Da Nang – Uzun yıllar Dermatoloji Hastanesi'nde hemşire olarak çalıştıktan sonra, Bay Tran Van Dung işini bırakıp memleketine döndü ve her çeyrekte milyarlarca dong gelir elde eden siyah salyangoz yetiştiriciliğine başladı.
Ağustos ayının ilk gününün sabahının erken saatlerinde, 38 yaşındaki Dung, Hoa Phu beldesindeki evinden Hoa Vang ilçesi, Hoa Khuong beldesindeki salyangoz çiftliğine motosikletiyle 4 kilometreden fazla yol kat etti. Kiraladığı arazi pirinç tarlalarının yanında olduğu için, 5.000 metrekareden fazla alanı kaplayan üç gölete ulaşmak için dolambaçlı bir toprak yoldan geçmek zorunda kaldı.
Güneşten bronzlaşmış adam göletin etrafında dolaşıyor, ara sıra nilüferlerin köklerine yapışmış birkaç salyangozu alıp bağırsak hastalığı olup olmadığını kontrol ediyordu. "Salyangozlar hastaysa, diğerlerini etkilemelerini önlemek için hemen müdahale edilmelidir," diye açıkladı.
Su mercimeği dolu bir göleti işaret ederek, 180.000 salyangoz yavrusunu suya bıraktığını ve onlara her gün 50 kg sebze ve meyve yedirdiğini açıkladı. Üç aydan fazla bir süre sonra salyangozlar olgunlaşıyor ve satışa hazır hale geliyor. Diğer göletlerde salyangoz az bulunursa, tüccarlar tüm göleti satın alıp suyu boşaltıyor ve salyangozları topluyorlar. Arz bol ise, beslenme zamanını dikkate alarak önce daha büyük salyangozları seçip satın alıyorlar.
Bay Tran Van Dung, Hoa Khuong beldesindeki organik siyah salyangoz çiftliğini incelemek için bir tekneyle kürek çekiyor. Fotoğraf: Nguyen Dong
Dung, Tıp ve Eczacılık Fakültesi'nden (şimdiki adıyla Da Nang Tıp Teknolojisi Üniversitesi) mezun olduktan sonra Da Nang Dermatoloji Hastanesi'nde hemşire olarak çalıştı. Çiftçi bir aileden gelen Dung, giderek istilacı bir tür haline gelen altın elma salyangozunun neden daha az yaygınlaştığını, buna karşılık Vietnam'da tatlı ve çıtır etiyle bilinen popüler bir tatlı su salyangozu olan siyah elma salyangozunun neden azaldığını merak etti. "Neden siyah elma salyangozu yetiştirmeyelim?" diye kendi kendine sordu ve konu üzerinde araştırmaya başladı.
2019'da Dung farklı bir yol seçti; tıp alanındaki işini bırakıp memleketine dönerek siyah salyangoz yetiştirmeye başladı. Dung, "Hemşirelik mesleğinin stresli ve gelirinin düşük olduğunu fark ettim, bu yüzden aileme daha fazla zaman ayırmak ve temiz bir gıda kaynağı oluşturmaya katkıda bulunmak için eve dönüp salyangoz yetiştirmeye karar verdim" diye açıkladı.
Kendisi de tıp alanında çalışan eşinin ve ailesinin desteğiyle Dung, borç sermaye alarak Hoa Tien beldesindeki bazı salyangoz yetiştiricilerinden salyangoz yetiştirme teknikleri hakkında daha fazla bilgi edindi ve brandayla kaplı havuzlarda salyangoz yetiştirmeye başladı. İlk hasattan on milyonlarca dong kar elde etti, ancak daha sonra "çok açgözlü davrandım ve havuzları çok fazla salyangozla doldurdum, bu da toplu ölümlere neden oldu" diyerek acı bir yenilgi yaşadı. Bu başarısızlığın ardından, salyangozları doğal toprak havuzlarda yetiştirmeye karar verdi.
Bay Dung, satılmayı bekleyen bir parti olgun salyangozla birlikte. Fotoğraf: Nguyen Dong
Üç gölet kiraladı ve yeni bir ekosistem kurdu. Göletlerin dibi tarandı, mineraller eklendi, kireç serpildi ve beş gün kurumaya bırakıldı. Daha sonra göletleri suyla doldurdu ve suyun filtrelenmesine yardımcı olmak ve salyangozlar için besin kaynağı sağlamak amacıyla orta katmanı yosun yetiştirerek işledi. Yüzey katmanına su mercimeği ve nilüfer dikti ve gölge sağlamak için kabaklar için bir kafes inşa etti.
Salyangozların besini çeşitli su bitkileri, sebzeler, kökler ve meyvelerden oluşuyor. Bay Dung her gün üç göletin etrafında dolaşarak onları kontrol ediyor ve salyangozları besliyor. Tarlaların yanındaki göletlere ev inşa etmedi, bunun yerine her şeyi sürekli izlemek için kameralar kurdu.
Bay Dung'a göre, siyah salyangoz yetiştirmenin en zor yönü, büyümeleri için ekosistemi stabilize etmektir; en büyük endişe ise şiddetli yağmurların pH seviyesini belirli bir eşiğin üzerine çıkarması ve salyangoz ölümlerine yol açmasıdır. Ekim 2022'de Da Nang'da yaşanan tarihi yağışların ardından, sel suları havuzları aşarak salyangozların üçte ikisinin kaçmasına neden olurken, geri kalanlar da yaşam ortamlarındaki ani değişiklik nedeniyle yavaş yavaş öldü.
Bay Dung, atılan salyangoz kabuklarını topladıktan sonra, sıfırdan yeniden salyangoz yetiştirmeye başladı ve zamanla şu gibi deneyimler edindi: stok yoğunluğu metrekare başına 50-70 salyangozu geçmemeli ve su kaynağı her zaman istikrarlı ve kirlenmemiş olmalıdır. Dong Xanh ve Dong Nghe göllerinden akan sulama kanallarından su kullandığı için, çiftçiler pirinç tarlalarına ilaç püskürtürken suyun göllere girmesini dikkatlice önlemek zorundadır.
Kilogram başına yaklaşık 30 adet olan yetişkin siyah salyangozlar, kilogram başına 80.000-90.000 VND'ye satılıyor. Fotoğraf: Nguyen Dong
Son 10 ayda, Bay Dung'un salyangoz çiftlikleri istikrarlı bir şekilde ilerledi ve her üç ayda bir ortalama onlarca ton salyangozu kilogram başına 80.000-90.000 VND fiyatla satarak milyarlarca VND gelir elde etti. Ayrıca diğer çiftliklere salyangoz yumurtası ve damızlık stoğu da satıyor. Elde ettiği kârı çiftliklerine yeniden yatırıyor ve bir hektara kadar genişlemeyi planlıyor.
"Salyangoz köftesi ve füme salyangoz gibi salyangoz ürünleri yapmayı planlıyorum, bunlar iyi satacak ve istikrarlı bir gelir sağlayacak," dedi Dung. Salyangoz yetiştirmek genellikle güneş altında kalmayı ve ellerini kirletmeyi gerektirse de, hemşirelik yaptığı zamana göre daha az stresli ve karısı hastanede gece nöbetindeyken dört çocuğuna bakmak için daha fazla zaman sağlıyor.
Bay Dung ile birlikte, Hoa Vang bölgesinde Hoa Tien, Hoa Phong ve Hoa Khuong beldelerinde kurulan çiftliklerle siyah salyangoz yetiştirme modeli geliştiriliyor ve bu da turistik şehirdeki lokanta ve restoranlar için ek bir gıda kaynağı sağlıyor.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)