"Sıvı altın" yaratma yolculuğu
Bay Duong Xuan Qua (1957 doğumlu, An Giang eyaleti, Long Xuyen'den) "pirinç kurutma fırınlarının kralı" olarak bilinir. Bu, kendiliğinden verilmiş bir unvan değildir; çünkü onlarca yıldır ovalardan Orta Yaylalara, hatta Lang Son, Lao Cai ve Lai Chau'ya kadar seyahat ederek pirinç kurutma makineleri satmış ve kurutulmuş pirincin neden tüccarlar tarafından satın alınmadığını anlayan ve çiftçilerin on yıllardır uğraştığı makineleri bizzat tamir eden nadir insanlardan biridir.
Pirinç kurutma makineleri satmakla ilgili işi onu 2017-2018 civarında Orta Yaylalardaki makadamya fıstığı depolarına götürdü. Ve kimsenin dikkatini çekmeyen bir şey gördü. "Çok seyahat ettim ve her şeye aşinayım. Sadece bu alışılmadık bir durumdu, bu yüzden daha fazlasını öğrenmek istedim," diye anlattı.
Bay Quả'un fark ettiği şey, depoda kurumuş, nemli, sarı, yağlı ve kötü kokulu makadamya fıstığı çuvallarıydı. Araştırma sonucunda, ithal kurutma makinelerinin makadamya fıstıklarını kurutmak için 85 saat, yerli makinelerin ise 100 hatta 120 saat sürdüğünü öğrendi; bu da yavaş, enerji yoğun ve kalitesiz bir süreç anlamına geliyordu. Çiftçiler kurutma teknolojilerini geliştirmek için teknik belgeler bulamıyor, üreticiler ise makineleri satıp sorumluluktan kaçıyorlardı.
Bay Qua (ortada), makadamya fıstıklarını daha da işleme yöntemleri bulma yolculuğunda. Fotoğraf: Röportaj yapılan kişi tarafından sağlanmıştır.
2021 yılında, Covid-19 pandemisi sırasında, Bay Qua evde kaldı ve makadamya fıstığı kurutma makineleri üzerine araştırmalar yapmaya başladı. Üç işlevli bir yıkama makinesi tasarladı: yüzeye çıkan hasarlı fıstıkları ayırmak, kabukları temizlemek ve depolama sırasında küflenmeyi önlemek için taze kabuklara yapışan mantarları ortadan kaldırmak. Ardından, düzensiz boyutların tutarsız kurutma sıcaklıklarına yol açacağı için fıstıkları üç boyuta ayırmak üzere bir silindir sistemi oluşturdu. Son olarak, teknik gereksinimleri belirterek ve kendi özelliklerine göre özel bir tasarım oluşturmak için bir elektronik ekibiyle anlaşarak, dokunmatik ekranlı bir nem kontrol kabini tasarladı.
Ama en önemli şey makine değildi. Bay Quả'un bir mühendisten öğrendiği basit bir keşifti: makadamya fıstığının nem içeriğini öğrenmek için 1 kg'ını kurutun ve tekrar tekrar tartın. Ağırlık azalmayı durdurduğunda, nem içeriği %0'a ulaşmış demektir.
Bu prensibe dayanarak, yabancı makinelerle karşılaştırıldığında neredeyse yarı yarıya kısaltılmış, 45 saatlik bir kurutma işlemi geliştirdi ve böylece makadamya fıstıklarının bir yıla kadar güvenle saklanabilmesini sağladı. Makineleri Lam Dong'dan Lang Son'a kadar iyi satıldı. Makinelerin satışından elde ettiği para, sonraki yıllarda makadamya fıstığı üzerine araştırma ve geliştirme çalışmalarına devam etmesi için ona sermaye sağladı.
