29 yaşındaki Ka Jêmima, Dış Ticaret Ekonomisi Koleji'nden muhasebe bölümünden mezun oldu ve bir süre şehirde istikrarlı bir ofis işinde çalıştı. Covid-19 salgını sonrasında şehri terk edip Lam Dong eyaletinin Bao Thuan beldesine dönmeye karar verdi.
Bu dönemde, geçimini sağlamak için yabancılara Vietnamca öğretti ve tercümanlık yaptı; aynı zamanda kahve kavurma ve işleme konusunda sürekli araştırma yaptı ve bilgi edindi. Geçimini sağlamak ve mesleği öğrenmekten oluşan bu kombinasyon, önemli bir dönüm noktasının temelini oluşturdu.
2023 yılında, kırmızı bazalt topraklardan, Robusta kahve plantasyonlarından ve etnik grubunun kimliğinden yola çıkarak bir iş kurma hayalini taşıyan Pràn-pa markası resmen piyasaya sürüldü. K'ho dilinde Pràn-pa ismi "yeni yaşam" anlamına geliyor. Ka Jêmima için de iletmek istediği ruh tam olarak bu: her bir fincan kahve sadece uyanık kalmanıza yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda pozitif enerji iletiyor, özgüven aşılıyor ve bağ kurmayı sağlıyor.
Pràn-pa'yı eşsiz kılan şey, Ka Jêmima'nın kahve çekirdeklerini K'ho kültürüyle birleştirme biçimidir. Geleneksel olarak K'ho halkı konuklarını misafirperverliğin sembolü olarak pirinç şarabıyla karşılarken, ailesi bu ruhu kendi yetiştirdikleri ve kavurdukları bir fincan kahveyle sürdürüyor. Her bir fincan kahve sadece bir içecekten daha fazlası; dağların, toprağın ve insan bağının öyküsünü içinde taşıyan bir bağlantı kuruyor. Ka Jêmima, "Bir fincan Pràn-pa kahvesi yudumlarken, içenin sadece saf lezzeti hissetmesini değil, aynı zamanda içinde anavatanımızın kimliğini de görmesini istiyorum" diye paylaştı.
Küçük ölçekte başlayan Pràn-pa, ayda 20 kg'dan az kahve kavuruyor. Ancak bu mütevazılık, Ka Jêmima'nın her ayrıntıya odaklanmasını sağlıyor. Hasattan itibaren sadece olgun kırmızı kahve çekirdeklerini seçiyor, kusurlu çekirdekleri ayıklıyor, 10-20 gün boyunca doğal olarak kurutuyor ve ardından yeşil çekirdekleri lezzetini dengelemek için 1-3 ay saklıyor. Her kavurma işlemi genellikle yaklaşık 35 dakika sürüyor. Bu titizlik sayesinde, kusurlu çekirdek oranı sadece %5-7 civarında. Son ürün, aroma verici veya katkı maddesi içermeyen, orijinal, rustik lezzetini koruyan ve sağlık açısından güvenli, saf kavrulmuş kahvedir.
Bayan Ka Jêmima için girişimcilik sadece kişisel bir marka oluşturmakla ilgili değil, aynı zamanda topluluğun yaşamlarını iyileştirmeye katkıda bulunmakla da ilgili. Her hasat sezonunda Pràn-pa, tamamı yerel K'ho halkından olan 5-7 işçiye mevsimlik istihdam sağlıyor. Buna ek olarak, kahve çekirdeklerini piyasa fiyatından 20.000 VND/kg daha yüksek bir fiyata köylülerden proaktif olarak satın alarak, istikrarsız fiyatlarla ham kahve satmak yerine ek gelir elde etmelerine yardımcı oluyor. Bayan Ka Jêmima, “Yerel kahve çekirdeklerimizin kalitesi yükseldikçe, K'ho etnik azınlık çiftçilerinin yaşamlarının da yavaş yavaş iyileşeceğini ve her geçen gün daha müreffeh hale geleceğini umuyorum” dedi.
Henüz başlangıç aşamasında olmasına rağmen, Pràn-pa şimdiden uluslararası ilgi çekti ve ilk düzenli müşterileri Vietnamlı gurbetçiler ve yabancılar oldu. Bu olumlu geri bildirimlere dayanarak, Bayan Ka Jêmima markayı yurt içinde geliştirmeye devam ederken, aynı zamanda memleketinin kahvesini Singapur, Malezya, Güney Kore, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi kaliteye değer veren ve ürünle ilişkili kültürel hikayeyi önemseyen ülkelere götürme arzusunu da besledi.
Bayan Ka Jêmima, girişimcilik yolculuğunun kolay olmadığını, ancak araştırma ve deneyim yoluyla adım adım inşa edildiğini de kabul ediyor. Her hasat sezonu, her kavurma ve öğütme denemesi, ürünü mükemmelleştirmek için değerli dersler getirdi. Ona göre, etnik azınlık topluluklarından gençlerin iş kurmada başarılı olmaları için en önemli şey azim ve zanaata karşı samimi bir tutkuyu korumaktır, çünkü ancak doğru yapıldığında kahve çekirdeği kalıcı bir değer katacaktır.
Kaynak: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html
Yorum (0)