Çikolata ile iş kurmak

Vietnam kakao çekirdeklerinin değerini artırmak.

Uzun yıllar boyunca Vietnam kakao çekirdekleri yalnızca ham halde, toz ve bütün çekirdekler halinde (düşük katma değerli) ihraç ediliyordu. Oysa uzmanlara göre Vietnam kakaosu dünyanın en iyileri arasında yer alıyor. Sadece 500 milyon VND ile yola çıkan Huynh Hoang Nhat Truong (1993 doğumlu) ve üç arkadaşı bir fırsat gördüler: “Vietnam'da teknoloji ve profesyonel makine eksikliği var; Avrupa'daki gibi pürüzsüz, güzel dokulu çikolata yapabilen çok az insan var. Makine olmadan, elle işe başladık.”

Bay Huynh Hoang Nhat Truong, Phu Quoc çikolata ürünleriyle. Fotoğraf: KIEU DIEM

2018'den beri grup, Phu Quoc özel ekonomik bölgesinde barmenlik yaparak ve turistlere satış yaparak elde ettikleri tüm gelirlerini, lezzetleri araştırmak, malzemelerle deneyler yapmak ve adanın sıcak ve nemli iklimine uygun kakao işleme teknikleri bulmak için harcadı. Yarım derecelik bir sıcaklık farkı bile bir parti çikolatayı tamamen mahvedebilir. Ancak yüzlerce kez tekrarlamak anlamına gelse bile, yılmadan çalışmaya devam ettiler.

2022-2023 civarında, Phu Quoc Özel Ekonomik Bölgesi'ndeki ilk çikolata fabrikası, özel yapım makineler ve sayısız başarısızlığın deneyiminden yola çıkarak oluşturulmuş bir işletme süreciyle resmen açıldı. Üretim hacmi küçüktü, maliyetler yüksekti, ancak karşılığında kaliteyi kontrol ediyorlardı. Truong'un grubunu diğerlerinden ayıran şey felsefeleriydi: "Çikolata, Vietnam'ın hikayesini anlatmalıdır." Tek bir çikolata barı sadece 6 gram ağırlığında olabilir, ancak her bölgenin "kimliğini" içerir, Vietnam tarım ürünlerinin değerini artırır ve çikolatayı turizm sektöründe minyatür bir "kültür elçisi" haline getirir.

Erik çiçeği, orkide, krizantem, bambu; ejderha, tek boynuzlu at, kaplumbağa, anka kuşu; Hoi An mimari motifleri ve Cham etnik desenleri gibi desenler, Truong tarafından ürün ambalajlarına entegre edilerek müşteriler üzerinde kalıcı bir izlenim bırakan benzersiz turistik hediyelik eşyalar yaratılıyor. Truong şunları paylaştı: "Uluslararası otellerin hepsi, misafirler odalarına girdiklerinde hem güzel hem de Vietnam kültürünün bir öyküsünü anlatan bir hediye istiyor."

Medya ekosistemine kestirme yoldan giriş.

Phu Quoc Özel Ekonomik Bölgesi, Bay Truong ve arkadaş grubu için ilk "başlangıç noktası" oldu. Her yıl milyonlarca yerli ve yabancı turisti ağırlayan bölge, hem benzersizlik hem de turizme değer katma potansiyeli sunan, deneyimsel çikolata pazarı haline geldi. Bay Truong şunları söyledi: "Ho Chi Minh Şehri, Da Nang, Hanoi gibi yerel pazarlar için ürünler araştırıp geliştiriyoruz ve sonunda bunları süpermarket zincirleri aracılığıyla dağıtacağız." Phu Quoc çikolata ürünleri halihazırda Nha Trang, Da Lat ve Ha Long gibi önemli turistik yerlerde bulunuyor ve ayrıca Tayland ve Güney Kore'ye de ihraç ediliyor.

Bay Huynh Hoang Nhat Truong (en solda), An Giang Pazar Yönetimi Dairesi'nde düzenlenen fikri mülkiyet koruma eğitim konferansında Phu Quoc çikolata ürünlerini tanıtıyor. Fotoğraf: KIEU DIEM

Truong'un ekibi, Marriott, Premier Residences ve Pullman gibi büyük markaların sürdürülebilirlik ve yerelleştirme felsefeleriyle uyumlu yeni, ikonik ürünler aradığı 5 yıldızlı otel sektöründeki trend etkinliklerde sürekli olarak yer alıyor. Bu kombinasyon, Bittersweet'in otel medya ekosistemine "kısayoldan" girmesini sağlıyor; bu da hızlı sonuçlar üreten akıllı ve uygun maliyetli bir yaklaşım.

Ekonomik açıdan bakıldığında, çikolata üç kriteri karşılıyor: şekillendirme kolaylığı, esnek fiyatlandırma (adet başına 5.000 VND'den kutu başına birkaç yüz bin VND'ye kadar) ve tüm müşteri segmentlerine uygunluk. Çikolata, genç işletmelerin proaktif olarak fiyat belirlemesine, yenilikçi ambalajlar oluşturmasına ve turizmle ilgili marka temas noktaları oluşturmasına olanak tanıyor. Dahası, Vietnam'a özgü malzemeler kullanılarak, çikolata mango, mandalina, kahve, hindistan cevizi, biber ve çay gibi tatlara sahip olabilir ve güçlü bir yerel karaktere sahip çeşitli bir ürün yelpazesi yaratılabilir.

Acımsı tatlı Phu Quoc Çikolatası, Vietnam Yüksek Kaliteli Ürünler İşletmeleri Birliği ve İşletme Araştırma ve Destek Merkezi (BSA) tarafından ortaklaşa düzenlenen 11. Yeşil Girişim Projesi Yarışması 2025'te (B Kategorisi) birincilik ödülünü kazandı. Entegrasyon sürecinin ortasında, bu küçük çikolata barları, Vietnam tarım ürünlerinin ham maddelerden kültürel derinliğe ve ekonomik değere sahip ürünlere dönüşümünün öyküsünü anlatarak turizm ve tarım sektörleri için yeni yönler açıyor.

Yorum (0)