Kırmızı pirinç kağıdı üreticilerinin köyü yıl boyunca açıktır.

Kırsal bölgelere yayılan modern yaşam tarzının ortasında, Ruong Lon mahallesinde (Bao Vinh ilçesi, Dong Nai ili), 40 yılı aşkın süredir sessizce varlığını sürdüren özel bir "geleneksel el sanatları köyü" hala bulunmaktadır.

Pirinç kağıdı yapımının geleneksel zanaatı zor bir iş olmasına rağmen, Ruong Lon mahallesindeki birçok aile için istikrarlı bir gelir kaynağı sağlamıştır.

Orta Vietnam'dan gelen göçmen topluluğunun geleneksel pirinç kağıdı yapım atölyeleri her gün canlılığını koruyarak, geleneksel lezzeti muhafaza ediyor, nesilleri yetişkinliğe kadar yetiştiriyor ve bu toprakların eşsiz karakterine katkıda bulunuyor.

Yangın şafaktan beri şiddetle devam ediyordu.

Sabah saat 3 civarında, yerleşim bölgesinin büyük bir kısmı hala uyurken, Ruong Lon pirinç kağıdı köyü hareketli yeni bir güne başlıyor. Elektrik ışıkları küçük evleri aydınlatıyor, ateş yakma sesleri, pirinç öğütme sesleri, insanların birbirlerine seslenmeleri, hamurun gerilmiş kumaşa ritmik bir şekilde dökülmesi... tüm bunlar yıllardır süregelen tanıdık, düzenli bir "senfoni" oluşturuyor.

Fırıncılar tüm aşamaları tamamlamak için erkenden kalkmak zorundalar: pirinci ıslatmak, unu öğütmek, malzemeleri karıştırmak, ocağı yakmak, pirinç keklerini buharda pişirmek ve ardından bambu kurutma raflarına yerleştirmek... Sabah saat 7 civarında, güneş yükselip kurutma alanını parlak bir şekilde aydınlattığında, atmosfer canlanıyor. Pirinç keklerinin bulunduğu raflar dışarı çıkarılıyor ve güneşin altında düz çizgiler halinde düzenli bir şekilde diziliyor; bu da hem sade hem de geleneksel bir el sanatları köyünün karakteristik bir görüntüsünü oluşturuyor.

İş acil ve sürekli, çünkü her parti kek hava durumuna bağlı. Ani bir yağmur yağsa bile, işçiler kekleri hızla toplamalı, aksi takdirde kekler bozulacak ve sabahın tüm emeği boşa gidecek.

76 yaşındaki Bayan Dinh Thi Lieu (Bao Vinh semti, Ruong Lon mahallesinde yaşıyor) hâlâ çocuklarıyla birlikte pirinç kağıdı yapıyor. Fotoğraf: An Nhon

Bayan Dinh Thi Lieu (76 yaşında), pirinç kağıdı yapımında uzun yıllara dayanan deneyime sahip ailelerden biridir. Kızıyla birlikte fırının başında pirinç kağıdı yaparken Bayan Lieu şunları paylaştı: 1983 yılının sonlarında, daha iyi bir gelecek umuduyla, ailesiyle birlikte Vietnam'ın merkezindeki yoksul memleketlerini terk edip buraya yerleştiler. “O zamanlar işler çok zordu; toprağımız yoktu, sermayemiz yoktu, her şey yabancı ve yeniydi… Ama denemem gerektiğini düşündüm, eli boş dönemezdim…” diye anlattı Bayan Lieu.

Hiçbir şeyden başlayarak, Bayan Lieu'nun ailesi bir fırın kurdu ve geçimlerini sağlamak için geleneksel zanaatlarını icra etti. Her gün, pastalar Long Khanh pazarındaki küçük tüccarlara satılıyordu. Ayrıca, ek gelir elde etmek için çeşitli işler de yapıyordu. Ailenin sıkı çalışması ve gayreti sayesinde, yavaş yavaş sermaye biriktirdiler, pirinç yetiştirmek için arazi satın aldılar ve bir dönem 1 hektardan fazla pirinç tarlasına sahip oldular. Daha sonra çeşitli nedenlerle bir kısmını satmak zorunda kalsalar da, kalan arazi yine de gıda güvenliğini sağladı ve ailenin ekonomik istikrarına katkıda bulundu. Şimdi, yaşlılığında ve sağlığının bozulmasıyla birlikte, Bayan Lieu, ailenin geleneksel zanaatını korumanın bir yolu olarak gördüğü için, mesleği kızına devretti.

Annesinin hikayesini devam ettiren Bayan Nguyen Thi Hong (47 yaşında, Bao Vinh semti, Ruong Lon mahallesinde ikamet ediyor) şunları söyledi: "Çocukluğumdan beri el sanatları köyündeki yaşam ritmine aşinaydım. Günün bir bölümünde okula gidiyor, diğer bölümünde evde anneme pasta yapımında yardım ediyordum. Buna alıştım ve farkında bile olmadan bu el sanatına aşık oldum. Bu nedenle, evlendiğimde de uzun vadede bu mesleğe bağlı kalmaya karar verdim," diye itiraf etti Bayan Hong.

Ruong Lon mahallesinden Bayan Nguyen Thi Hong, yaklaşık 30 yıldır pirinç kağıdı üretimiyle uğraşıyor.

