Unutulmaz tatlara sahip rüya gibi bir renk

Hue, yalnızca büyüleyici doğal manzaralarıyla değil, aynı zamanda herkesi büyüleyen zengin ve eşsiz mutfağıyla da ünlüdür. Her Hue yemeğinin kendine özgü bir kimliği, kendine özgü bir lezzeti ve başka hiçbir yerde bulunamayacak benzersiz bir sunumu vardır. Yazar Nguyen Tuan bir keresinde, Hue halkının yemeğin tadını çıkarmadan önce gözleri ve burunlarıyla yediğini söylemişti.

Banh bot loc

Hue'nun tapioka köfteleri, taze buharda pişirilmiş ve hala sıcakken en lezzetlidir. Köfteleri baharatlı balık sosuna ve acı sosa batırın; tapioka köftelerinin yumuşaklığı ve çiğnenebilirliği ile yağlı etin zenginliği ve nehir karidesinin tatlılığının ağzınızı doldurduğu lezzetin tadını çıkarın.

Banh beo

Banh Beo küçük kaplarda hazırlanır ve buharda pişirilir. Pişmiş kekin üzerine kurutulmuş karides, çıtır kızarmış domuz derisi, biraz yağ ve doğranmış yeşil soğan serpilir. Hue halkı ayrıca, Banh Beo'yu kesmek için incecik rendelenmiş bambu çubuklarını özenle kullanır. Bu nedenle Hue halkı, Banh Beo'yu gerçek Hue tarzında yemenin yolunu tanımlamak için "bambu bıçak, taş kap" ifadesini kullanır.

Bahar ruloları

Banh ram , çıtır çıtır ve çiğnenebilir, hoş kokulu ve tatlı iki farklı kek türünün birleşimidir: Üstte yumuşak ve çiğnenebilir banh ram, altta ise hoş kokulu ve çıtır banh ram. Banh ram'ın iç harcı, taze soğan yağında sotelenmiş ve buharda pişirilmiş karideslerden yapılır.

Banh ram'ın doldurulmasına gerek yoktur; yağ dolu bir tavada çıtır çıtır ve koyu altın rengi olana kadar kızartılır. Banh ram'ın çıtır tadı, banh it'in hoş kokulu, çiğnenebilir tadı ve balık sosunun tuzlu ve tatlı tadı, Hue'ye gelen her misafiri memnun eder. Hue folklorunda banh ram it'in tadı hakkında şöyle bir halk şarkısı vardır:

"Hey, bunu ağzında tut ve dinle.

Kızarmış pirinç ne kadar az yapışkan olursa tadı o kadar lezzetli olur.

Hue uzmanlıklarına yeni başlayanlar

" Kraliyet sarayının renkleri ve kokuları birbirini arıyor"

Hue Tatlı Çorbası

Hue tatlı çorbası oldukça zengindir. Vietnam'ın herhangi bir bölgesinde insanlar fasulyeleri işleyerek tatlı çorba yapar. Siyah fasulye, yeşil fasulye, tüm fasulyeler tatlı çorba yapmak için kullanılabilir. Ancak Hue'de kırmızı fasulye tatlı çorbası, bakla tatlı çorbası ve kraliyet fasulyesi tatlı çorbası da bulunur. Saf beyaz baklalar, berrak tatlı çorbaya batırılır. Kırmızı fasulye ve kraliyet fasulyesi ilk bakışta bütün fasulye gibi görünür, ancak biraz hindistan cevizi sütü ve bir kaşık rendelenmiş buz eklediğinizde dolgun ve ufalanan lezzetli bir yemek elde edersiniz; veya yeşil fasulyeler işlenip altın sarısı olana kadar dövülür.

Hue'de fasulye tatlısı çorbasından çok daha fazlası var. Sabahları nilüfer tohumu tatlısı çorbası var. Hue nilüfer tohumları büyük değil, ancak her bir nilüfer tohumu cennet ve yeryüzünün mis gibi kokusuyla zengin ve hoş kokulu. Hue halkı sadece haşlanmış nilüfer satıyor, longan sarılı nilüfer tatlısı çorbası değil. Hue aileleri bunu sadece adak olarak pişirip yiyor. Büyük otellerde, büfelerde bazen longan sarılı nilüfer tohumu tatlısı çorbası da bulunur, ancak bu kadar lüks yerlerde yemek eski başkentin lezzetini kaybeder.

Hue'da ayrıca çeşitli tatlı patates tatlıları da vardır. Dong Khanh kız öğrencilerinin uzun elbisesine benzeyen mor taro tatlısı en tipik olanıdır, en Hue'dur. Sonra tatlı patates tatlısı, mor patates tatlısı, mısır tatlısı... Meyveleri küp küp doğrayın, birkaç çeşidi karıştırın, şekerli suda bekletin ve tadını çıkarırken rendelenmiş buz ekleyin, bu da tatlı olarak bilinir. Meyveli tatlılar: ejder meyvesi, karpuz, ananas, jackfruit... Her mevsimin kendine özgü meyveleri vardır, cennet ve yeryüzünün meyveleri bir bardak Hue meyve tatlısında mevcuttur. Şekerin tatlılığı ve taze meyvenin serinliği bir araya gelerek lezzeti tamamlar.

Dergi