Ca Mau'nun mutfak lezzetlerini keşfedin

Ca Mau, şehriye çorbası, acılı pirinç eriştesi, yengeç şehriye çorbası gibi ilginç karışık yemeklerle kültürel alışverişi göstererek, sade ama çekici bir mutfak kültürü örmüştür.

Ülkenin en güney ucunda yer alan Ca Mau , eski ormanları, denizleri ve nehirleriyle bereketli bir topraktır. Çeşitli ekosistem, yerel halkın yaratıcılığı ve ustalığıyla birleşerek benzersiz bir mutfak kültürü yaratmış ve burayı ziyaret edenlerin her zaman hatırlayacağı bir deneyim sunmuştur.

Nam Can Yengeci, Ca Mau'nun meşhur spesiyalitesi.

En çeşitli ekosistem

Ca Mau Burnu kadar rengarenk bir doğa manzarasına sahip çok az yer vardır. Ca Mau'yu ziyaret ettiğinizde, U Minh Ha'daki mangrov ormanında tekneyle gezebilir, "deltanın ortasındaki deniz gölü" olarak bilinen Thi Tuong lagününde balık avını izleyebilir veya uçan leylek sürülerini izleyebilirsiniz.

Ca Mau'nun uçsuz bucaksız mangrov ormanlarını keşfetmek, Güney Amerika'daki Amazon yağmur ormanlarından sonra dünyanın en çeşitli ikinci ekosistemini keşfetmek demektir. Yüzlerce ağaç türüne, yüzlerce balık, karides ve düzinelerce hayvan türüne ev sahipliği yapan bu bölgede, ziyaretçiler el değmemiş, temiz havayı ve nefes kesici güzelliği hissedecekler.

Doğanın zenginliği ve iki belirgin yağışlı ve kurak mevsime sahip ılıman ekvatoral iklim sayesinde, Kinh, Khmer, Hoa gibi birçok etnik gruba ev sahipliği yapması nedeniyle kültür çeşitliliği de artmaktadır. Ca Mau, şehriye çorbası, baharatlı pirinç eriştesi, yengeç şehriye çorbası gibi ilginç karışık yemeklerle kültürel alışverişi gösteren, sade ama çekici bir mutfak kültürü örmüştür.

Ca Mau mutfağı - toprakların özü

Ca Mau'daki "lezzet ve tuhaflıklar", iki tatlı su ve mangrov ekosisteminin paralel varlığı sayesinde sonsuz gibi görünüyor ve turistlere son derece zengin bir seyahat deneyimi sunuyor.

U Minh Ha Milli Parkı'nı ziyaret etme fırsatınız olursa, turistlerin denemesi gereken ilk yemek ızgara yılan balığıdır. Ca Mau halkı özellikle ızgara yemekleri sever, öyle ki "önce ızgara, sonra kızartılmış, sonra sotelenmiş, sonra haşlanmış" diye bir söz vardır. Izgara, Ca Mau'nun ıslahı döneminde ortaya çıkan, çok sofistike olmayan, narin ama yine de malzemelerin taze tadını koruyan bir yemek hazırlama yöntemidir.

Yabani sebzelerle ızgara yılan balığının lezzetinin tadını tam anlamıyla çıkarmak için ziyaretçilerin doğayla iç içe, gökyüzünün ve yerin açıldığı, yöre insanının açık fikirli ruhunu deneyimleyebilecekleri bir alan bulmaları gerekiyor.

U Minh balık soslu güveç.

U Minh Ha'nın bir diğer meşhur yemeği de balık soslu güveçtir. Balık sosuyla pişirilen güveç suyunun karakteristik aroması, kıyılmış limon otu ve otların aromasıyla birleşince daha yoğun ve çekici bir tat ortaya çıkar. Balık soslu güvecin lezzeti, sadece Ca Mau'nun zengin aromasına sahip malzemelerden değil, aynı zamanda buradaki insanların misafirperverliğinden de gelir.

