Hanoi'deki Tet kokusu

Hanoi'de , insanlar evlerinde asılı bir dizi Hang Trong resmi gördüklerinde Tet'in geldiğini anlarlardı. Hang Trong halk resimlerinden bahsedecek olursak, iki kategori vardır: ibadet resimleri ve Tet resimleri. Aile sunağının önüne asılan ve beş meyve tepsisi, sunak, adak kapısı, anıt levha gibi tüm içeriğiyle Huong Chu resmi olarak adlandırılan tek bir resim, Tet'in geldiğini göstermeye yeterdi. Daha varlıklı aileler, huzurlu, mutlu, müreffeh ve başarılı bir yaşam özlemini ve dileğini ileten iki tavus kuşu ve sazan resmi (Ly Ngu Vong Nguyet) daha astılar. Bu üç resim, antik Hanoililerin ilginç bir hobisi ve geleneği olan Tet için kullanılan resimler olarak açıkça tanımlanmaktadır.

Manzara, antik güzelliği sevenlerin Tet tatil mekanını yeniden yaratıyor

Tet geliyor ve bu aynı zamanda annelerin, büyükannelerin ve kız kardeşlerin yılbaşı ziyafeti için yoğun bir şekilde hazırlık yaptığı zamandır. Eskiler, tüm yıl zor ve yorucu geçse de, Tet geldiğinde bayramın bereketli ve bereketli olacağına inanırlardı. Geçmişte Hanoi'de yaşayan ve daha sonra Bat Trang'ın gelini olan genç bir hanım olan Bayan Nguyen Thi Lam, Tet öncesi günleri hâlâ net bir şekilde hatırlıyor: "Annem çok titizdir. 30 Tet'e yakın, dört pişirme kabı ve altı tabaktan oluşan bir tepsi yemek için tüm malzemeleri hazırlar, her yemek özenle hazırlanır. Örneğin, bir kase köfte çorbası pişirmek için 12 malzeme gerekir, köfteler yumuşak ve çıtır çıtır olsun diye işlenmelidir. Et suyu, yıllık yağmur suyundan alınmalı, tavuk haşlanmalı ve tavuğun sadece ikinci haşlama suyu kullanılmalıdır, böylece su berrak olur ve 12 malzemenin güzelliği açıkça görülebilir. Et suyunu tatlı yapmak için annem Thanh Hoa karidesi kullanır çünkü buradaki kurutulmuş karideslerin bıyıkları vardır ve bu da et suyunu daha tatlı hale getirir. Tüm malzemeleri hazırlamak için Tet tepsisi bir gün sürer, yıl sonunda ataların, çocukların ve torunların afiyetle yemesi için sergilemek üzere bir gün daha pişirilir. bir araya gelip birlikte eğlenelim".

30 Tet Bayramı'ndan önce banyo suyu yapmak üzere insanlara satmak üzere eski kişniş yaprağı demetleri taşıyan bisikletlerin görüntüsü gerçekten tanıdık geliyor. Soğuk havalarda, ateşin yanına konan eski kişniş yaprağı dolu bir tencere, kokusunu havaya yayarak zihni rahatlatır ve ferahlatır. Eskilerin yıl sonunda banyo suyu yapmak için eski kişniş yapraklarını kaynatmasının geçerli bir nedeni vardı; çünkü eski kişniş yapraklarının şifalı özelliklerini soğuk algınlığını tedavi etmek, stresi azaltmak ve ayrıca eski yılın kötü alametlerini yıkayarak zihni ve bedeni huzurlu bir yeni yılı karşılamaya hazırlamak için kullanırlardı. Yılın geç saatlerinde havada uçuşan eski kişniş yapraklarının mis kokusu sonsuza dek güzel bir anı olarak kalır.

