Barbekü dumanı kansere neden olur mu?

Birçok kaynak, ızgara etten çıkan dumanı solumanın kanser riski taşıdığını iddia ediyor. Bu doğru mu, yanlış mı? (Mai, 39 yaşında, Da Nang )

Cevap vermek:

Izgara yiyecekler ve kanser riski arasındaki bağlantıyı araştıran çok sayıda çalışma yapılmıştır. Yüksek sıcaklıklarda pişirilen et, iki tür kanserojen madde üretebilir: heterosiklik aminler (HCA'lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar). Bunlar, hücre DNA'sında değişikliklere yol açarak kansere neden olan mutajenik maddelerdir. Heterosiklik aminler, hayvansal proteinler ve ısı arasındaki reaksiyon sonucu oluşurken, polisiklik aromatik hidrokarbonlar ise et yağının damlaması, duman çıkarması ve ete yapışması sonucu oluşur.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Kadın, rahim ağzı kanseri tedavisi gördükten dört yıl sonra meme kanseri olduğunu da öğrendi.GĐXH - Rahim ağzı kanseri nedeniyle dört yıldır istikrarlı bir şekilde tedavi gören 68 yaşındaki bir kadın, sağ memesinde bir kitle fark etti. Muayene ve biyopsi sonuçları, meme mukozal karsinomu olduğunu doğruladı.

Hanoi, 9,2 milyondan fazla kişi için ücretsiz periyodik sağlık kontrolleri uyguluyor.Hanoi, 1 Temmuz sabahından itibaren şehir genelindeki sakinler için ücretsiz periyodik sağlık kontrolleri ve hastalık taramaları programını uygulamaya koyuyor; bu, şimdiye kadarki en büyük ölçekli evrensel sağlık politikası uygulamasının başlangıcını işaret ediyor.

1 Temmuz'dan itibaren %50 sağlık sigortası kapsamından yararlanmaya hak kazanan vakalar.1 Temmuz'dan itibaren, sağlık sigortası kapsamında olan ve belirli sağlık kuruluşlarında ayakta tedavi için kendi başvurularını yapan kişilerin, daha önce kapsam dışı olan hastalıklar ve hastalık grupları için sağlık sigortası primlerinin %50'si sağlık sigorta fonu tarafından karşılanacaktır.

Benzer şekilde, barbekü dumanı da polisiklik aromatik hidrokarbonlar ve heterosiklik aminler içerir, bu nedenle solunması halinde sağlığı etkileyebilir. Ancak, etki derecesi solunan miktara ve maruz kalma sıklığına bağlıdır. Eğer sadece ara sıra barbekü dumanı soluyan bir kişiyseniz, etkisi ihmal edilebilir düzeydedir ve kansere neden olma olasılığı düşüktür.

Gerçekte kanser, genetik ve yaşam tarzı da dahil olmak üzere birçok farklı faktörden kaynaklanır. Barbekü dumanından kaynaklanan kanser riskini en aza indirmek için, insanlar eti iyi havalandırılan alanlarda pişirmeli, kapalı alanlarda veya iç mekanlarda pişirme yapmaktan kaçınmalı ve pişirme sırasında ızgaradan uzak durmalıdır. Pişirme sırasında maske takın ve sonrasında ellerinizi iyice yıkayın.

Izgara süresini kısaltmak, doğrudan alevle temasını sınırlamak veya daha düşük bir sıcaklık denemek için eti önceden pişirebilirsiniz. Ayrıca, açık aleve maruz kalmayı azaltmak için eti folyo üzerine veya yükseltilmiş bir rafa yerleştirmeyi de deneyebilirsiniz. Eti sık sık çevirmek de yanmayı azaltabilir ve kanserojen oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.