Aşkın tadı

Aile denince, birçok insanın aklına muhtemelen ev yemekleri gelir; Doğuluların genetik koduna önceden yerleşmiş gibi görünen tanıdık bir düşünce. Ev yemeklerinin sokakta pişirilenlerden daha iyi olduğundan kimse emin değil, ancak bu her insan için nostalji dolu bir tattır ve hayat boyunca sadece ev yemekleri aile sevgisinin tadını bulabilir.

Ebeveynlerin sevgisiyle ısınan aile yemeği. Fotoğraf: DO TINH

Şehirdeki ev

Şehir fiyatlarıyla hizmet veren kır tarzı restoranın hikayesi, son günlerde dijital platformlarda ilgi odağı haline geldi. Birçok kişi, rustik yemeklerin fiyatlarının neden bu kadar pahalı olduğunu merak ederek buraya geliyor. Ancak, sadece dillerinin ucunda biraz tuzlu ve tatlı bir tat değil, aynı zamanda kırların, uzun yıllar öncesinin evinin çatısının huzurlu anılarıyla dolu bir dünya dolusu anıyı da tatmak için para ödemeye razı olan müşteriler de var.

Şehirdeki kır pilavı restoranları, müşterilerinin ihtiyaçlarına bağlı olarak geniş bir fiyat yelpazesine sahiptir. On yıldan uzun süredir faaliyet gösteren ve kendilerini lüks yiyecek servisi sektöründe konumlandıran birçok restoran bulunmaktadır; ancak bunlar yalnızca ev yemeklerinde haşlanmış domuz eti, kızarmış karides tabakları ve basit bir şekilde pişirilmiş haşlanmış sebzeler gibi bilindik lezzetler sunmakta ve yine de uzun yıllar müşteri tutabilmektedir.

Uzmanların bakış açısına göre, işletme sorunu kârla el ele gitmeli; uygun konum ve özenli hizmet, şehir fiyatına kırsal bir yemeğin makul bir açıklamasıdır. Ancak tatlı ve hoş kokunun ötesinde, bazen insanlar sadece bakarak yemek yerler. Çünkü yemeklerden tabaklara, masalardan sandalyelere, mekana kadar her şey, müşterilerde tanıdık bir his yaratır; kişinin mevcut düşünce tarzının bazen onlarca yıl hatta daha uzun bir sürede hesaplanabileceği bir his. Bir pirinç çubuğu, evde çocukların eve gelmesini bekleyen büyükannenin, annenin veya ablanın pilav pişirmesinin eski tadını yansıtır.

Beş kişiyle bir öğün yemek için yaklaşık 3 milyon VND harcayan Bayan Nguyen Hoai Phuong Thu (45 yaşında, ofis çalışanı, Ho Chi Minh City, Tan Phu bölgesinde yaşıyor) şunları paylaştı: “Arkadaş grubumla birlikte, çocukluktan kalma, memlekette sıkça görülen tanıdık şeyleri bulmak için rustik, eski moda dekorasyona sahip restoran veya kafelerde buluşmayı seviyoruz. Bir keresinde dükkanda, hindistan cevizi kabuğunda sıcak tutulan bir çaydanlık vardı, çok basitti ama tüm grubu duygulandırdı, çünkü geriye dönüp baktığımda, her sabah böyle sıcak çay yapan kırsaldaki büyükanne ve büyükbabamı özlüyorum. Fiyat biraz yüksek, ama karşılığında biraz aile sevgisi, herkesin iş, ders çalışmayla meşgul olduğu ve farkına varmadan unuttuğu biraz memleket anlarıyla karşılaşıyoruz.”

