Bambu tüplerde çay aroması "paketleme"

Dong Phuc (Tay Nguyen) komünündeki uçsuz bucaksız Phieng Phung ormanında, kadim Shan Tuyet çay ağaçları sisler içinde sessizce uzanıyor, cennetin ve yeryüzünün özünü içine çekiyor. Ve orada, bir Dao kızı köyüne dönmeyi ve memleketinin lezzetleriyle girişimcilik yolculuğuna başlamayı seçti. Kadim çay yapraklarından, hem geleneksel hem de modern dağların ve ormanların nefesini yansıtan eşsiz bir ürün olan "Shan Tuyet Lam Tüp Çayı"nı yarattı.

Bayan Dang Thi Dat (solda) antik Shan Tuyet çay ağaçlarından hasat yapıyor.

Antik çay ağaçlarının kokusundan bir iş kurma hayali

Dao Phieng Phung köyünde doğup büyüyen Dang Thi Dat'ın (1996 doğumlu) çocukluğu, ailesiyle birlikte ormanda çay toplama seanslarıyla geçti. Phieng Phung'daki Shan Tuyet çayının yüzlerce yıllık bir geçmişi var; gövdesi o kadar büyük ki iki kişi sarılabilir, yaprakları beyaz bir kar tabakasıyla kaplıdır, tatlı tadı ise zengin ve unutulmazdır.

Ama uzun yıllardır o "yeşil altın" sadece köylerde dolaşıyor, henüz bir meta haline gelmemiş, halka istikrarlı bir gelir kaynağı olmamış.

"Eskiden çay elle toplanır, kavrulur, daha sonra kullanılmak üzere mutfağa asılır ve pazarda kilosu birkaç on bin dong'a satılırdı. Herkes zor zamanlar geçirir ve yıl boyunca fakir kalırdı," dedi Dang Thi Dat.

Dang Thi Dat Hanım evlendikten sonra memleketine dönmeye karar verdi ve Shan Tuyet çayıyla yoksulluktan kurtulmanın bir yolunu aradı. Eşiyle birlikte, küçük bir üretim atölyesi açmak, kavurma ve kıvırma makineleri satın almak ve daha sistematik işleme yatırımı yapmak için Sosyal Politika Bankası'ndan 100 milyon VND borç aldı.

Hasadından, kavrulmasına, sarılmasına, saklanmasına kadar her aşamayı titizlikle öğreniyor, dağların ve ormanların tüm lezzetini koruyacak tekniği uyguluyoruz.

Ürün tamamlandığında sadece tüccarlara satış yapmakla kalmadı, aynı zamanda yeni trendi hızla kavradı, Shan Tuyet çayını e-ticaret platformlarına koydu, satışları canlı yayınlamak için Facebook, Zalo ve TikTok kanalları kurdu ve girişimcilik yolculuğunu paylaştı.

Çay tüpleri, çayın kuruması ve isli aromasının emilmesi için belirli bir süre odun sobasının üzerinde bırakılır.

Dang Thi Dat Hanım şöyle diyor: "Sadece gerçek hikayeyi anlatın, kalbinizden konuşun, o zaman müşteriler ürüne inanacak ve sevecektir." Ve evet, Dao kızının bulutlar ve dağlar arasındaki rustik videolarından , Shan Tuyet çay ürünü köyün ötesine geçerek ovalardaki tüketicilerin kalbinde bir yer edindi.

2023 yılı sonunda memleketindeki kadim çay ağaçlarının potansiyelini fark eden Bayan Dat Dang Thi Dat, Binh An Yeşil Tarım Kooperatifini kurarak, üretim ve işleme süreçlerine katılmak üzere birçok yerel genci ve kadını bir araya getirdi.

Kooperatif, teknik inovasyon ve ürün çeşitliliğine odaklanmaktadır: Shan Tuyet çayı 1 tomurcuk 1 yaprak, 1 tomurcuk 2 yaprak, beyaz çay, siyah çay ve özellikle füme Lam çayı. Hepsi organik malzemelerden, pestisit veya kimyasal gübre kullanılmadan işlenmektedir.

