Hanoi'deki Tet kokusu

Hanoi'de , evlerinde asılı bir Hang Trong tablosu gören herkes Tet'in geldiğini anlardı. Hang Trong halk resimlerinden bahsedecek olursak, iki kategori vardır: ibadet resimleri ve Tet resimleri. Aile sunağının önüne asılan ve beş meyve tepsisi, sunak, adak kapısı, anıt levha gibi tüm içeriğiyle Huong Chu resmi olarak adlandırılan tek bir resim, Tet'in geldiğini göstermeye yeterdi. Daha varlıklı aileler, huzurlu, mutlu, müreffeh ve başarılı bir yaşam arzusunu ve dileğini ileten iki tavus kuşu ve sazan resmi (Ly Ngu Vong Nguyet) daha asarlardı. Bu üç resimden oluşan set, antik Hanoililerin ilginç bir hobisi ve geleneği olan Tet için kullanılan Tet resimleri olarak açıkça tanımlanmaktadır.

Manzara, antik güzelliği sevenlerin Tet tatil mekanını yeniden yaratıyor

Tet geliyor ve bu aynı zamanda annelerin, büyükannelerin ve kız kardeşlerin yılbaşı ziyafeti için yoğun bir şekilde hazırlık yaptığı zamandır. Eskiler, tüm yıl zor ve çetin geçse de, Tet geldiğinde bayramın bereketli ve bereketli olacağına inanırlardı. Geçmişte Hanoi'de yaşayan ve daha sonra Bat Trang'ın gelini olan Bayan Nguyen Thi Lam, Tet öncesi günleri hâlâ net bir şekilde hatırlıyor: "Annem çok titizdir. 30 Tet'e yaklaşırken, dört pişirme kabı ve altı tabaktan oluşan bir tepsi yemek yapmak için tüm malzemeleri hazırlar; her yemek özenle hazırlanır. Örneğin, bir kase köfte çorbası pişirmek için 12 malzeme gerekir, köfteler yumuşak ve çıtır çıtır olsun diye işlenmelidir. Et suyu her yıl biriken yağmur suyundan alınmalı, tavuk haşlanmalı ve tavuğun sadece ikinci haşlama suyu kullanılmalıdır, böylece su berrak olur ve 12 malzemenin güzelliği açıkça görülebilir. Et suyunu tatlı yapmak için annem Thanh Hoa karidesi kullanır çünkü buradaki kurutulmuş karideslerin bıyıkları vardır ve bu da et suyunu daha tatlı yapar. Tüm malzemeleri hazırlamak için Tet tepsisi bir gün sürer, yıl sonunda ataları davet etmek için sergilemek üzere bir gün daha pişirilir, tütsü yakıldıktan sonra çocuklar ve torunlar bir araya gelip birlikte eğleniyorlar".

Yılın son gününde, Tet'in 30'undan önce banyo suyu kaynatmak için insanlara satmak üzere kişniş demetleri taşıyan bisikletlerin görüntüsü gerçekten tanıdık geliyor. Toprağın ve gökyüzünün soğuk havası altında, ateşin yanına yerleştirilen kişniş tenceresi, kokusunu havaya yayarak zihni rahatlatır ve hafifletir. Eskiler, yıl sonunda banyo suyu yapmak için kişniş yapraklarını kaynattıklarında haklıydılar, çünkü kişnişin tıbbi özelliklerini soğuk algınlığını iyileştirmek, stresi azaltmak ve ayrıca eski yılın kötü alametlerini yıkayarak zihni ve bedeni huzurlu bir yeni yılı karşılamaya hazırlamak için kullanırlardı. Yılın geç saatlerinde kişnişin mis kokusu sonsuza dek güzel bir anı olarak kalır.

Xuan La köylülerinin kil heykelcik yapım sanatıyla huzurlu kırsal pazar sahnesini yeniden yaratan bir köşe

Kırsal pazar, eski Tet'i anımsatan ilginç bir etkinlik

Tet'in rengi, sunakta Canh portakallarının sarı rengini - Dien greyfurtlarını - görünce birçok anıya dönüşür, işte o zaman Tet gelir. Greyfurtlar, her biri dolgun ve parlak kabuklu olarak seçilir ve renginin uzun süre parlak ve taze kalması için hafif kokuludur, greyfurtlar beyaz şarapla silinir. Bu, birçok kişiye kesinlikle tanıdık gelecektir. Hanoi'nin lezzetlerine derin bir sevgi besleyen gazeteci Vu Thi Tuyet Nhung, anılarını şöyle anlattı: "Tet'in kokusu, birçok güzel anı. Eskiden sadece haşlanmış tavuk kokusu bile baş döndürücüydü, atalarımızın Tet için yetiştirdiği tavuklara özenle bakılırdı. Greyfurt kokusu, orkide kokusu, kakule kokusu, nergis gibi çiçeklerle oynamanın inceliği ve zarafeti. Yavaş açan çiçekler ılık suyla sulanır, hızlı açanlar ise yılbaşı gecesi için yerinde durmaları için yumurta akıyla kaplanır... Tet geldiğinde midem bulanır çünkü sürekli çalışmak zorundayım; dong yapraklarını yıkamaktan pirinç yıkamaya, fasulye ayıklamaya, pirinç pişirmeye kadar... Ama bu her zaman ruhumu çırpındırır, eski ve yeni anlar arasında kendime dönüp bakmamı sağlar."

Anılar, anılar, lezzetler, süslemeler, eserler, mekanlar... nostaljik insanlar, mimarlar, gazeteciler, koleksiyonerler, mutfak uzmanları... 282 Factory Creative Space'te (Long Bien, Hanoi) eski bir Tet mekanını yeniden yaratmak için bir araya geldiler ve birçok insanın hayatında deneyimlediği Tet anılarını geri getirdiler.

Aile sunağını süslemek de birçok Vietnamlının bilinçaltında yer alan güzel bir anı.

"Çiçekleri pazara götürmek" - Tet'in yaklaştığını görmek

Tet ile oynanan bir oyun nostaljiyi uyandırıyor, güzel bir anı bırakıyor, sanatçı Vu Hoa Fransa'dan dönerken duygularını şöyle dile getirdi: "İnsanların antik eserleri orijinal halleriyle düzenleyerek ve kentsel ve kırsal alanlarıyla, yiyecek tepsileriyle, ibadet resimleriyle ve hatta çiçek tezgahlarıyla, Xam şarkılarıyla, kil figürinleriyle, kaligrafiyle sokak pazarı etkinlikleriyle eski Hanoi'nin anılarını geri getiren aktivitelerle bir Tet atmosferi yarattıkları nadir durumlar vardır... Ben bir Hanoiliyim ve uzun zamandır bu kadar yakın ve tanıdık bir Tet hissi yaşamamıştım."

30 Tet günü pek çok kişinin hafızasında eski kişniş yapraklarının ve greyfurt kabuklarının kokusu derin izler bırakır.

Sunak, halk ahşap oyma sanatıyla ifade edilen eşsiz bir güzelliğe sahiptir

Aile sunağında Tet sunularında tarçınlı rulolar ve bilindik malzemelerle hazırlanan bahar ruloları

Yeşil fasulye kekleri, tatlı pirinç topları ve yeşil pirinç kekleri yapan anne ve çocuk

Çorba, tuzlu, haşlanmış ve kızarmış yemekler gibi göz alıcı yemeklerin bulunduğu tam bir Tet tepsisi

"Ay'ı izleyen balık" temalı Trong Tet resimlerini asın

Doluluk, yeniden bir araya gelme, mutluluk, Tet bayramında banh chung aracılığıyla dile getirilen dilekler

Bahar mevsiminde Vietnam ailelerinde heyecan verici bir aktivite olan Tet için banh chung sarmak

Kaynak: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm