Hanoi'de Tet Bayramı'nın kokusu.

Hanoi'de , bir zamanlar bir evin içinde Hang Trong halk resimlerinden oluşan bir set görmek, Tet'in (Vietnam Yeni Yılı) yaklaştığı anlamına geliyordu. Hang Trong halk resimleri iki kategoriye ayrılır: dinsel resimler ve Tet resimleri. Atalar sunağının önüne asılan ve beş meyveden oluşan eksiksiz bir seti, bir sunağı, dekoratif bir kemeri ve atalar levhalarını tasvir eden "Huong Chu" resmi, Tet'in gelişini işaret etmek için yeterliydi. Daha varlıklı aileler, barışçıl, uyumlu, müreffeh ve başarılı bir yaşam için özlemleri ve umutları ifade eden iki resim daha eklerdi: bir tavus kuşu ve bir sazan (Ly Ngu Vong Nguyet). Bu üç resimden oluşan set, açıkça Tet resimleri olarak tanımlanıyordu; geçmişte Hanoi halkının keyifli bir eğlencesi ve geleneği olan Tet kutlamaları için kullanılan resimlerdi.

Bu sahne, geçmişin güzelliğini takdir edenler için Tet kutlamalarının atmosferini yeniden yaratıyor.

Tet bayramı yaklaşırken, anneler, büyükanneler ve kız kardeşler yıl sonu ziyafeti için hazırlıklarla meşguldür. Geleneksel inanışlara göre, bir yıl süren zorluk ve zahmetten sonra bile Tet bayramı bereketli ve başarılı olmalıdır. Eskiden Hanoi'de yaşayan ve Bat Trang'da bir aileye gelin giden Bayan Nguyen Thi Lam, Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günleri hâlâ canlı bir şekilde hatırlıyor: "Annem çok titizdi. Tet'in 30'u civarında, dört kase çorba ve altı tabaktan oluşan, her biri özenle hazırlanmış bir ziyafet için tüm malzemeleri hazırlardı. Örneğin, çorbanın 12 malzemeden oluşması gerekiyordu ve köftelerin hem yumuşak hem de çıtır olması gerekiyordu. Et suyu, her yıl tavuk haşlamak için kullanılan ve sadece ikinci kaynama noktasından kalan yağmur suyundan yapılırdı. Bu şekilde, et suyu 12 malzemenin güzelliğini gösterecek kadar berrak olurdu. Et suyunu tatlı yapmak için annem Thanh Hoa'dan karides kullanırdı çünkü oradaki kurutulmuş karideslerin antenleri hâlâ duruyordu ve bu da et suyunu daha tatlı yapıyordu. Tet ziyafeti için tüm malzemeleri hazırlamak bir gün sürerdi, pişirmek bir gün daha sürerdi ve sonra ataları davet etmek için ziyafet sofrası kurulurdu. Tütsü yakıldıktan sonra, çocuklar ve torunlar..." Bir araya gelir ve birlikte yemeğin tadını çıkarırlardı."

Yılın son gününde, insanların Tet'in (Ay Yeni Yılı) 30'undan önce banyo suyunda kullanmaları için, bisikletlerle taşınan demet demet kişniş yapraklarının görüntüsü gerçekten tanıdık geliyor. Havanın serinliğinde, ateşin yanına konulan kişniş yaprağı dolu kap, hoş bir koku yayarak zihni yatıştırıyor ve huzur getiriyor. Atalarımız, yılın sonunda kişniş yapraklarını banyo suyuna katmakta haklıydılar; tıbbi özelliklerinden faydalanarak soğuk algınlığını tedavi ediyor, stresi azaltıyor ve eski yılın kötü şansını temizleyerek zihni ve bedeni neşeli ve huzurlu bir yeni yıla hazırlıyorlardı. Yılın son öğleden sonrasında yayılan kişniş yaprağı kokusu, sonsuza dek güzel bir anı olarak kalacak.

Bir köşe, Xuan La köyü halkının geleneksel oyuncak yapımcılığı zanaatını sergileyerek kırsal bir pazarın sakin ortamını yeniden yaratıyor.

Kırsal pazarlar, geçmiş yılların Tet (Vietnam Yeni Yılı) bayramını hatırlatan büyüleyici bir yaşam biçimi.

Tet (Vietnam Yeni Yılı) renkleri, sunakta altın sarısı mandalina ve greyfurtları gördüğünüzde birçok anıyı canlandırır – işte Tet o zaman gelir. Her greyfurt özenle seçilir, dolgun ve parlak kabukludur ve canlı rengini ve narin kokusunu korumak için beyaz şarapla silinir. Bu, birçok kişi için kesinlikle tanıdık bir uygulamadır. Hanoi'ye ve mutfak geleneklerine derinden bağlı gazeteci Vu Thi Tuyet Nhung, anılarını şöyle paylaştı: "Tet (Vietnam Yeni Yılı) kokusu bana çok güzel anılar hatırlatıyor. Eskiden sadece haşlanmış tavuğun kokusu bile insanı mest ederdi; atalarımızın Tet için yetiştirdiği tavuklara büyük özen gösterilirdi. Greyfurt, orkide ve güzel kokulu otların kokusu, nergis gibi çiçeklerin özenle ve incelikle düzenlenmesiyle birleşirdi. Eğer bir çiçek yavaş açarsa, ılık suyla sulanırdı; eğer hızlı açarsa, yılbaşı gecesi tam zamanında açması için yumurta akı sürülürdü... Tet, muz yapraklarını yıkamaktan pirinci durulamaya, fasulyeleri ayıklamaya ve yemek hazırlamaya kadar sürekli işlerden dolayı beni hasta ederdi... ama her zaman ruhumu harekete geçirir, eski ve yeni anlar arasında hüzünlü hissetmeme ve kendim üzerine düşünmeme neden olurdu."

Anılar, hatıralar, lezzetler, süslemeler, eserler, mekanlar… nostaljik bireyler – mimarlar, gazeteciler, koleksiyoncular, mutfak uzmanları… – 282 Factory Creative Space'te (Long Bien, Hanoi) geleneksel bir Tet atmosferi yaratmak için bir araya geldi ve birçok kişinin hayatında deneyimlediği Tet anılarını yeniden canlandırdı.

Atalar sunaklarını süslemek, birçok Vietnamlı için bilinçaltında güzel bir anıdır.

"Pazara çiçek sepeti taşımak" - Tet'in (Ay Takvimi Yeni Yılı) yaklaştığının bir işaretidir.

Tet Bayramı'na neşeli bir yaklaşım, nostalji uyandırarak güzel bir anı bırakıyor. Fransa'dan dönen sanatçı Vu Hoa duygularını şöyle paylaştı: "İnsanların antik eserleri orijinal hallerinde düzenleyerek ve eski Hanoi'nin anılarını canlandıran etkinliklerle Tet atmosferi yaratmalarını görmek nadir rastlanan bir durum; şehir, kırsal kesim, geleneksel şölenler, atalarımızın resimleri ve hatta çiçek tezgahları, halk şarkıları, geleneksel oyuncaklar, kaligrafi gibi sokak pazarı etkinlikleri... Ben bir Hanoiliyim ve uzun zamandır bu kadar yakın ve tanıdık bir Tet atmosferi hissetmemiştim."

Kişniş yapraklarının ve greyfurt kabuğunun hoş kokusu, Ay takvimine göre Yeni Yılın 30. gününde birçok kişinin hafızasına derinlemesine kazınmıştır.

Sunak, halk ahşap oymacılığı sanatı aracılığıyla ifade edilen eşsiz bir güzelliğe sahip.

Vietnam usulü domuz sosisi ve börekler, alışılmış kesimleriyle, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında atalar sunağına sıklıkla yerleştirilir.

Anne ve çocuk, çeşitli türlerde maş fasulyesi köftesi, tatlı çorba içinde yapışkan pirinç topları ve yapışkan pirinç kekleri ile birlikte.

Tet Bayramı, çorbalar, tuzlu yemekler, yahni ve kızarmış yiyecekler de dahil olmak üzere görsel olarak çekici çeşitli yemeklerle tamamlanır.

Hang Trong Yeni Yıl resimlerinin teması "Ay'a Bakan Sazan"dır.

Bolluk, birliktelik, mutluluk – bu özlemler, Vietnam Yeni Yılı (Tet) sırasında geleneksel yapışkan pirinç keki (bánh chưng) aracılığıyla ifade edilir.

Vietnam'da bahar bayramı olan Tet sırasında aileler için eğlenceli bir aktivite olan banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) yapımı.

Kaynak: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm