Hindistan cevizi yumrularından bir iş kurmak

Karides ve pirinçte uzmanlaşan kırsal kesimde, Tan Thanh komünündeki Xeo La B mezrasında yaşayan Bay Le Trong Dang, hindistan cevizi yumruları yetiştirme mesleğini seçerek kendi yolunu çizdi. Bazıları bu mesleğin "zaman alıcı ve geçimini sağlamanın uzun zaman aldığını" düşünürken, Bay Le Trong Dang, sürdürülebilir zenginleştirme fırsatları sunduğuna ve yerel tarım ürünlerinin değerinin artmasına katkıda bulunduğuna inanıyor.

Bizi farklı yaşlardaki hindistan cevizi ağaçlarının bulunduğu hindistan cevizi tarlalarına götürmek için tekneyle gelen Bay Dang, "Eskiden çok fazla kuru hindistan cevizi vardı, hem hindistan cevizi hem de hindistan cevizi eti ucuzdu. Binlerce satılmamış hindistan cevizi olduğu zamanlar vardı ve tüm mahalleyi doyurmayı başaramazdım. O zamanlar, neden hindistan cevizini kökleri için yetiştirmeyi denemeyeyim diye düşündüm." dedi. Bu fikir tesadüfen aklına geldi, ancak hayatında bir dönüm noktası oldu.

Bay Le Trong Dang, Hindistan cevizi bahçesini ziyaret ediyor. Fotoğraf: DANG LINH

Başlangıçta, Bay Dang eski Hon hindistan cevizi çeşidinden, büyük meyveleri ve büyük yumruları olan 200'den fazla hindistan cevizi ağacına yatırım yaptı. Deneyim eksikliğinden dolayı, sadece yaklaşık 90 ağaç kaldı. Ancak, sıkı çalıştığı sürece memleketindeki hindistan cevizi ağaçlarının bir gün iyi bir hasat vereceğine inanıyordu. Restoranda popüler bir hindistan cevizi yumrusu salatası olduğunu görünce daha fazla güven duydu. Onları nasıl doğrayacağını, soyacağını ve saklayacağını kendine öğretti, daha sonra bütün yumruları satmaktan perakende satışa, vakumla kapatmaya ve uzaktaki müşterilere teslim etmeye geçti. 2012'den beri bunları pazara sattı ve 80 milyon VND'den fazla kar elde etti. Şu anda, 2,5 hektarlık karides karesinin setine yaklaşık 20.000 hindistan cevizi ağacı dikiyor ve bunlardan yaklaşık 15.000 ağacın hasadı yapılmak üzere. Bay Dang, "İlk başta, eski yapraklarından ayrılmamış türün fiyatı kg başına 25.000 VND idi. Şimdi fiyat iki katına çıktı ama hala yeterli stok yok. Bazıları tek seferde yüzlerce kilo sipariş veriyor, Phu Quoc, Kien Hai ve Ho Chi Minh City'den her yere teslimat yapıyorum," dedi.

Tuzlu soslu Hindistan cevizi yumruları günümüzde popüler bir yemektir. Fotoğraf: DANG LINH

Bay Dang için hindistan cevizi yumruları sadece bir yemek değil, aynı zamanda çocukluk anılarının da bir parçası. Eskiden, hindistan cevizi yumruları yemek için meyve veren hindistan cevizi ağacının tamamını kesmeniz gerekirdi. Bu hem zaman alıcı hem de israftı, bu yüzden çok az aile kesmeye cesaret edebiliyordu. Ancak şimdi, yumrular için hindistan cevizi yetiştirme modeliyle, Bay Dang'ın hasat için yalnızca 3 yıla ihtiyacı var; ağaçlar dönüşümlü olarak dikiliyor, böylece yıl boyunca yeterli tedarik oluyor. İnsanlar parti verdiklerinde, salata yemek istediklerinde veya hindistan cevizi yumrularından krep yapmak istediklerinde, sadece 20 dakika önceden aramaları yeterli; bahçeden yeni hasat edilmiş taze, çıtır çıtır ve tatlı yumrular teslim ediliyor.

Bay Dang'a göre, yumrulu hindistancevizi yetiştirmenin maliyeti oldukça düşük. Hindistancevizi çok fazla suya ihtiyaç duymaz, bu yüzden 20.000'den fazla ağaç yetiştirse de oldukça rahat bir şekilde yetiştiriyor. Ayrıca, hindistancevizi yapraklarını yakıt olarak, hindistancevizi kabuklarını ise karides ve plankton için substrat olarak kullanıyor; nem tutmaları için de zamanla çürüyüp bahçe için organik gübreye dönüşüyorlar. 3 yıldızlı OCOP standardına ulaştıktan sonra, N-Dang hindistancevizi yumruları için bir şirket günlük 50 kg'lık bir sözleşme teklif etti. Büyük bir süpermarket de uzun vadeli satın alma için kendisiyle defalarca iletişime geçti, ancak yeterli stok olmadığı için kabul etmeye cesaret edemedi.

Bay Dang, sırrını kendine saklamayarak, köydeki insanları ve gençleri birlikte büyümeye teşvik etti. "Tek kişi yaparsa küçük olur, ancak çok sayıda kişi yaparsa marka olur, itibar kazanır ve değer kazanır," dedi Bay Dang. Ekim 2023'te, 11 üyeli ve 50 hektardan fazla alana sahip Xeo La B Hindistan Cevizi Yetiştirme Kooperatifi'ni kurdu. Kooperatifin amacı, sadece yumruları satmak için hindistan cevizi yetiştirmek değil, aynı zamanda eko -turizmle bağlantılı işlenmiş ürünler üretmek ve istikrarlı bir hammadde alanı oluşturmaktır.

DANG LINH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html