Xuan La köyü halkının kil figürinler yapma sanatıyla huzurlu kırsal pazar sahnesini yeniden yaratan bir köşe

Kırsal pazar, eski Tet'i anımsatan ilginç bir yaşam ritmi

Tet'in rengi, sunakta Canh portakallarının sarı rengini - Dien greyfurtlarını - görünce birçok anıya dönüşür, işte o zaman Tet gelir. Greyfurtlar dolgun, parlak kabuklu olacak şekilde seçilir ve rengi uzun süre parlak ve taze kalır, kokusu hafiftir, greyfurtlar beyaz şarapla silinir. Bu, birçok kişiye kesinlikle tanıdık gelir. Hanoi'nin lezzetlerine derin bir sevgi besleyen gazeteci Vu Thi Tuyet Nhung, anılarını şöyle anlattı: "Tet'in kokusu, birçok güzel anı. Eskiden, Tet yerken, sadece haşlanmış tavuğun kokusu bile baş döndürücüydü, atalarımızın Tet için yetiştirdiği tavuklara özenle bakılırdı. Greyfurt kokusu, orkide kokusu, kakule kokusu, nergis gibi çiçeklerle oynamanın inceliği ve zarafeti. Yavaş açan çiçekler ılık suyla sulanır, hızlı açanlar ise yılbaşı gecesi için yerinde durmaları için yumurta akıyla kaplanır... Tet geliyor, beni hasta ediyor çünkü sürekli çalışmak zorundayım; dong yapraklarını yıkamaktan, pirinç yıkamaya, fasulye temizlemeye, pirinç pişirmeye kadar... ama her zaman ruhumu çırpındırıyor, eski ve yeni anlar arasında kendime dönüp bakıyorum."

Anılar, anılar, lezzetler, süslemeler, eserler, mekanlar... nostaljik insanlar, mimarlar, gazeteciler, koleksiyonerler, mutfak uzmanları... 282 Factory Creative Space'te (Long Bien, Hanoi) eski bir Tet mekanını yeniden yaratmak için bir araya geldiler ve birçok insanın hayatında deneyimlediği Tet anılarını geri getirdiler.

Aile sunağını süslemek de birçok Vietnamlının bilinçaltında yer alan güzel bir anı.

"Çiçekleri pazara götürmek" - Tet'in yaklaştığını görmek

Tet ile oynanan bir oyun nostaljiyi uyandırıyor, güzel bir anı bırakıyor, sanatçı Vu Hoa Fransa'dan dönerken duygularını şöyle dile getirdi: "İnsanlar nadiren antik eserleri orijinal halleriyle düzenleyerek ve kentsel ve kırsal alanlarla, yiyecek tepsileriyle, ibadet resimleriyle ve hatta çiçek tezgahlarıyla, Xam şarkılarıyla, kil figürinlerle, kaligrafiyle sokak pazarı etkinlikleriyle eski Hanoi'nin anılarını geri getiren aktivitelerle bir Tet atmosferi yaratırlar... Ben bir Hanoiliyim ve uzun zamandır bu kadar yakın ve tanıdık bir Tet hissi yaşamamıştım."

30 Tet'te eski kişniş yapraklarının ve greyfurt kabuklarının kokusu pek çok kişinin hafızasına derinden kazınır.

Sunak, halk ahşap oyma sanatıyla ifade edilen eşsiz bir güzelliğe sahiptir

Aile sunağında Tet sunularında tarçınlı rulolar ve bilindik malzemelerle hazırlanan bahar ruloları

Yeşil fasulye kekleri, tatlı pirinç topları ve yeşil pirinç kekleri yapan anne ve çocuk

Çorba, tuzlu, haşlanmış, kızarmış gibi göz alıcı yemeklerin bulunduğu tam Tet tepsisi

"Ay'ı izleyen balık" temalı Trong Tet resimlerini asın

Doluluk, yeniden bir araya gelme, mutluluk, Tet bayramında banh chung aracılığıyla dile getirilen dilekler

Bahar mevsiminde Vietnam ailelerinde heyecan verici bir aktivite olan Tet için banh chung sarmak

Kaynak: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm