Çay aromasının bambu tüplerde "paketlenmesi".

Thái Nguyên eyaletinin Đồng Phúc beldesine bağlı Phiêng Phung'un uçsuz bucaksız ormanlarının ortasında, kadim Shan Tuyet çay ağaçları sessizce dallarını sisin arasından uzatarak toprağın ve gökyüzünün özünü emiyor. Ve işte orada, bir Dao etnik grubundan kız, memleketinin lezzetleriyle dolu bir girişimcilik yolculuğuna çıkmak için köyüne geri dönmeyi seçti. Bu kadim çay yapraklarından, dağların ve ormanların ruhuyla dolu, geleneği modernlikle harmanlayan eşsiz bir ürün olan "Bambu Tüplerde Shan Tuyet Çayı"nı yarattı.

Bayan Dang Thi Dat (solda), kadim Shan Tuyet çay ağaçlarından çay yaprakları topluyor.

Eski çay ağaçlarının kokusundan bir iş kurma hayali.

Dao köyü Phiêng Phung'da doğup büyüyen Đặng Thị Dất'ın (1996 doğumlu) çocukluğu, ailesiyle birlikte ormana gidip çay yaprakları toplamakla geçti. Phiêng Phung'daki Shan kar çayının yüzlerce yıllık bir tarihi vardır; çay bitkileri o kadar büyüktür ki, onları kucaklamak için iki kişi gerekir, yapraklar beyaz kar gibi bir tüy tabakasıyla kaplıdır ve tatlı, zengin lezzeti unutulmazdır.

Ancak uzun yıllar boyunca bu "yeşil altın" köylerle sınırlı kaldı, henüz pazarlanabilir bir emtia haline gelmedi veya insanlar için istikrarlı bir gelir kaynağı sağlamadı.

"Eski zamanlarda çay yaprakları elle hasat edilir, işlenir, daha sonra kullanılmak üzere mutfakta saklanır ve kilogramı birkaç on bin dong'a pazarda satılırdı. Herkes çok çalışırdı ve yıl boyunca yoksul kalırdı," dedi Bayan Dang Thi Dat.

Evlendikten sonra, Bayan Dang Thi Dat yoksulluktan kurtulmanın bir yolunu bulmak için memleketine dönmeye ve Shan Tuyet çayı yetiştirmeye karar verdi. Eşiyle birlikte, küçük bir üretim atölyesi açmak, kavurma ve haddeleme makineleri satın almak ve daha sistematik bir işleme yöntemine yatırım yapmak için Sosyal Politika Bankası'ndan cesurca 100 milyon VND borç aldılar.

Çay yapraklarının hasat edilmesinden ve işlenmesinden, yuvarlanmasına ve muhafaza edilmesine kadar her aşamayı titizlikle öğrenip uyguluyor; böylece dağ ormanının tüm lezzetinin korunmasını sağlıyor.

Ürün mükemmelleştirildikten sonra, sadece tüccarlara satış yapmakla yetinmedi, yeni trendi hızla kavrayarak Shan Tuyet çayını e-ticaret platformlarına taşıdı, satışları canlı yayınlamak ve girişimcilik yolculuğunu paylaşmak için Facebook, Zalo ve TikTok kanalları kurdu.

Yeşil çay tüpleri, çayın kuruyup mutfağın dumanlı aromasını emmesi için belirli bir süre odun sobasının üzerinde bırakılır.

Bayan Dang Thi Dat şunları paylaştı: "Sadece doğruyu söyleyin, içtenlikle konuşun, müşteriler ürüne güvenecek ve seveceklerdir." Ve gerçekten de, dağlar ve bulutlar arasında Dao kızının basit videolarından yola çıkarak, Shan Tuyet çay ürünü köyü aşarak ovalardaki tüketicilerin kalbinde yer buldu.

2023 yılının sonunda, memleketindeki kadim çay ağaçlarının potansiyelini fark eden Bayan Dang Thi Dat, cesur bir adım atarak Binh An Yeşil Tarım Kooperatifi'ni kurdu ve üretim ve işleme süreçlerine birçok yerel genci ve kadını dahil etti.

Kooperatif, teknikleri geliştirmeye ve ürün çeşitliliğini artırmaya odaklanmaktadır: Shan Tuyet çayı (1 tomurcuk 1 yaprak, 1 tomurcuk 2 yaprak), beyaz çay, siyah çay ve özellikle de tütsülenmiş çay. Tüm ürünler, pestisit veya kimyasal gübre kullanılmadan, organik hammaddelerden işlenmektedir.

