Orta ve Güney Vietnam'dan birçok insan Kuzey Vietnam mutfağını sever ancak otantik Kuzey tarzı pho çorbası olan Pho Dau'yu yiyemez.
Pho Dau, Saigon'da birçok kişi için popüler bir kahvaltı seçeneğidir.
Saigon'daki yerel spesiyalite restoranları, örneğin Phu Yen usulü balık ruloları veya Quang Ngai usulü don (bir tür deniz mahsulleri) sunanlar, orijinal lezzetlerine göre hazırlandığında, diğer bölgelerden gelen insanlar için yabancı gelebilir. Ancak, diğer bölgelerden gelen insanlara uyacak şekilde uyarlandıklarında, yemeğin kökenini oluşturan yerel halk tarafından sıklıkla eleştirilirler.
Birçok insan Kuzey Vietnam mutfağını lezzetli bulur çünkü bu yemek, hem sevenlerin hem de sevmeyenlerin damak zevkini tamamlayacak ve paylaşacak çeşitli yemekler ve lezzetler sunar. Ancak Pho Dau'nun tek bir lezzeti vardır ve belirgin bir şekilde Nam Dinh karakterine sahiptir. Güçlü bir Kuzey Vietnam lezzetine sahip bir pho çeşididir ve öncelikle Kuzey kökenli insanlar ve Kuzey Vietnam mutfağını tercih edenler için tasarlanmıştır.
Pho Dau, Vietnam kişnişi, testere yapraklı kişniş veya fesleğenle hazırlanmış pho çorbası servis etmiyor. Ayrıca çiğ veya haşlanmış fasulye filizi de sunmuyor. Genellikle bolca otla pho yiyen ve kendi fasulye filizlerini toplayan müdavimler burada şaşkına dönüyor.
Restoran sadece bir kase doğranmış soğan sunuyor; müşteriler kendi kırmızı acı soslarını ekleyip iyice karıştırıyor ve pho çorbalarının yanında garnitür olarak yiyorlar. Alternatif olarak, isterlerse ekstra bir kase kan suyu da sipariş edebilirler...
Yemek yiyenler sebzeleri ve fasulye filizlerini alırken durakladılar, ardından erişte ve çorbayı alırken daha da büyük bir eksiklik hissettiler. Pirinç eriştesi, çorba ve sebze kombinasyonuna alışkın olanlar için bu tür pho eksik geldi.
Dau restoranında pho çorbasının yanında servis edilen, ince doğranmış soğanların soya sosuyla karıştırıldığı bir kase.
Kuzey tarzı pho'ya aşina olmayanlar için, Pho Dau'yu ilk denediklerinde, lezzetin hafif ve eşit dağılmış olduğunu göreceklerdir. Kaseyi bitirdikten sonra bile, kendine özgü tadını tam olarak takdir edemeyebilirler.
Peki, bir yemeğin doyurucu sayılması için kaç kez yenmesi gerekiyor? Üç kez mi, on kez mi, yoksa ilk seferden sonra bir daha asla geri dönmemek mi? Bu insanlar şikayet etmiyorlar, sadece bir kere denemek için geliyorlar, hepsi bu.
Kuzey tarzı pho çorbası söz konusu olduğunda, kişisel zevke bağlı olarak, Saigon'da birçok lezzetli pho restoranı sayılabilir. Bu tür müşteriler için Pho Dau en iyisidir.
Bir şey kültürel bağlam, alışkanlıklar ve zevkler çerçevesinde ele alındığında, neyin iyi neyin kötü olduğunu kesin olarak belirlemek zordur; çünkü bunlar oldukça değişken ve esnektir.
Eskiden lezzetli olan bazı yemekler artık o kadar lezzetli olmayabilir ve bunun tam tersi de geçerlidir. Bu durum, zamanın geçmesi, yaşam deneyimleri, mutfak tecrübeleri ve değişen damak zevkleri de dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır.
Soru artık sadece Pho Dau'nun lezzetli olup olmadığı değil. Sonuçta, bu dünyada kötü yemek yoktur. En iyisi annenizin, kız kardeşinizin veya sevgilinizin pişirdiği yemektir. En kötüsü ise kendi pişirdiğiniz yemektir.
Pho Dau, dünyadaki birçok yemek gibi, muhtemelen en iyisi ile en kötüsü arasında bir yerde yer alıyor.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)