Yaklaşık 30 yıldır bu meslekle uğraşan Bayan Hong, bunu sadece bir geçim kaynağı olarak değil, hayatının ayrılmaz bir parçası olarak görüyor. Pirinç kağıdı üretimi sayesinde ailesi, yaşlı annesine bakabiliyor ve iki çocuğunun eğitimini destekleyebiliyor. Bayan Hong, "Büyük kızım üniversiteden mezun oldu ve Ho Chi Minh şehrinde istikrarlı bir işi var. Küçük kızım 9. sınıfta ve o da çok çalışkan. Bu iş gerçekten zor, ama çocuklarımın eğitimini destekleyebilmek beni mutlu ediyor," diye paylaştı.

Bayan Lieu'nun evinden çok uzak olmayan bir yerde, yaklaşık 30 yıldır pirinç kağıdı üretimiyle uğraşan Bayan Do Thi Yen Tuyet'in (65 yaşında) ailesi yaşıyor. Gençlik yıllarında, kendisi ve kocası sabahtan akşama kadar yorulmadan pirinç kağıdı üretip satarak gelirlerini desteklemişler. Bayan Tuyet, "Altı kişilik bir aileyi geçindirmek ve dört çocuğu okula göndermek kolay değildi. Ama bu geleneksel meslek sayesinde tüm çocuklarım iyi bir eğitim aldı," diye anlatıyor.

Bayan Tuyet'in en büyük üç çocuğu üniversiteden mezun olmuş, aile kurmuş ve istikrarlı işlerde çalışıyor; en küçük oğlu ise polis memuru olmak için eğitim görüyor. Çocuklarından bahsederken gururunu gizleyemiyor.

Mesleğinize bağlı kalmak, geçim sağlamanın yoludur.

Bao Vinh semti, Ruong Lon mahallesinde yaşayan 64 yaşındaki Bay Le Xuan Anh'ın ailesi, geleneksel pirinç kağıdı yapımındaki azmin en güzel örneklerinden biridir. 1988'de Dong Nai eyaletine taşındıktan sonra çeşitli işlerde çalıştı, ancak hiçbiri istikrarlı değildi ve hayatı belirsizliğini korudu. Sadece aile geleneği olan pirinç kağıdı yapımına geri döndüğünde istikrar buldu. Başlangıçta sadece annesine yardım etti, ancak zamanla ustalaştı ve uzun vadeli olarak bu işe kendini adamaya karar verdi. Bay Anh, "Bu iş zor, ancak yıl boyunca iş ve başkası için çalışmaktan daha istikrarlı bir gelir sağlıyor," diye itiraf etti.

Bununla da kalmayan Bay Anh, gelirini tarımsal üretime yatırım yapmak için de kullandı. Başlangıçtaki 5 dönümlük pirinç tarlalarından yola çıkarak, araziyi iyileştirdi, hindistan cevizi ağaçları dikti ve büyükbaş hayvan yetiştirdi. Çeşitli modelleri birleştirmesi sayesinde ailesinin ekonomisi giderek daha istikrarlı hale geldi ve çocuklarını iyi bir şekilde yetiştirebildi. Bay Anh, "İki çocuğum da büyüdü, istikrarlı işleri ve kendi aileleri var. Eşim ve benim için bu, yıllarca süren sıkı çalışmanın ardından elde ettiğimiz en büyük başarı," diye paylaştı.

Eskiden Ruong Lon pirinç kağıdı köyünde 20'den fazla hane pirinç kağıdı üretiyordu, ancak işçilerin yaşlanması ve sağlık durumlarının kötüleşmesi nedeniyle şimdi sadece yaklaşık 12 hane kaldı. Bu arada, genç nesil akademik başarı elde ettikten sonra genellikle daha kolay, daha istikrarlı ve daha iyi gelir sağlayan başka işleri tercih ediyor. Buna rağmen, kalanlar, vatanlarının anılarını yaşatmanın bir yolu olarak bu zanaatı korumak için azimle çalışıyorlar.

Yerel halka göre, pirinç kağıdı yapımı büyük bir sermaye yatırımı gerektirmiyor, ancak müşterileri memnun edecek güzel tasarımlar ve lezzetli kalite yaratmak için beceri, titizlik ve azim gerektiriyor. İş yıl boyunca devam ediyor ve zorlu olsa da istikrarlı. Son yıllarda, un öğütme gibi bazı aşamalarda makineler kullanılarak iş gücü azaltıldı ve ekonomik verimlilik artırıldı. Ancak sürecin büyük bir kısmı hala geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor.

El yapımı olmasına rağmen, yerel halk her zaman gıda güvenliği ve hijyenine öncelik veriyor; bu nedenle ürünleri piyasada oldukça popüler. Şu anda ürün üretimi nispeten istikrarlı. Long Khánh'tan gelen tüccarlar, ürünleri satın almak ve il içindeki ve dışındaki birçok yere dağıtmak için doğrudan bölgeye geliyorlar. Özellikle Ay Yeni Yılı öncesi dönemde talep artıyor ve fırınlar tam kapasiteyle çalışıyor.

Kentleşmenin hızla ilerlediği bir ortamda, geleneksel pirinç kağıdı üretiminin yapıldığı Ruong Lon köyü, geleneksel değerlerin dayanıklılığının bir kanıtı olarak sessizce varlığını sürdürüyor. Alev alev yanan fırınlar sadece ürünü üretmekle kalmıyor, aynı zamanda sayısız aileyi geçindiriyor ve mahalledeki çocukların eğitim hayallerini besliyor. Bu sadece geçim sağlama öyküsü değil, aynı zamanda uyum sağlama, azim ve geleneksel bir zanaata duyulan sevginin de öyküsü.

An Nhon - Thanh Giang

Kaynak: https://baodongnai.com.vn/phong-su-ky-su/202603/lang-banh-trang-do-lua-quanh-nam-794033c/