Kooperatif sayesinde birçok hane halkı istikrarlı işlere sahip oldu ve gelirleri önemli ölçüde arttı. Çay çiftçisi Bayan Mach Thi Hoai şunları paylaştı: “Daha önce çay çok düşük fiyatlarla satılıyordu ve satışlar bazen zordu. Son zamanlarda kooperatif çayı doğrudan çiftçilerden satın alıyor ve fiyatlar istikrarlı, bu nedenle insanlar rahatlayabiliyor ve çay bitkilerine bakmaya odaklanabiliyorlar ve yaşamları açıkça iyileşti.”

Eskiden yoksul bir kırsal bölge olan Phieng Phung, bakımlı çay tarlaları, yeni ürünlerin ortaya çıkışı ve en önemlisi, uçsuz bucaksız dağların ortasında girişimcilik ruhunun yayılmasıyla kendini dönüştürüyor.

Uçsuz bucaksız ormanlardan çayın kokusu uzaklara yayılır.

Bayan Dang Thi Dat (ortada ayakta duran), Hanoi'de düzenlenen Yeşil Girişimcilik Yarışması'nda.

Bayan Dang Thi Dat'ın imza ürünü, "Bambuya sarılı çay"dır; bu çay, taze bambu tüplerine sarılarak doğal aromasını korurken, dağlık bölgelerin kültürünü de yansıtır. Bu fikir, Tuyen Quang eyaletine yaptığı bir öğrenme gezisi sırasında aklına gelmiştir. Bayan Dat, "Dao halkının dağları, ormanları ve bambuları var, neden bunları bir araya getirip eşsiz bir şey yaratmayalım?" diye düşündüğünü hatırlıyor.

Bambu tüplerde paketlenen Shan Tuyet çayı, doğal bir fermantasyon sürecinden geçerek lezzetini artırır, tatlı bir son tat ve narin bir aroma bırakır. Önemlisi, ürün uzun raf ömrüne sahiptir ve zamanla daha da iyi hale gelir. Her kompakt bambu tüp 250-300 gram çay içerir ve 120.000-150.000 VND fiyatla satılır, bu da onu turistler için mükemmel bir hediye yapar.

2022'den günümüze kadar piyasada 2.000'den fazla tüp tütsülenmiş çay satılmıştır. Ayrıca, 2023 yılında Bayan Dang Thi Dat'ın "Shan Tuyet çayından tütsülenmiş çay işleme" projesi, Bac Kan ili (eski adıyla) Kırsal Gençlik Girişimcilik Projesi Yarışması'nda Teşvik Ödülü'nü kazanmış ve İşletme Araştırma ve Destek Merkezi (BSA) tarafından düzenlenen 9. Ulusal Yeşil Girişimcilik Projesi Yarışması'nın Final Turuna ulaşmıştır.

Bayan Dang Thi Dat'ın "Tütsülenmiş Yeşil Çay" ürünü.

Dong Phuc Beldesi Gençlik Birliği Sekreteri Nguyen Thi Yen, Dang Thi Dat hakkında şu değerlendirmeyi yaptı: "Dang Thi Dat, düşünmeye ve harekete geçmeye cesaret eden bir genç. Cesareti ve yaratıcılığı sayesinde sadece kendi işini başarıyla kurmakla kalmadı, aynı zamanda yerel gençler arasında yoksulluğu aşma azmini yaymaya da katkıda bulundu."

Teknoloji ve küreselleşme çağında, Dao kızı Dang Thi Dat'ın hikayesi, yeni bir girişimcilik ruhunun kanıtıdır: geleneği modern yenilikle birleştirmek. Bambu tüplerde sunulan Shan Tuyet çayı – görünüşte basit bir ürün – dağların ve ormanların ruhunu, Dao kadınlarının becerikli ellerini ve dağlık bölge gençliğinin özlemlerini özetliyor.

Altın sarısı rengi ve mutfak dumanını andıran hafif aromasıyla Shan Tuyet çayını yudumlarken, insan sadece bu çayın tatlı lezzetinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda Phieng Phung'un azmini, vatan sevgisini ve daha parlak bir geleceğe olan inancını da dinler. Dao kadını Dang Thi Dat için çay sadece bir içecek değil, her bir bambu tüpünde saklı dağların ve ormanların ruhu, ülkenin dört bir yanına ve geleceğe gönderilmek istenen bir dilektir.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/