Böcekler, U Minh Ha'nın mutfak kültüründe ilginç bir unsurdur. Arılardan, palmiye kurtçuklarından, cırcır böceklerinden veya ginsengden yapılan yemekler, ziyaretçilerin ilk başta denemekten çekinmesine neden olabilir, ancak bir kez denediklerinde hemen büyüleneceklerdir.

U Minh Ha ormanının derinliklerinde, bal toplayan ünlü bir arıcılık mesleği vardır. Tatlı ve hoş kokulu bal toplamanın yanı sıra, arı pupaları aynı zamanda Ca Mau spesiyalitesi olan genç arı salatasının da bir malzemesidir. Genç arı pupaları otlar, fesleğen, Vietnam kişnişi ve tatlı ekşi balık sosuyla karıştırılır. Salatanın karıştırılması, genç arıların özünü koruyacak ve U Minh Ha ormanının cesur lezzetini taşıyan lezzetli bir yemek ortaya çıkaracaktır. Genç arı pupalarının tadını çıkarmak, turistlerin bölgeyi keşfetme yolculuklarında vazgeçilmez bir unsur haline gelmiştir.

Çamur zıpzıpı balıkları birçok farklı şekilde hazırlanabilir, genellikle tuz ve acı biberle ızgara balık olarak hazırlanır.

Mangrov ekosistemi, Ca Mau'ya nehirden gelen mantis karidesi, çamur zıpzıpı, üç çizgili yengeç sosu, süt istiridyesi ve istiridye gibi spesiyaliteler de getiriyor. Çamur zıpzıpı balıkları da nadir ve bulunması zor bir spesiyalitedir çünkü bu balık su altında yüzebilir ve ağaçlara tırmanabilir. Her şeyden önce, çamur zıpzıpı balıkları yüksek besin değerine, sert, sulu ve lezzetli ete sahiptir. Çamur zıpzıplarını tuz ve acı biberle ızgarada, acı-ekşi tencerede pişirerek veya karabiberle haşlayarak yiyebilirsiniz...

Kurutulmuş çamur zıpzıpları, turistlerin her seyahatten sonra arkadaşlarına ve akrabalarına verebileceği popüler bir hediyedir. Ülkenin en güney bölgesinin en ünlü spesiyalitesi kesinlikle yengeçtir. Ca Mau, iki ana türüyle "yengeç krallığı" olarak bilinir: tatlı ve hoş kokulu yengeç eti ve yağlı yengeç yumurtası.

En iyi yengeç, iki tarafı denize bakan ve içinden akan Cua Lon Nehri'nin tuzlu alüvyon taşıdığı bir kıyı bölgesi olan Nam Can yengecidir. Bu yengeç sert ete, tatlı suya, yağlı yumurtaya ve yüksek besin içeriğine sahiptir ve en iyi 100 Vietnam spesiyalitesi arasında yer alır.

Üç uçlu yengeç balığı sosu, Ca Mau'nun tipik bir spesiyalitesidir.

Ca Mau halkı, sonsuza dek sıkılmadan yiyebileceğiniz çeşitli yengeç hazırlama yöntemlerine sahiptir. Yengeçlerin zengin ve tatlı tadının tadını çıkarmak için buharda pişirilmiş yengeç yiyebilir veya zengin lezzete sahip perilla soslu kızarmış yengeçleri ve demirhindi soslu kızarmış yengeçleri deneyebilirsiniz. Karmaşık hazırlama yöntemlerine ihtiyaç duymayan Ca Mau halkı, yemeğin sade ve rustik lezzetlerinin tadını çıkarmayı ve onlara değer vermeyi, evde yetiştirilen bitkilerden elde edilen mevcut malzemelerden, baharatlardan ve sebzelerden faydalanmayı sever. Yukarıdaki spesiyalitelerin tadını çıkardığınızda, toprakları keşfetme yolculuğunuz gerçekten ilginç ve eksiksiz olacaktır çünkü bunlar, doğanın bu topraklara bahşettiği cennet ve yeryüzünün özüdür.

Kaynak: https://baoquocte.vn/kham-pha-nen-a-m-thuc-nhieu-cua-ngon-vat-la-noi-dat-mui-ca-mau-249699.html