Siyah elma salyangozlarından bir iş kurmak

Da Nang Bay Tran Van Dung, Dermatoloji Hastanesi'nde uzun yıllar hemşire olarak çalıştıktan sonra işinden ayrılıp memleketine dönerek siyah elma salyangozu yetiştirdi ve her çeyrekte milyarlarca dong gelir elde etti.

Ağustos ayının ilk gününün sabahının erken saatlerinde, 38 yaşındaki Bay Dung, Hoa Phu komünündeki evinden Hoa Vang bölgesindeki Hoa Khuong komünündeki salyangoz çiftliğine motosikletiyle 4 kilometreden fazla yol kat etti. Pirinç tarlasının yanındaki araziyi kiraladığı için, 5.000 metrekareyi aşan alanı kaplayan üç gölete ulaşmak için dolambaçlı bir toprak yolu takip etmesi gerekiyordu.

Güneş yanığı olan adam, ara sıra su eğreltiotu köklerine yapışmış birkaç salyangozu toplayarak göletin etrafında dolaşıyor, bağırsak hastalıklarını kontrol ediyordu. "Bir salyangoz hastalanırsa, diğerlerini etkilememek için hemen tedavi edilmelidir," diye açıkladı.

Su mercimeği dolu bir göleti işaret ederek, her gün 180.000 salyangoz ve 50 kg sebze ve meyve yemi saldığını söyledi. 3 aydan uzun bir süre sonra salyangozlar olgunlaştı ve satıldı. Diğer göletlerde salyangoz kıtlığı varsa, tüccarlar tüm göleti satın alır, ardından suyunu boşaltır ve salyangozları yakalardı. Stok bolsa, önce büyük salyangozları almak için beslenme zamanını seçerlerdi.

Bay Tran Van Dung, Hoa Khuong komünündeki organik siyah elma salyangozu yetiştirme havuzunu kontrol etmek için tekneyle kürek çekiyor. Fotoğraf: Nguyen Dong

Bay Dung, Tıp ve Eczacılık Fakültesi'nden (şimdiki adıyla Da Nang Tıbbi Teknoloji ve Eczacılık Üniversitesi) mezun olduktan sonra Da Nang Dermatoloji Hastanesi'nde hemşire olarak çalıştı. Aslen bir çiftçinin oğlu olan Dung, istilacı yabancı türler olan altın elma salyangozunun sayısının artmasına şaşırırken, Vietnam'da yaygın olarak bulunan tatlı ve çıtır etli bir tarla salyangozu olan kara elma salyangozunun sayısının da giderek azaldığını düşünüyordu. "Neden kara elma salyangozu yetiştirmiyoruz?" diye sordu kendi kendine ve araştırma yaptı.

Bay Dung, 2019 yılında farklı bir yol seçti: Tıp alanındaki işini bırakıp memleketine dönerek kara elma salyangozu yetiştirmeye başladı. Bay Dung, "Hemşirelik mesleğinin stresli ve gelirinin yüksek olmadığını fark ettim, bu yüzden aileme daha fazla zaman ayırmak ve temiz bir gıda kaynağı oluşturmaya katkıda bulunmak için memleketime dönüp salyangoz yetiştirmeye karar verdim," diye açıkladı.

Bay Dung, kendisi de tıp alanında çalışan eşi ve ailesinin desteğiyle, Hoa Tien komünündeki bazı salyangoz çiftçilerinden borç para alıp yeni teknikler öğrendi ve branda kaplı havuzlarda salyangoz yetiştirmeye başladı. Sattığı ilk parti ona on milyonlarca dong kazandırdı, ancak daha sonra "çok açgözlüydüm, salyangozları yüksek yoğunlukta salıp toplu halde ölmelerine neden oluyordum" diyerek acı meyvenin tadını aldı. Başarısızlığın ardından, doğal toprak havuzlarda salyangoz yetiştirmeye karar verdi.

Bay Dung, satılmayı bekleyen bir grup olgun salyangozla. Fotoğraf: Nguyen Dong

Üç gölet kiralayıp yeni bir ekosistem kurdu. Göletin dibi tarandı, mineraller eklendi, kireç serpildi ve 5 gün kurumaya bırakıldı. Ardından göleti suyla doldurdu ve orta katmanını yosun yetiştirerek suyu filtreleyip salyangozlara daha fazla besin sağladı. Su mercimeği ve nilüfer dikti ve üstüne bir çatı oluşturmak için kabaktan bir kafes yaptı.

Salyangozlar su mercimeği, sebzeler, yumrular ve meyvelerle beslenir. Bay Dung, salyangozları kontrol etmek ve beslemek için her gün üç göletin etrafında dolaşır. Tarlanın yanındaki gölete ev inşa etmez, her yeri ve her zaman izlemek için kameralar yerleştirir.

Bay Dung'a göre, kara elma salyangozu yetiştirmenin en zor yanı, büyümeleri için ekosistemi dengelemek. En endişe verici olanı ise şiddetli yağmur yağdığında pH seviyesinin eşiği aşarak salyangozları öldürmesi. Ekim 2022'de Da Nang'da yaşanan tarihi yağmurun ardından sular taştı, göletteki salyangozların 2/3'ü dışarı çıktı, geri kalanı ise yaşam ortamlarındaki ani değişiklik nedeniyle yavaş yavaş öldü.

Bay Dung, atılan kabukları topladıktan sonra onları tekrar yetiştirmeye başladı ve yavaş yavaş şu konularda deneyim kazandı: Stok yoğunluğu metrekare başına 50-70 salyangozu geçmemeli, su kaynağı her zaman durgun ve kirlenmemiş olmalı. Dong Xanh ve Dong Nghe göllerinden akan kanal ve sulama kanallarından gelen su kaynağından yararlandığı için, çiftçiler pirinçlere böcek ilacı sıktığında suyun göle girmesini önlemek için suyu gözlemlemek zorunda.

Yetişkin siyah elma salyangozları yaklaşık 30 kilo ağırlığında olup, 80.000-90.000 VND/kg'a satılıyor. Fotoğraf: Nguyen Dong

Son 10 aydır Bay Dung'un göletleri istikrarlı bir şekilde çalışıyor ve her 3 ayda ortalama onlarca ton salyangozu, kilogramı 80.000-90.000 VND fiyatla satarak milyarlarca VND gelir elde ediyor. Ayrıca diğer göletlere de salyangoz yumurtası ve tohumu satıyor. Elde ettiği kârı göletlere yatırıyor ve ölçeği bir hektara çıkarmayı planlıyor.

Bay Dung, "Salyangoz sosisi ve füme salyangoz gibi salyangoz ürünleri üretmeyi planlıyorum. Bunları satmak yüksek değerde olacak ve istikrarlı bir gelir getirecek," dedi. Salyangoz yetiştiriciliği işi sık sık güneşte kalmasını ve elleri ve ayakları kirli olmasını gerektirse de, hemşireyken olduğu kadar baskıya katlanmak zorunda kalmıyor ve karısı hastanede gece kalmak zorunda kaldığında dört çocuğuyla ilgilenmek için daha fazla zamanı oluyor.

Bay Dung ile birlikte Hoa Tien, Hoa Phong ve Hoa Khuong komünlerindeki çiftliklerle Hoa Vang bölgesinde siyah elma salyangozu çiftçiliği modeli geliştiriliyor ve bu da turistik şehirdeki lokanta ve restoranlar için ek gıda kaynakları sağlıyor.

Nguyen Dong

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html