Bay Quả nereye giderse gitsin, insanlar sararmış, hasarlı ve atılmış çekirdeklerden makadamya fıstığı yağı çıkarmak için presleme işlemi yaparlardı. İyi çekirdekler satılır, sadece kimsenin satın almadığı çekirdekler presin içine konulurdu. Elde edilen yağın rengi ve kokusu yerden yere değişirdi; standart bir ürün yoktu.
"İnsanlar makadamya yağının çok değerli olduğunu söylüyor, ancak kötü malzemeler kullanırsanız yağın hiçbir değeri kalmaz, hatta zararlı bile olabilir," dedi Bay Qua. Karşılaştırmak için birçok yerden makadamya yağı satın aldı. Rengine bakıp kokladıktan sonra, sadece 1. sınıf makadamya fındıkları ve kendi kurutma yöntemini kullanarak sıfırdan başlamaya karar verdi.
Bay Quả'un makadamya yağı çıkarma sırrı, fındıklardaki 24 değerli aktif bileşiği koruyor. Fotoğraf: Röportaj yapılan kişi tarafından sağlanmıştır.
Yağ çıkarma için yapılan ilk kurutma işleminde, kurutma fırınının kontrol yazılımı arızalandı. Yağın bozulmasını önlemek için bir elektronik teknisyeniyle bütün gece boyunca sürekli sorun giderme çalışmaları yapmak zorunda kaldı. Sonunda, kurutulmuş tohumlar kuru ve çıtır çıtır oldu ve çıkarılan yağ berraklaştı. Can Tho Üniversitesi'nde kimya alanında doktora yapmış bir tanıdığına danıştı. Kısa cevap şuydu: cilt ve saç için iyi.
2020 yılında saçını boyattı ve saçları iki yıl boyunca yavaş yavaş döküldü. Her duş aldığında elleri saçlarla kaplıydı. Makadamia yağının saça iyi geldiğini duyunca, diş fırçasını yağa batırıp iki günde bir saç derisine sürdü.
"Sadece uyguladım, saçlarımın tekrar çıkacağını düşünmedim. Ama şaşırtıcı bir şekilde, 20 gün sonra, duş aldıktan sonra, kolumda tek bir saç teli bile görmedim," diye anlattı. Karısından her bir saç kökünü kontrol etmesini istedi. Karısı, saçlarının bir iki santimetre uzunluğunda ve oldukça fazla miktarda yeniden uzadığını söyledi.
O andan itibaren, olağanüstü bir şeye yaklaştığının farkına vardı. Ho Chi Minh şehrindeki bir merkezde makadamia yağı örneklerinin test edilmesi ve analiz edilmesi için 13 milyon VND'den fazla para harcadı. Sonuçlar kimyasal terimlerle doluydu, bu yüzden Vietnam Bilim ve Teknoloji Akademisi'nde çalışan bir doktora sahibinden analizi okumasını istemek zorunda kaldı. Doktora sahibi analiz raporuna baktı ve ona şu mesajı gönderdi: "Yağınız değerli bir bileşik içeriyor; ayrıştırılırsa, miligramı 50 ABD doları değerinde olur."
Bay Quả, makadamya fıstığının her parçasını kullanıyor. Fotoğraf: Röportaj yapılan kişi tarafından sağlanmıştır.
Söz konusu bileşik 1-palmitoleil-2-oleil-3-stearoil-gliseroldür. Kullanım alanlarının detaylarını bilmiyordu, sadece güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu ve cilt yenilenmesini desteklediğini biliyordu.
Makadamya yağı ayrıca, en iyi anladığı bileşik olan Omega-7 içerir. Omega-7, diyabet hastalarında açık yaralar da dahil olmak üzere yaraların çok hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Eşinin varisleri vardı ve bir süre makadamya yağı kullandıktan sonra durumu neredeyse normale döndü.
Ayrıca, dünyanın dört bir yanındaki bilim insanlarının bu yağ türü hakkında neler söylediğini okuyabilmek için, 20 milyon VND'ye mal olan 12 uluslararası bilimsel makaleyi tercüme ettirmek üzere birini de işe aldı.
