İnfografik Uzmanlar Botulinum zehirlenmesi riskinin önlenmesini öneriyor

Tıp uzmanları, botulinum zehirlenmesinin nadir bir bakteri olmadığı ve insanların bu bakteriden kaynaklanan zehirlenme riskini önlemek ve bundan kaçınmak için bilgiye ihtiyaç duyduğu konusunda uyarıyor.

Botulinum zehirlenmesi, Clostridium botulinum bakterisinin toksiniyle enfeksiyondan kaynaklanan bir zehirlenmedir. Sebebi, hastanın kalitesiz gıdalardaki toksinlerle enfekte olması ve uygun şekilde saklanmamış gıdaları tüketmesidir.

Botulinum zehirlenmesi riskini önlemek için sağlık uzmanları, şişelenmiş, kavanozlanmış veya kapalı gıda işleyen kişilerin, kir, toprak, kum ve zararlı bakterilerin gıdalara yapışmasını önlemek için ortamı temizlemelerini, işleme alanını düzenli olarak silmelerini ve dezenfekte etmelerini öneriyor.

Gıda ambalajlamasında modern teknikler kullanılmalıdır. Üreticiler, gıda güvenliğini sağlamak için ambalajlama sırasında sıklıkla sterilizasyon ışınları kullanır. Evde ambalajlama yapan kişiler, gıda güvenliği kaybı riskiyle karşı karşıyadır.

Gıdaları paketlerken dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise 100 gr gıdada %5'ten fazla tuz kullanılmasıdır. Çünkü aşırı tuzlu bir ortamda bakterilerin üremesi mümkün değildir.

Özellikle Botulinum bakterisi veya diğer bakterilerin saldırısına uğrayarak şişmiş veya deforme olmuş, son kullanma tarihi geçmiş gıdaları, özellikle konserve ürünlerini kullanmamaya dikkat edilmeli; hatta son kullanma tarihi geçmiş ve deforme olmamış olsa bile, açıldığında doğal lezzetini kaybetmişse yenmemelidir.

Kaynak: vietnamplus.vn

Kaynak bağlantısı: https://baoninhbinh.org.vn/-infographics-chuyen-gia-khuyen-cao-phong-tranh-nguy-co-ngo/d20230524082310932.htm