Memleketimden gelen nefis uskumru balığı salatası.

Basit malzemeleri ve incelikli hazırlanışıyla Ha Tinh kıyı bölgesine özgü uskumru balığı salatası, zengin lezzeti ve şeflerinin özverisiyle yemek severleri büyülemiştir.

Benim adım Truong Thi Huong (Dong Tay köyü, Co Dam beldesinde ikamet ediyorum). Yaklaşık 5 yıldır uskumru balığı salatası yapımıyla uğraşıyorum – bu yemek 2020-2021 yıllarında en iyi 100 Vietnam spesiyalitesi arasında yer aldı. Her balık avı sezonunda, tekneler limana yanaştığı anda işlerim yoğunlaşmaya başlıyor.

Her yıl Mart ile Ağustos ayları arası, uskumru balıklarının en yağlı, en tatlı ve en lezzetli olduğu zamandır; bu da onları çeşitli yemekler, özellikle de uskumru salatası hazırlamak için ideal kılar. Balıkları denizden aldıktan sonra, üzerlerindeki sümüğü temizlemek için birkaç kez iyice yıkıyorum, ardından bir sonraki adımlara geçmeden önce suyunu süzmeye bırakıyorum.

Rıhtıma yeni gelmiş, gümüşi bir parıltıya sahip, kalın gövdeli, sert etli ve kendine özgü doğal bir tatlılığı olan taze barakudaları seçiyorum.

Balığı yıkadıktan sonra fileto yapmaya ve ince dilimler halinde kesmeye başladım. Bu adım, balık dilimlerinin hem görsel olarak çekici olmasını hem de doğal tatlılığını korumasını sağlamak için beceri gerektirir.

Balığı fileto haline getirdikten sonra, etini sertleştirmek, daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için limon suyuyla marine ediyorum. Bu adım hassas kontrol gerektirir; fazla marine etmek balığın doğal tatlılığını kaybetmesine neden olur. Daha sonra, balığın fazla suyunu süzerek sertliğini ve tatlılığını koruyorum, bu da salatayı daha da lezzetli ve enfes kılıyor.

Salata ve sosu hazırlamak için rendelenmiş hindistan cevizi, soğan, zencefil, sarımsak, acı biber gibi birçok malzemeyi bir araya getirmem gerekiyor. Her birinden biraz alıp, karıştırıldığında hem aromatik hem de balığın tatlılığını koruyacak şekilde dikkatlice dengelemem gerekiyor. Basit görünüyor, ancak küçük bir hata bile salatayı mahvedebilir.

Balığı soğan, zencefil, sarımsak, acı biber ve diğer hazır baharatlarla iyice karıştırıyorum. Balığın dağılmasını önlemek ve baharatların eşit şekilde emilmesini sağlamak için her karıştırma adımı nazikçe yapılmalıdır. Malzemeler iyice birleştiğinde, bu yemeğin kendine özgü ve eşsiz aromasını ortaya çıkarırlar.

Tuz, şeker ve baharatları damak zevkime göre ekliyorum, lezzetlerin eşit şekilde karışması için ayarlamalar yapıyorum. Bu adım, salatanın olabildiğince lezzetli ve enfes olması için büyük ölçüde deneyime dayanıyor.

Sos, uskumru salatasının lezzetini artırmanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Birçok bilindik baharat kullanarak, ekşi, acı, tuzlu ve tatlı lezzetlerin dengeli bir karışımını oluşturuyorum; böylece salata ile birlikte yendiğinde yemek daha da lezzetli ve çekici hale geliyor.

Sipariş üzerine yaklaşık 30-40 kg balık kullanarak uskumru salatası yapıyorum. Birçok insan, başka hiçbir yerde bulunmayan eşsiz lezzeti nedeniyle Nghi Xuan kıyı bölgesine özgü bu özel yemeğin tadını çıkarmaya geliyor.

Özellikle, salataya eşlik etmesi için bahçemde Terminalia catappa yaprakları, Terminalia chebula yaprakları, Garcinia cambogia yaprakları, maymun otu, Acanthopanax senticosus ve daha birçok aromatik ot yetiştiriyorum. Bu, hem temizliği ve güvenliği sağlıyor hem de yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor.

Hazırlanan uskumru salatası tabağı, baharatlarla harmanlanmış taze balık, çeşitli çiğ sebzeler ve sos ile eksiksiz bir şekilde hazırlanır. Tüm malzemeler bir araya gelerek, kıyı mutfağının ayırt edici özelliği olan kendine özgü ekşi, baharatlı, tuzlu ve tatlı bir lezzet yaratır. Görünüşte basit olsa da, uskumru salatası birçok insanın ilk tadından çok sonra bile hatırladığı bir yemektir.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

Yemeği hazırladıktan sonra özenle paketliyorum; taze sebzeler ve sos eşliğinde bir porsiyon balık 150.000 VND tutuyor ve doğrudan müşteriye teslim ediyorum. Bu yemeğe çok emek verdim, umarım daha fazla insan bundan zevk alır ve yerel mutfağın yayılmasına katkıda bulunur - basit ama unutulmaz...

Kaynak: https://baohatinh.vn/hap-dan-goi-ca-duc-que-toi-post308512.html