Peru'nun harikaları

Peru'daki gıda pazarlarına giren turistler, her renkte ve boyutta meyve ve sebze çeşitliliği karşısında hâlâ hayrete düşeceklerdir.

Çin, Hindistan, Mezopotamya, Mısır ve Orta Amerika ile birlikte Peru, dünya medeniyetinin altı beşiğinden biri olarak kabul edilir. And Dağları'ndaki Güney Amerika medeniyetinin yaklaşık 5000 yıl önce ortaya çıktığına inanılıyor. Peru bugün hala sayısız gizemi barındıran birçok antik yapı ve alana ev sahipliği yapıyor. Peru ayrıca büyüleyici doğal manzaralara, birçok benzersiz iklim bölgesine ve son derece zengin bir ekosisteme sahip. Dünyadaki 32 iklim bölgesinden 27'si Peru'da bulunuyor! Denize, And Dağları'na ve Amazon yağmur ormanlarına sahip. Başkent Lima bile 600 yıl boyunca yağmur almamış olmasıyla dikkat çekici derecede benzersiz! Dünyadaki bitki örtüsünün %60'ından fazlası Peru kökenlidir! 20. yüzyılın başlarından itibaren Avrupalılar tarafından Vietnam'a getirilen birçok bitkinin muhtemelen Peru kökenli olduğu düşünülüyor.

Peru'da, ister büyük şehirlerde ister uzak dağ köylerinde olsun, gıda pazarlarına giren ziyaretçiler, her renkte ve boyutta meyve ve sebze çeşitliliği karşısında hayrete düşeceklerdir. Aynı ejder meyvesi, çarkıfelek meyvesi veya sapodilla için bile, burada boyut, ekşilik, renk ve lezzet bakımından değişen düzinelerce farklı çeşit bulunmaktadır. Benzer şekilde, Peru acı biberleri otuz veya kırk farklı türde gelir. Patateslere gelince, 4000'den fazla çeşidi vardır: kırmızı, sarı, yeşil, mor, kenarlı iki renkli, yuvarlak veya uzun, büyük veya küçük. Örneğin, bunlara patates denilse de, "Peru patatesi" demek daha doğru olurdu. Patatesler Batılıların sofralarında görünmeden önce, eski Perulular tarafından değerli bir ürün olarak kabul ediliyordu: gıda, ilaç ve yüksek besin değeri ve uzun raf ömrü nedeniyle kullanılıyordu.

Izgara dana dili, geleneksel bir Peru spesiyalitesidir.

Peru, çeşitli iklimleri ve zengin ekosistemlerinin yanı sıra, antik çağlardan beri son derece gelişmiş tarım tekniklerine de sahip bir ülkedir. Moray bölgesini ziyaret ettiğimizde, sulama sisteminin titiz planlamasına hayran kaldık ve kurak mevsimde kuraklığa, soğuk mevsimde ise dondurucu sıcaklıklara dayanabilen melez ürünlerin ekimi ve yetiştirilmesindeki beceriyi takdir ettik. Moray yakınlarında bulunan Salineras De Maras tuz terasları da, 13 veya 14 yüzyıldır var olan acı su kaynaklarından tuz çıkarmak için inanılmaz derecede hassas hesaplamaları sergiliyor.

Çeşitli flora ve faunası, yüzyıllar önce İspanyolların getirdiği Avrupa mutfaklarının etkisi, 20. yüzyılın ilk yarısındaki göç dalgaları sayesinde Japon mutfağı ve daha sonraki yıllarda Çin mutfağının da eklenmesiyle Peru mutfağı, tartışmasız inanılmaz derecede zengindir. Peru, muhtemelen Güney Amerika'da en çok Michelin yıldızlı şefe sahip ülkedir. Birçok restoran, kişi başı 400-500 dolar arasında değişen yüksek fiyatlara rağmen, aylar hatta bir yıl öncesinden rezervasyon gerektiriyor. Ancak daha da şaşırtıcı olanı, sadece lüks restoranlar değil, dağlık bölgelerdeki uzak yerlerde bile denediğimiz her restoranın mükemmel olmasıydı. En etkileyici olanı ise, Avrupa, Asya ve And Dağları'nın yerel lezzetlerini harmanlayan yemeklerin sunum ve dekorasyonundaki titizlik ve estetik çekicilikti.

Pisaq dağ pazarında kadınlar her renk ve boyutta her çeşit patates satıyor.

Peru, zengin ve kadim bir yerli kültürüne de sahiptir. Lima ve Cusco gibi büyük şehirlerde pazarlar genellikle ayrıdır ve tarım ürünlerine el sanatlarından daha çok odaklanır. Buna karşılık, dağlarda ve uzak köylerde bu iki pazar genellikle yan yana bulunur ve bu da günübirlik bir ziyareti gerçekten keyifli bir deneyim haline getirir. And Dağları'nın özel ürünleri olan lama ve alpaka yününden dokunmuş atkılar, şapkalar, pançolar ve halılar da dahil olmak üzere çok çeşitli ürünler bulacaksınız. Resimler, heykeller ve gümüş takılar gibi el sanatları da inanılmaz derecede benzersizdir.

Pazarlarda birçok güzel el işi görürseniz, müzelerin de birçok eşsiz antik eser sergilediğinden emin olabilirsiniz. Antik uygarlığın altı beşiğinden biri olarak ününe yakışır şekilde, Peru müzeleri binlerce yıldır var olan geniş eser koleksiyonlarına sahiptir. Uzak, nispeten pahalı ve iç güvenlik açısından ideal olmayan Peru, Mısır, Çin ve Hindistan gibi diğer ünlü turistik yerler kadar uluslararası turistler tarafından tanınmıyor. Ancak Peru hakkında ne kadar çok şey öğrenirseniz, çözülmemiş birçok antik gizemi keşfetmenin verdiği sürprizler ve keyif o kadar artar!

Kaynak: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/