Derinlemesine düşünme zenginliğe yol açar.
Bay Qua, her bir kilogram makadamya fıstığından 700 gram yağ, 200 gram nişasta ve 100 gram makadamya yağı elde ediyor. Bu rakamlar ilk bakışta sıradan görünebilir, ancak birlikte düşünüldüğünde, katma değer açıkça ortaya çıkıyor.
Yaklaşık 120.000 VND karşılığında 1,3 kg taze makadamya fıstığı satın aldı. Kurutma işleminden sonra, 1,3 kg'dan 1 kg kuru fıstık (yaklaşık 110 büyük fıstık) elde etti ve bundan 5 miligramlık 55 şişe yağ üretti. Bu yağı toptan olarak şişe başına 50.000 VND'den sattı. Böylece 120.000 VND değerindeki ham maddeden toplam 2.750.000 VND'lik yağ satışı gerçekleştirdi.
O, sıradan makadamya fıstığı yağını litre başına 800.000 VND'ye satarken, 24 bileşen içeren özel yağın litre fiyatı 4,2 milyon VND. Aynı litre yağ için fiyat farkı, farklı kurutma işlemlerinden dolayı beş kattan fazla.
Sayın Quả, gelişmiş işleme teknikleri sayesinde makadamya fıstığının değerini kat kat artırdı. Fotoğraf: Röportaj yapılan kişi tarafından sağlanmıştır.
Birçok yerde, yağ çıkarıldıktan sonra kalan tortu hayvanlara yem olarak verilir veya atılır çünkü yağın tamamı çıkarılamaz. Bay Quả, tortudan yağı tamamen çıkarmanın ve ardından suda tamamen çözünebilen ince bir toz haline getirmenin bir yolunu geliştirdi. Macadamia fıstığının sert lif içermediğini, sadece çözünebilir lif içerdiğini keşfetti. Bu toz mideye iyi gelir, reflüye yardımcı olur ve kilogramı 1 milyon VND'ye satılmaktadır.
İhracat konteynerlerinin tonlarca atığı olan tohumların sert kabuklarını, ciltte peeling görevi gören aktif kömüre dönüştürüyor.
Şu anki iş modeli hala küçük ölçekli ve aylık ortalama geliri yaklaşık yüz milyon VND civarında. İlk 3-4 yıl boyunca işlenmiş makadamya fıstığı ürünlerini ücretsiz dağıttı, ta ki gerçek müşteriler geri dönüp satın almaya başlayana kadar; o noktada satışa başladı. Bir spa sahibi, bir otomasyon fuarında bir masada sergilenen bir şişe yağı gördü, eline sürdü, etrafta dolaştı ve sonra yağın çok hızlı emildiğini, yağlılık hissi bırakmadan kuruduğunu söyleyerek geri döndü. Bir hafta sonra, sahibi 2 litre satın almak için onunla iletişime geçti. Bu onun ilk siparişiydi.
Kendisi zaten makadamya fıstığı yağı için lisansa sahip, ancak cilt ve saç bakım yağı için lisansı henüz beklemede çünkü onaylanması için kozmetik testler gerekiyor. "Ben bir çiftçiyim, kimse bana inanmıyor. İnsanların size inanmasını istiyorsanız, bunu bizzat görmelerini sağlamalısınız," dedi.
En çok istediği şey daha fazla yağ satmak değil: "Makadamya fıstığının, doğru şekilde işlendiği takdirde, Orta Yaylaların değerli bir şifalı bitkisi olabileceğini kanıtlamak istiyorum. Şu anda insanlar onu sadece atıştırmalık olarak, kuru yemişlerin kraliçesi olarak biliyor."
Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-hat-mac-ca-hoa-thanh-vang-long-d814740.html
![[Resim] Siyasi sistemin genel organizasyonel modelinin, yani üç kademeli hükümet modelinin bir yıllık uygulamasını özetleyen ulusal konferans.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
