Tekneyle çeşitli yaşlardaki hindistan cevizi ağaçlarıyla dolu koruların arasından geçerken, Bay Dang şunları anlattı: “Eskiden o kadar çok kurutulmuş hindistan cevizi vardı ki, hem meyvesi hem de eti çok ucuzdu. Bazen binlerce hindistan cevizi filizlenir, tüm mahalleyi doyurmaya yeterdi. İşte o zaman düşündüm ki, neden hindistan cevizini iç kısmı için yetiştirmeyi denemeyeyim?” Bu fikir ona tesadüfen gelmişti, ancak hayatında bir dönüm noktası oldu.
Bay Le Trong Dang bir hindistancevizi bahçesini ziyaret ediyor. Fotoğraf: “DANG LINH”
Bay Dang başlangıçta, büyük meyveleri ve iri hindistan cevizi içleriyle bilinen eski tip 200'den fazla hindistan cevizi ağacına yatırım yaptı. Tecrübesizliği nedeniyle yaklaşık 90 ağacı kaybetti. Ancak, sıkı çalışmayla memleketindeki hindistan cevizi ağaçlarının sonunda iyi bir hasat vereceğine inanıyordu. Restoranlarda hindistan cevizi iç salatasının popülerleştiğini görünce, özgüveni daha da arttı. Hindistan cevizi içlerini kesmeyi, soymayı ve muhafaza etmeyi kendi kendine öğrendi, ardından bütün içleri satmaktan vazgeçip, uzak müşteriler için vakumlu ambalajda daha küçük miktarlarda satmaya başladı. 2012'den beri 80 milyon VND'nin üzerinde kar elde etti. Şu anda, 2,5 hektarlık karides havuzunun kıyısında yaklaşık 20.000 hindistan cevizi ağacı yetiştiriyor ve yaklaşık 15.000 ağacın hasadı yakında yapılacak. "Başlangıçta, kabuklu ve olgun olanları kilogram başına 25.000 VND'den satıyordum, ancak şimdi fiyat iki katına çıktı ve yine de talebi karşılayamıyorum. Bazı insanlar bir seferde yüzlerce kilogram sipariş veriyor ve ben de Phu Quoc ve Kien Hai'den Ho Chi Minh City'ye kadar her yere teslimat yapıyorum," dedi Bay Dang.
Tuzlu sosla kavrulmuş palmiye kalbi, son günlerde popüler ve trend bir atıştırmalık. Fotoğraf: DANG LINH
Bay Dang için hindistan cevizi kalbi sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda çocukluk anılarının da bir parçası. Eskiden hindistan cevizi kalbi elde etmek için, meyve veren bir hindistan cevizi ağacının tamamını kesmek gerekiyordu; bu hem zaman alıcı hem de israfçıydı, bu yüzden çok az aile bunu yapmaya cesaret ediyordu. Şimdi, hindistan cevizi kalbi için hindistan cevizi yetiştirme modeliyle Bay Dang, sadece üç yılda hasat yapabiliyor. Ağaçlar dönüşümlü olarak dikiliyor, böylece yıl boyunca tedarik sağlanıyor. İnsanlar partiler için hindistan cevizi kalbi salatası veya krep yapmak istediklerinde, sadece 20 dakika önceden aramaları yeterli; o da bahçeden taze, çıtır çıtır, tatlı hindistan cevizi kalplerini doğrudan teslim ediyor.
Bay Dang'a göre, palmiye kalbi için hindistan cevizi yetiştirmenin maliyeti çok düşük. Hindistan cevizi çok fazla suya ihtiyaç duymadığı için, 20.000'den fazla ağacı olmasına rağmen, işi nispeten kolay. Ayrıca, hindistan cevizi yapraklarını yakıt olarak, hindistan cevizi yapraklarını ise karides ve plankton için substrat olarak kullanıyor; bu sayede nemi koruyor ve sonunda bahçesi için organik gübreye dönüşüyor. OCOP 3 yıldızlı sertifikasını aldıktan sonra, N-Dang palmiye kalbi ürünü için şirketlerden günde 50 kg'lık sözleşme teklifleri aldı ve büyük bir süpermarket uzun vadeli alımlar için kendisiyle birkaç kez iletişime geçti, ancak yetersiz arz nedeniyle henüz bunları kabul etmeye cesaret edemedi.
Bay Dang, sırrını kendine saklamak yerine, köy halkını ve gençleri birlikte hindistan cevizi dikmeye teşvik etti. Bay Dang, "Tek başına yapan kişi küçük ölçekli olur, ancak birçok kişi birlikte yaparsa bir marka, bir itibar ve iyi bir fiyat yaratır" dedi. Ekim 2023'te, 11 üyesi ve 50 hektardan fazla bir alanı kapsayan Xeo La B Hindistan Cevizi Dikim Kooperatifi'ni kurdu. Kooperatifin amacı sadece hindistan cevizi çekirdeklerini satmak için yetiştirmek değil, aynı zamanda ekoturizmle bağlantılı işlenmiş ürünlere odaklanmak ve istikrarlı bir hammadde tedarik alanı oluşturmaktır.
DANG LINH
Kaynak: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
Yorum (0)