Bien Ho çayının lezzetini korumak.

Yaklaşık 100 yıl önce, ilk yerleşimciler, Pleiku platosunun ünlü Bien Ho çay bölgesini oluşturmak üzere, araziyi temizlemek ve yerleşim yerleri kurmak amacıyla Bien Ho çay plantasyonunun (eski adıyla Nghia Hung beldesi, Chu Pah bölgesi) bir parçası olan Trai Mo köyüne ayak bastılar.

Bazı belgelere göre, Şubat 1924'te Çinhindi Ticari, Tarımsal ve Mali Şirketi (SICAF), Bien Ho Çay Plantasyonunun kurulmasını teşvik etmek amacıyla Çinhindi Çay Şirketi (STI) adı altında hisse senetleri çıkardı; 1925'te araziyi geri alma izni verildi ve 1926'da geçici arazi tahsisi yapıldı.

Bien Ho Çay Plantasyonunun kurulmasıyla birlikte, Orta Vietnam'dan yeni topraklara plantasyon işçilerinin getirilmesi, asırlık çam ağaçlarının etrafında ilk yerleşim alanının oluşturulması ve kademeli olarak komşu bölgelere doğru genişleme süreci başladı.

Yaklaşık bir yüzyıl sonra, aynı bölgede, Bayan Doan Thi Thuy'nin (1992 doğumlu, Bien Ho Komünü, 6. Köyde ikamet eden) ailesi, Buu Minh Pagodası'nı çevreleyen kadim çay bahçelerinden ve asırlık çam ağaçlarından elde edilen genç çay filizlerinden yapılan siyah ve yeşil çay ürünleriyle Phuoc Hy markası altında geleneksel çay yapma geleneğini sessizce sürdürüyor.

Bay Doan Huu Bieu ve kızı Doan Thi Thuy, ailelerinin çay bahçesinde. Fotoğraf: SC

“Babam eskiden Bien Ho Çay Fabrikası'nda işçi olarak çalışıyordu. Çayla yakından ilişkili bir bölgede doğup büyüdüm, bu yüzden tarihi Bien Ho çay bölgesinin değerini ve güzelliğini korumaya ve geliştirmeye katkıda bulunan ürünler yaratmak istiyorum. Ayrıca, yakın ve uzak yerlerden gelen turistlerin çay bahçelerini ziyaret etmelerini, Bien Ho çayının tadını çıkarmalarını ve bu yerel özel ürünü öğrenmelerini umuyorum,” diye paylaştı Thuy.

2024 yılında, Chu Pah ilçesi (eski adıyla) Nghia Hung beldesinde, çoğunlukla 1, 2, 4, 6, 7 numaralı mezralarda ve Ea Luh köyünde olmak üzere, 220 hektardan fazla çay plantasyonu bulunmaktaydı. Thuy'nin ailesi tek başına, Buu Minh pagodasının yakınlarında yaklaşık 7 sao (yaklaşık 0,7 hektar) çay plantasyonuna sahipti.

Ailesi, verimi önceliklendirmeden, kompostlanmış sebze ve meyvelerden elde edilen gübreler kullanarak organik olarak çay bahçelerini işliyor. Çay bahçesi her yıl yaklaşık 10 ton taze çay veriyor.

Buu Minh Pagodası çevresindeki çay bahçelerinin güzelliği. Fotoğraf: Hung Nguyen

Thuy'nin ailesi, 2025 yılında, kolayca bulunabilen malzemeleri kullanarak, öncelikle ailelerinin kahve dükkanındaki müşterilere hizmet etmek ve aynı zamanda yüzyıllık çam ormanını ve Buu Minh Pagodası'nı ziyaret eden turistlere Bien Ho çayının eşsiz lezzetini tanıtmak amacıyla siyah ve yeşil çay üretimine başladı.

Bu çay partilerinin ardında yatan özel şey, sadece gençlerin girişimcilik öyküsü değil, aynı zamanda Bien Ho Gölü'nün çay bitkileriyle derin bağları olan bir neslin anılarının devamı olmasıdır.

Bay Doan Huu Bieu (1962 doğumlu, Thuy'nin babası), Bien Ho Çay Fabrikası'nda yaklaşık 20 yıl fabrika işçisi olarak çalıştı. Aslen Thai Binh eyaletinden olan Bieu, 1985 yılında Gia Lai'ye taşındı ve üretim departmanına geçmeden önce Çay Fabrikası'nın İnşaat Yönetim Kurulu'nda çalıştı.

O zamanları hatırlayan adam, çay yetiştiricilerinin çektiği zorlukları hâlâ net bir şekilde anımsıyor: "Geçmişte hayat zordu, bu yüzden çay yetiştiricileri çok zor zamanlar geçirdi. Fırtınalar sırasında bile, hasat için doğru zamanda bahçeye gitmek zorundaydılar, çünkü biraz bile geç kalsalar, A sınıfı çay tomurcukları C sınıfı çaya dönüşürdü."

Bay Doan Huu Bieu ve kızı Doan Thi Thuy, siyah çay ve yeşil çay ürünleri üretmek için birlikte çalışıyorlar. Fotoğraf: SC

Bay Biểu'ya göre, ailesinin çay bahçesi 1982'den önce dikilmiş olup, yüzyıllık çam ağaçlarının etrafındaki birçok çay bahçesi Fransız sömürge dönemine kadar uzanmaktadır. Yıllarca biriktirdikleri deneyimden yararlanan Bay Biểu ve çocukları, taze çay yapraklarının hasadından, demlemeye, fermantasyona ve çayın elle kavrulmasına kadar her aşamaya titizlikle uyarak, Biển Hồ çay bölgesinin kendine özgü lezzetlerini taşıyan siyah ve yeşil çay ürünleri üretmektedirler.

“Çocuklarım çay ürünleri yapma fikrini ortaya attıklarında, onları hemen destekledim çünkü bu, son 40 yıldır bağ kurduğum topraklar için de yürekten bir dileğim. Geçmişte çay işçisi olarak çalıştım ve şimdi çocuklarımla birlikte çay yapıp bu yöresel lezzeti yayıyoruz. Ailemizin ikinci vatanımızla bağını bu şekilde de koruyoruz,” dedi Bay Biểu duygusal bir şekilde.

Gia Lai Gazetesi'ne göre

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html