Tanıdık değerler, manevi temel

Artık mutlu bir aile kurmak için bir dizi kriter var, ancak belki de pek çok insan oturup kuralları dikkatlice okumayı sevmiyor, çünkü mutluluğun kuralları yok. Uzun zamandır, nesiller boyunca Vietnam ruhunun temel kaynak kodu olarak, aile üyelerinin bir arada olduğu bir aile yemeği aynı zamanda bir mutluluk ölçütüydü. Bir aile yemeği sadece aç karnı doyurmakla kalmaz, aynı zamanda ruhu da besler ve farklı nesillerin birbirlerini daha iyi anlamaları için birbirlerine bağlanmalarını sağlar. Dışarıdaki yoğun hayatın koşuşturmacası içinde, insanlar sanki büyüme yolculuğunda kazara karşılaştıkları tüm yaraları "iyileştirmek" istercesine eve yemek yemeye gelirler.

Ev yemekleri tuzlu, tatlı, lezzetli veya kötü değil, nesiller arası uçurumları kapatmayı, her şeye boyun eğmeyi ve birikim yapmak için her zerresine kadar sevgi göstermeyi öğrenmekle ilgilidir. Uzun yıllardır, toplumun yaşam tarzı ve düşünce yapısı değiştikçe, birçok genç, aileleri şehirde yaşarken ev kiralayarak tek başına yaşamayı tercih ediyor, ancak yine de annelerinin yemeklerinin lezzetini unutmuyor.

Tran Minh Trung (26 yaşında, peyzaj mimarı, Ho Chi Minh Şehri, Bölge 8'de yaşıyor) şunları itiraf etti: "Kız kardeşimle sık sık şakalaşıyorum, ev kiraladığımdan beri aile mutluluk endeksim arttı. Sık sık evde geç saatlere kadar kaldığım, telefon ve bilgisayar başında çok vakit geçirdiğim için ailem bana hatırlatıyor veya hoşuma giden çok fazla teknolojik ürün aldığımda, paramı boşa harcamamam, para biriktirmeyi öğrenmem, para biriktirmem konusunda beni sık sık azarlıyorlar. Yaklaşık 3 yıldır bir oda kiralıyorum ama düzenli olarak haftada iki kez akşam yemeği için eve geliyorum. Bazen ailem kendi neslinin düşüncelerini tam olarak anlamasa da, evde pişirilen yemekler her zaman sevgi ve lezzet dolu oluyor ve bu da büyümeme yardımcı oldu."

Dünyanın birçok ülkesinde, Batı kültüründe, ev yemekleri genellikle yaşlılara özgüdür çünkü çocukları evden ayrılıp bağımsız hale gelmiştir ve evlerinin yakınındaki restoranlarda veya lokantalarda yemek yemeye alışkın oldukları için nadiren yemek pişirirler. Ancak Doğulular, özellikle de Vietnamlılar için ev yemekleri zaten herkesin aklındadır, bu yüzden dışarıdaki tüm ihtişam ve gösteriş insanları bunaltabilir, ancak sadelik ve samimiyet karşısında sadece gözyaşı dökerler.

Dijital platformlarda içerik üretme trendi nedeniyle birçok genç, annelerinin yetiştirdiği sebzelerle, babalarının göletten tuttuğu balıklarla basit aile yemekleri videoları çekerek memleketlerine dönmeyi tercih ediyor... Garip baharatlar veya benzersiz tarifler yok, ancak bu videolar yine de hızla milyonlarca izlenmeye ulaşıyor çünkü bu görüntüler izleyicilerin hafızalarına dokunuyor gibi görünüyor. Ev yemekleri her insanla birlikte büyüyor; gençken ev yemekleri büyükanne ve büyükbabalarıyla, evlendiklerinde karı koca sevgisiyle sıcacık oluyor ve yaşlandıklarında çocukları ve torunlarıyla ev yemekleri yapıyorlar... Ya da bir ölüm yıldönümüne davet ederken insanlar dürüstçe şöyle diyor: "Lütfen büyükanne ve büyükbabanız için ölüm yıldönümü yemeği yemek üzere evime gelin."

MAVİ

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html