Barbekü dumanı kansere neden olur mu?

Birçok kaynak, ızgara etten çıkan dumanı solumanın kanser riski taşıdığını iddia ediyor. Bu doğru mu, yanlış mı? (Mai, 39 yaşında, Da Nang )

Cevap vermek:

Izgara yiyecekler ve kanser riski arasındaki bağlantıyı araştıran çok sayıda çalışma yapılmıştır. Yüksek sıcaklıklarda pişirilen et, iki tür kanserojen madde üretebilir: heterosiklik aminler (HCA'lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar). Bunlar, hücre DNA'sında değişikliklere yol açarak kansere neden olan mutajenik maddelerdir. Heterosiklik aminler, hayvansal proteinler ve ısı arasındaki reaksiyon sonucu oluşurken, polisiklik aromatik hidrokarbonlar ise et yağının damlaması, duman çıkarması ve ete yapışması sonucu oluşur.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Kanser tedavisi yolculuğunda endişeleri hafifletmekBir noktada, 79 yaşındaki Bay VND, ileri yaşı, kötüleşen sağlığı ve her kemoterapi seansından sonra Ninh Binh'den Hanoi'ye yüzlerce kilometre yol kat edememesi nedeniyle kanser tedavisini bırakmayı düşünmüştü. Bach Mai Hastanesi'nin Ninh Binh şubesinin açılması ona yeni bir fırsat sundu: kanser tedavisine memleketinde devam edebilmek.

18 Kasım 2025 itibariyle piyasa fiyatları18 Kasım 2025 itibariyle piyasa fiyatları

Sağlık hizmetlerinde dijital dönüşüm - Veriden akıllı bir sağlık ekosistemine.Modern bir sağlık sistemi kurma sürecinde, dijital dönüşüm artık bir seçenek değil, yönetim yöntemlerinde yenilik yapmak, tıbbi muayene ve tedavi kalitesini iyileştirmek ve insan merkezli bir hizmet yaklaşımını hedeflemek için bir zorunluluktur. Dak Lak'ta, sağlık sektörü tarafından dijital dönüşüm, sağlık hizmetlerine erişimdeki eşitsizliği azaltmak, yönetim verimliliğini artırmak ve akıllı bir sağlık ekosistemi kurmak için çığır açan çözümlerden biri olarak tanımlanmaktadır.

Benzer şekilde, barbekü dumanı da polisiklik aromatik hidrokarbonlar ve heterosiklik aminler içerir, bu nedenle solunması halinde sağlığı etkileyebilir. Ancak, etki derecesi solunan miktara ve maruz kalma sıklığına bağlıdır. Eğer sadece ara sıra barbekü dumanı soluyan bir kişiyseniz, etkisi ihmal edilebilir düzeydedir ve kansere neden olma olasılığı düşüktür.

Gerçekte kanser, genetik ve yaşam tarzı da dahil olmak üzere birçok farklı faktörden kaynaklanır. Barbekü dumanından kaynaklanan kanser riskini en aza indirmek için, insanlar eti iyi havalandırılan alanlarda pişirmeli, kapalı alanlarda veya iç mekanlarda pişirme yapmaktan kaçınmalı ve pişirme sırasında ızgaradan uzak durmalıdır. Pişirme sırasında maske takın ve sonrasında ellerinizi iyice yıkayın.

Izgara süresini kısaltmak, doğrudan alevle temasını sınırlamak veya daha düşük bir sıcaklık denemek için eti önceden pişirebilirsiniz. Ayrıca, açık aleve maruz kalmayı azaltmak için eti folyo üzerine veya yükseltilmiş bir rafa yerleştirmeyi de deneyebilirsiniz. Eti sık sık çevirmek de yanmayı azaltabilir ve kanserojen oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.