarım bu Festival, Binh Dinh'in spesiyalitelerini seven daha fazla insan yaratır ve Binh Dinh'in mutfak kültürünün özünü daha da güçlü bir şekilde yaymaya katkıda bulunur," diye paylaştı Bay Nguyen Hoang Sam. Binh Dinh ve diğer yerleşim yerleri ve birimlerin mutfak ve OCOP ürünlerinin sergilenmesi, tanıtılması ve işlenmesi için alanda, il dışında 12 birimde (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, Güney Mutfağı ve Güneydoğu Mutfağı) 39 mutfak standı, 1 uluslararası birimde (Kore, Yongsan Bölgesi), ildeki ilçe, kasaba ve şehirlerin 9 Halk Komitesinde, Binh Dinh Mutfak Kültürü Derneği'ne bağlı 13 birimde ve ilde 4 restoran ve otelde... Festival kapsamında Michelin şefi, Orta Vietnam mutfak uzmanı Nguyen Ngoc Duy ve Binh Dinh Mutfak Kültürü Derneği'nden şef Ho Thi Thu Hien'in performansları yer alıyor. Ayrıca, eyaletteki birçok birim şu yemekleri sunmak üzere kayıt yaptırdı: Denizanası salatası + Binh Dinh domuz rulosu, bambu tüplerde ızgara tavuk, Tay Son pirinç kağıdı ruloları, kokteyl karışımı (okyanus ton balığı sashimi), Song Than Thai An eriştesinden yapılan yemekler, pastırmayla sotelenmiş bambu filizleri, Tay Son sığır rulosu, Mang Linh enginar eriştesi, Kore KimBap yemekleri yapım talimatları... "Festival, eyaletteki restoran, otel ve yiyecek hizmeti işletmeleri arasında değişim ve öğrenme fırsatları yaratarak, eyalet turizm sektöründeki hizmet kalitesini ve mutfak kültürü işletme faaliyetlerini iyileştiriyor. Ayrıca festival, eyalet dışındaki birçok mutfak işletmesinin katılımını sağlayarak, değişim, öğrenme deneyimleri ve ülkedeki eyaletler ve şehirler arasındaki mutfak turizminin özellikleri, güçlü yönleri, benzerlikleri ve farklılıkları hakkında daha fazla bilgi edinme koşulları yaratıyor. Buradan, Binh Dinh mutfağının gücünü daha da pekiştiriyor, Binh Dinh lezzetlerinin markasını ve imajını şekillendiriyor. "Yurtiçi ve yurtdışı Turizm Departmanı Müdürü Bay Tran Van Thanh, "Topluma daha iyi hizmet vermeyi ve gelecek dönemde daha fazla turist çekmeyi amaçlıyoruz" dedi.

Karidesli börekler, Vietnam Mutfak Kültürü Derneği tarafından onurlandırılan Binh Dinh'in dört tipik lezzetinden biridir. Fotoğraf: NGUYEN DUNG

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği (VCCA) tarafından onurlandırılıp sertifikalandırılan Binh Dinh'in 4 tipik lezzeti (Bau Da şarabı, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai, Cha Ram Tom Dat dahil) arasında yer alan iki lezzetli yemek Nem Cho Huyen ve Banh It La Gai, Tuy Phuoc bölgesinin spesiyaliteleri; bu nedenle bölge Festival için çok heyecanlı. Tuy Phuoc Bölge Halk Komitesi Başkanı Huynh Nam, "Bölge, Nem Cho Huyen spesiyalitesini ve Loc Tin Organik Tarım Kooperatifi'nin (Quang Tin köyü, Phuoc Loc komünü) OCOP standını tanıtmak için bir mutfak standı açtı" dedi. Yurt içi ve yurt dışından ünlü şefler tarafından gerçekleştirilen mutfak gösterileri, yemek yiyenleri, turistleri ve Binh Dinh mutfağı tutkunlarını memnun etmeyi ve bölgenin mutfak kültürünün ününe ün katmayı vaat ediyor. İl Mutfak Kültürü Derneği Başkan Yardımcısı, mutfak sanatçısı Nguyen Ngoc Duy heyecanla şunları söyledi: "İki gösteri yapacağım: Zıplayan karidesli krep yapmak ve okyanus ton balıklı erişte hazırlayıp pişirmek. Umarım herkesi memnun ederim."

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Kaynak