Kooperatif sayesinde birçok hane istikrarlı bir işe kavuştu ve gelirleri önemli ölçüde arttı. Çay yetiştiricisi Bayan Mach Thi Hoai şunları söyledi: "Önceleri çay çok ucuza satılıyordu ve tüketimi bazen zor oluyordu. Son zamanlarda kooperatif çayı yerinde satın alıyor, fiyat istikrarlı, böylece insanlar çaylarına bakarken kendilerini güvende hissedebiliyorlar ve hayatları gözle görülür şekilde iyileşti."

Fakir bir kırsal kesimden gelen Phieng Phung kendini dönüştürüyor, çay tarlalarına gerektiği gibi bakılıyor, yeni ürünler yaratılıyor ve her şeyden önemlisi girişimcilik ruhu geniş ormanda yayılıyor.

Büyük ormandan çay kokusu her yere yayılıyor

Hanoi'de düzenlenen Yeşil Girişim Yarışması'nda Bayan Dang Thi Dat (ortada ayakta).

Bayan Dang Thi Dat'ın markasını oluşturan ürün, hem doğal lezzetini koruyan hem de yayla kültürünün izlerini taşıyan, taze bambu tüplerine sarılmış bir çay türü olan "Tra lam hang bep"tir. Bu fikir, Tuyen Quang eyaletine yaptığı bir çalışma gezisi sırasında aklına gelmiş. "Dao halkının dağları, ormanları ve bambu ağaçları olduğunu düşündüm, neden bunları bir araya getirip benzersiz bir şey yaratmayalım ki?" diye hatırlıyor Bayan Dat.

Shan Tuyet çayı, bambu tüplere doldurulduğunda, doğal fermantasyon süreci sayesinde daha yoğun bir tada, daha tatlı ve daha hoş bir kokuya sahip olur. Ürün uzun süre saklanabilir, ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur. 2,5-3 tael çay içeren her küçük bambu tüp 120.000-150.000 VND'ye satılır ve turistler için oldukça uygun bir hediye seçeneğidir.

2022'den bu yana 2.000'den fazla tüp Lam çayı piyasaya satıldı. Bunun yanı sıra, 2023 yılında Dang Thi Dat'ın "Shan Tuyet çayından Lam çayı işleme" projesi, Bac Kan eyaletindeki Kırsal Gençlik Girişimcilik Proje Yarışması'nda Teşvik Ödülü'nü kazandı (eski) ve İşletme Araştırma ve Girişim Destek Merkezi (BSA) tarafından düzenlenen 9. Ulusal Yeşil Girişimcilik Projesi'nin final turuna katıldı.

"Mutfakta çay" ürünü Dang Thi Dat Hanım'ın.

Sendika üyesi Dang Thi Dat hakkında yorum yapan Dong Phuc Komünü Gençlik Birliği Sekreteri Bayan Nguyen Thi Yen, şunları söyledi: Bayan Dang Thi Dat, düşünmeye ve harekete geçmeye cesaret eden genç bir insan. Cesareti ve yaratıcılığıyla Bayan Dat, yalnızca başarılı bir iş kurmakla kalmadı, aynı zamanda yoksulluktan kurtulma ruhunu yerel gençlere yaymaya da katkıda bulundu.

Teknoloji ve küreselleşme çağında, Dao kızı Dang Thi Dat'ın hikayesi, geleneği modern yaratıcılıkla birleştirmeyi hedefleyen yeni girişimci ruhun bir kanıtıdır. Shan Tuyet bambu tüp çayı, görünüşte basit bir ürün gibi görünse de, dağların ve ormanların ruhunu, Dao kadınlarının becerikli ellerini ve yayla gençliğinin özlemlerini "sarmıştır".

Mutfak dumanı gibi hoş kokulu, altın rengi bir fincan çay yudumlayan insanlar, Shan Tuyet çayının tatlı tadını almakla kalmıyor, aynı zamanda Phieng Phung'un kararlılığının, vatan sevgisinin ve yeşil geleceğe olan inancının hikayesini de görüyorlar. Çünkü Dao kızı Dang Thi Dat için çay sadece bir içecek değil, her bambu tüpüne sarılmış dağların ve ormanların ruhudur ve onu ülkenin dört bir yanına ve hatta geleceğe yaymak ister.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/