 |
Hindistan cevizi pirinç kağıdı, yay böreği, fermente domuz sosisi (tré) ve dikenli yapraklara sarılmış yapışkan pirinç keki gibi Binh Dinh'in birçok özel yemeği, turistler için popüler hediyelik eşyalar haline geldi. Fotoğraf: NGUYEN DUNG
“Festival etkinlikleri, ilin dijital platformlarında ve sosyal medyada canlı yayınlanıyor. Binh Dinh'in mutfak kültürü, hem yemek (içecekler) hem de içecek (yemek) yönlerini sergilemesi bakımından benzersizdir. Binh Dinh Mutfak Kültürü Festivali'nde ziyaretçiler, birçok lezzetli yemeğin yanı sıra, Vietnam Mutfak Kültürü Derneği tarafından onurlandırılan ve sertifikalandırılan dört özel üründen biri olan Bau Da şarabı da dahil olmak üzere bazı eşsiz içeceklerin tadını çıkarabilirler. Umarım bu festival, daha fazla insanın Binh Dinh'in özel lezzetlerini takdir etmesine ve Binh Dinh mutfak kültürünün özünün daha da yayılmasına katkıda bulunur,” diye belirtti Bay Nguyen Hoang Sam. Binh Dinh ve diğer bölgelerden ve işletmelerden gelen mutfak ve OCOP ürünlerinin sergilendiği ve işlendiği sergi alanında, il dışından 12 işletmeden (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh Şehri, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, Güney Vietnam mutfağı ve Güneydoğu Vietnam mutfağı), 1 uluslararası işletmeden (Yongsan bölgesi, Güney Kore), ildeki 9 ilçe, kasaba ve şehrin Halk Komitelerinden, Binh Dinh Mutfak Kültürü Derneği'ne bağlı 13 işletmeden ve ildeki 4 restoran ve otelden 39 yemek standı yer alacak… Festival kapsamında, Michelin yıldızlı şef, Orta Vietnam mutfak uzmanı Nguyen Ngoc Duy ve Binh Dinh Mutfak Kültürü Derneği'nden şef Ho Thi Thu Hien'in performansları da yer alacak. Ayrıca, ildeki birçok işletme şu yemekleri sergilemek için kayıt yaptırdı: Binh Dinh fermente domuz etiyle denizanası salatası, bambu ızgara tavuk, Tay Son pirinç kağıdı ruloları, kokteyl yapımı (okyanus ton balığı sashimi), Tay An Song Than eriştesinden yapılan yemekler, füme etli bambu filizi sote, Tay Son sığır eti kurutulmuş eti, Mang Linh enginar eriştesi, Kore Kimbap yapım gösterisi… “Festival, ildeki restoran, otel ve yiyecek-içecek işletmeleri arasında değişim ve öğrenme fırsatları yaratarak, ilin turizm sektöründeki hizmet kalitesini ve kültürel ve mutfakla ilgili iş faaliyetlerini geliştiriyor. Ayrıca, festival il dışından birçok yiyecek işletmesinin katılımını sağlayarak, ülke genelindeki iller ve şehirler arasındaki mutfak turizminin özelliklerini, güçlü yönlerini, benzerliklerini ve farklılıklarını daha iyi anlamak için değişim, öğrenme deneyimleri ve anlayış fırsatları yaratıyor. Buradan hareketle, Binh Dinh mutfağının güçlü yönlerini daha da pekiştirerek, turistlerin kalbinde lezzetli Binh Dinh yemeklerinin marka ve imajını şekillendiriyor.” Turizm Dairesi Müdürü Tran Van Thanh, "Hem yerel hem de uluslararası alanda, topluma daha iyi hizmet vermeyi ve gelecekte daha fazla turist çekmeyi hedefliyoruz" dedi. |
Karidesli börek, Binh Dinh eyaletinin dört özel yemeğinden biridir ve Vietnam Mutfak Kültürü Derneği tarafından ödüle layık görülmüştür. Fotoğraf: NGUYEN DUNG
Vietnam Mutfak Kültürü Derneği (VCCA) tarafından onurlandırılan ve sertifikalandırılan Binh Dinh eyaletinin dört özel yemeği arasında (Bau Da şarabı, Cho Huyen böreği, dikenli yapraklı yapışkan pirinç keki ve karidesli börek), Cho Huyen böreği ve dikenli yapraklı yapışkan pirinç keki Tuy Phuoc ilçesinin özel lezzetleridir; bu nedenle ilçe, festival için büyük heyecan duyuyor. Tuy Phuoc İlçe Halk Komitesi Başkanı Huynh Nam şunları söyledi: “İlçe, özel Cho Huyen böreğini tanıtmak için bir yemek standı ve Loc Tin Organik Tarım Kooperatifi'nin (Quang Tin köyü, Phuoc Loc beldesi) bir OCOP (Bir Komün Bir Ürün) standı kaydettirdi.” Vietnam ve yurt dışından ünlü şeflerin mutfak gösterileri, Binh Dinh'deki yemek severleri, turistleri ve gurmeleri memnun ederek, eyaletin mutfak kültürünün ihtişamına katkıda bulunmayı vaat ediyor. İl Aşçılık Kültürü Derneği Başkan Yardımcısı ve aşçılık sanatçısı Nguyen Ngoc Duy, coşkuyla şunları paylaştı: "İki gösteri sunacağım: karidesli krep yapacağım ve ton balıklı erişte çorbası hazırlayıp pişireceğim. Umarım herkesi memnun ederim."NGOC TU - Baobinhdinh.vn
Kaynak
Yorum (0)