Huong Tra Kadınlar Birliği, Huong Can markalı sarma kekler yapıyor. Fotoğraf: İl Kadınlar Birliği.

Herkes bir propagandacıdır.

Hue şehrinin Thuy Bieu Mahallesi Kadınlar Birliği Başkanı Bayan Dao Thi Thanh Thuy eşliğinde, mahalledeki bir girişimcilik kredisi modelini ziyaret ettik. Mahallenin küçük bir sokağında bulunan mütevazı bir erişte dükkanı olduğunu görünce oldukça şaşırdık, ancak çok etkili olduğu ortaya çıktı.

Biz daha yeni varmıştık ama müşteriler çoktan akın akın gelip gidiyordu. Bayan Thuy, iddiasını kanıtlamak için Thuy Bieu mahallesindeki Kadınlar Birliği üyesi olan Bayan Nguyen Thi Hong Hanh'ın erişte dükkanı hakkında internette bilgi aradı. Yorumlar "5 yıldız"dı ve bu mütevazı erişte dükkanını coşkulu övgülerle karşılıyordu.

Uzun yıllar seyahat etmiş ve birçok işte çalışmış olan Bayan Hanh, COVID-19 pandemisi patlak verdiğinde memleketine dönmeyi tercih etti. Yemek pişirmeye olan tutkusu ve yemek hazırlama becerisi sayesinde, mahalledeki Kadınlar Birliği'nden uygun bir başlangıç ​​planı konusunda tavsiye aldı ve kredi başvurusunda bulundu.

“İş kurmak için aldığım 100 milyon VND krediyle bir yer kiraladım ve bir noodle dükkanı açtım. Başlangıçta sadece yerel halka satış yaparak geçim masraflarımı karşılayacak kadar gelir elde etmeyi düşünüyordum. Ancak haber yayıldı ve çeşitli derneklerin aktif tanıtımı ve yönlendirmesiyle noodle dükkanım turistlerin ilgisini çekmeye başladı. Beklenmedik bir şekilde, yedikten ve lezzetli bulduktan sonra, çok olumlu yorumlar ve geri bildirimlerle sosyal medyada tanıtım fotoğrafları paylaştılar,” diye anlattı Bayan Hanh.

Restoranı iki yıldan kısa bir süre önce açan Bayan Hanh, her gün yaklaşık 250 kase tel şehriye çorbası satıyor ve turist sayısı da oldukça yüksek. Bu, Bayan Hanh'ın muhtemelen hayal bile edemeyeceği bir ilk başarı.

“Bu sadece ‘otantik Hue usulü’ tel şehriye pişirmekle ilgili değil, aynı zamanda malzemelerin her gün taze ve lezzetli olmasını sağlamakla da ilgili. Tel şehriye odun ateşinde pişiriliyor ve gıda güvenliği ve hijyenine titizlikle uyuluyor. Ancak bu şekilde işletme sürdürülebilir. Dahası, turistlerin sayısı her geçen gün artarak Hue mutfağını tanımaya ve ziyaret etmeye başladıkça, ‘geçimimi sağlamanın’ yanı sıra, Hue mutfağının markasını koruma sorumluluğum da var,” diye belirtti Bayan Hanh.

Bu yapışkan pirinç yemeği basit ama Hue mutfağının belirgin bir özelliğidir.

Facebook'ta gezinirken, bir Kadınlar Birliği yetkilisinin kişisel sayfasında, bir üyenin pişirdiği lotus tohumlu yapışkan pirinç paketinin fotoğrafını gördüm. Fotoğrafın yanında, evden uzakta olanlar ve Hue'yu ziyaret etme fırsatı bulanlar tarafından paylaşılan lezzetli Hue yemeklerine duyulan "nostaljiyi" ifade eden durum güncellemeleri ve olumlu yorumlar vardı.

Ya da, İl Kadınlar Birliği'nden bir kadın yetkilinin durumunu ele alalım; yemeği, kendi pişirdiği ve kişisel Facebook sayfasında paylaştığı bir kase midyeli erişte çorbasıyla değiştirilmişti ve tadına bakanlar o lezzeti özlemişti. Hatta bir kişi şöyle yorum yapmıştı: "Bu yaz kesinlikle tüm ailemi Hue'ye getireceğim, hepsi de senin yaptığın o midyeli erişte çorbası yüzünden." Bu şakacı bir yorum olsa da, Hue'den olan veya şu anda Hue'de yaşayan herkes, Hue mutfağının cazibesinden inanılmaz derecede gurur ve onur duyacaktır.

Gelin, Hue mutfağını daha geniş bir kitleye tanıtalım.

Mayıs ayı sonunda İl Kadınlar Birliği tarafından düzenlenen "Memleketimin Lezzetli Yemekleri" yarışmasında, hilal şeklindeki kekler, Huong Can sarmalı kekler, yılan balığı erişte çorbası ve tuzlu krepler gibi çeşitli bölgelerin özel lezzetlerini yansıtan birçok nefis yemek sergilendi... Kadınların becerikli elleri sayesinde yemekler sadece güzel bir sunumla değil, aynı zamanda her biri memleketleriyle bağlantılı ilginç bir hikaye anlatarak da öne çıktı.

Hue şehrinin Phuoc Vinh Mahallesi Kadınlar Birliği üyesi Bayan Tran Thanh Tam şunları söyledi: "Kadınlar Birliği'nin düzenlediği yarışmalara katılarak ve stantları ziyaret ederek, farklı bölgelerden birçok lezzetli yemek öğrendim ve Hue mutfağının ne kadar zengin ve çeşitli olduğunu fark ettim. Kadınlar çok becerikli; sadece görsel olarak çekici yemekler hazırlamakla kalmıyor, aynı zamanda Hue mutfağını hatırlaması ve anlaması kolay birçok ilginç şekilde tanıtıyorlar."

Huong Can'ın paketlenmiş pastaları son derece güzel bir şekilde sunuluyor.

Son zamanlarda, Kadınlar Birliği, il düzeyinden yerel yönetimlere kadar, Hue mutfağını aktif olarak tanıtmaktadır. Kadınlar Birliği'nin her üyesi, esasen kendi aile mutfağının "sahibi"dir. Bu sadece yarışmalara katılan yemeklerle ilgili değil; herhangi bir zamanda, hatta günlük akşam yemeğinde bile, Hue'nun kendine özgü yemeklerini biraz özenle sunmak ve sosyal medyada paylaşmak için güzel bir fotoğraf çekmek, Hue mutfağını dünyanın dört bir yanındaki arkadaşlara tanıtmaya katkıda bulunur.

İl Parti Komitesi üyesi ve İl Kadınlar Birliği Başkanı Bayan Tran Thi Kim Loan şunları belirtti: "Hue'nun mutfak kültürünü ve kültürel kimliğini dünyaya tanıtmak amacıyla düzenli olarak yemek yarışmaları düzenlemenin yanı sıra, Kadınlar Birliği her düzeyde üyelerinin işlerini geliştirmeleri için kredilere erişimini teşvik ediyor ve kolaylaştırıyor; özellikle Hue mutfağının tanıtımıyla ilgili yeni girişimlere destek veriyor. Ayrıca, Kadınlar Birliği her düzeyde üyelerin bilgi teknolojilerine erişmelerine ve sosyal medya platformlarında Hue mutfağını nasıl tanıtacaklarını öğrenmelerine yardımcı olmak için çok sayıda eğitim kursu düzenliyor..."

Thanh Thao