Kıyı bölgemizden gelen tuz hangi yolu izlemeli?

Bir zamanlar tuz üretimi, Hai Loc ve Hoa Loc beldelerindeki (Hau Loc ilçesi) tuz çiftçilerinin yaşamı için hayati önem taşıyordu. Ancak, fiyat dalgalanmaları, piyasa mekanizmaları ve hava koşullarındaki sayısız aksaklığın ardından, geleneksel "deniz suyuyla kurutma" mesleği artık yok olma riskiyle karşı karşıya.

Tuz üreticileri hâlâ geleneksel, elle yapılan tuz üretim yöntemlerini sürdürüyorlar.

Acı tuz

Güneş ve rüzgarla dolu bir yer olan Truong Xa tuz tarlalarında (Hoa Loc beldesi), onlarca tuz çiftçisi hala deniz suyunun tuzlu tadına, tuzun beyaz rengine ve tek bir bulutsuz berrak mavi gökyüzüne kendilerini "gömüyor". Bugün bile, Hau Loc'taki tuz çiftçilerinin çoğu geleneksel, elle yapılan tuz üretim sürecini sürdürüyor: kumu kurutma - tortuyu filtreleme - kristalleştirme. Bu sayede buradaki tuz tanelerinin kalitesi oldukça iyi. 2020 yılında, Thanh Hoa Bilim ve Teknoloji Dairesi, Tam Hoa Tuz Kooperatifi'nden tuz örnekleri alarak test için Bilim ve Teknoloji Bakanlığı'na gönderdi. Tuz ürünü saflık açısından A derecesi aldı; tuz tanelerinde metal kirliliği bulunmuyordu.

Ancak, geleneksel üretim yöntemleri nedeniyle tuz fiyatları, özellikle Güney'deki tuz üreticileriyle rekabet edemiyor. Bu durum, düşük ekonomik verimliliğe yol açarak insanların tuz üretim altyapısına yeniden yatırım yapacak sermayeye sahip olmasını engelliyor. Bu arada, bakım ve yenileme eksikliği nedeniyle bozulan tuz tarlası altyapısı, tuz kalitesinin düşmesine ve ihracat değerinin azalmasına neden oluyor. Tuz etrafındaki bu kısır döngü, birçok tuz çiftçisinin tarlalarını terk etmesine yol açtı, ancak yine de kendi nedenleriyle atalarından kalma mesleklerine sadık kalanlar da var. Tam Hoa Tuz Kooperatifi Müdür Yardımcısı Bay Le Van Kien, hikayeye şöyle başladı: “Hoa Loc'ta Truong Xa ve Nam Tien olmak üzere iki tuz tarlası var ve şu anda yaklaşık 300 hane tuz üretimiyle uğraşıyor, 30 hektardan fazla bir alanı kapsıyor. Tuz tarlalarında çalışan işçiler çoğunlukla yaşlılar ve kadınlar; genç ve sağlıklı insanlar ise çoğunlukla başka yerlerde çalışmaya gidiyor veya işletme, su ürünleri yetiştiriciliği veya fabrika işçiliği gibi başka mesleklere yöneliyor…”

Yaklaşık 10 yıl önce, Hoa Loc beldesinde tuz üretimine ayrılmış neredeyse 100 hektarlık bir alan vardı, ancak şimdi bunun sadece üçte biri kaldı. 2023 yılında, Hoa Loc beldesinde üretilen 4.100 ton tuz, Hau Loc ilçesi ve Nga Son, Hoang Hoa gibi diğer bölgelerdeki ve Hung Yen ve Ha Nam gibi diğer illerdeki balık sosu işleme şirketlerine ortalama 2.500 VND/kg fiyatla tedarik edildi. Dolayısıyla, yaklaşık 300 haneye eşit olarak bölündüğünde, her hane tuz üretiminden ayda sadece yaklaşık 3 milyon VND kazanıyordu. Bay Kien, "Tuz üretimi zahmetli, tamamen hava koşullarına bağlı ve geliri düşük, bu yüzden Hoa Loc'ta hiç kimse tuz üretiminden zengin olmadı" dedi.

Ayrıca, bölgedeki tuz işleme ve ticaretiyle uğraşan işletmeler ve kooperatifler, halkın ürünlerinin tüketiminde henüz temel bir rol oynamamıştır. Tuz çiftçileri çoğunlukla kendi satış noktalarını bulmak zorunda kalıyor ve her biri bağımsız olarak satış yapıyor; bu da genellikle tüccarlar tarafından fiyat manipülasyonuna yol açıyor. Tam Hoa Tuz Kooperatifi Müdür Yardımcısı şunları açıkladı: “Tam Hoa Tuz Kooperatifi, çiftçilerin ürünlerinin satın alınmasını garanti altına alacak, hem satış noktası hem de istikrarlı fiyatlar sağlayacak sözleşmeler imzalamak istiyor, ancak sermaye eksikliği nedeniyle güçsüzüz. Bankadan borç alma seçeneği bile görüşüldü, ancak teminatımız olmadığı için uygulanamadı. Bu nedenle, Tam Hoa Tuz Kooperatifi sadece taraflar arasında aracı görevi görüyor ve çiftçiler için sulama ve kanal hizmetlerini yürütüyor.”

Verimsiz tuz üretim arazilerinin dönüştürülmesi.

İstikrarsız fiyatlar, altyapı yatırımlarının yetersizliği, küçülen tuz yatakları ve yerel halk arasında mesleğe olan ilginin azalması... Bunlar sadece Hoa Loc beldesinde değil, Hai Loc beldesi (Hau Loc ilçesi); Hai Chau ve Hai Binh mahalleleri (Nghi Son kasabası) gibi tuz üretiminin hala devam ettiği diğer yerleşim yerlerinde de görülen sorunlar. Peki, tuz ve tuz yatakları için ileriye dönük yol nedir? Tuz üretimini bir su ürünleri yetiştirme ekonomik modeline dönüştürme ve endüstriyel kümelere doğru ilerleme zorluğu değerlendirilmektedir.

Bay Le Van Kien'e göre, bölge verimsiz tuz üretim arazisinin 30 hektarını dönüştürmüş olup, bunun 18 hektarı endüstriyel karides ve kaya balığı yetiştiriciliğine, 8 hektarı Hoa Loc sanayi kümesinin inşasına ve 3 hektarı da bir ayakkabı fabrikasına ayrılmıştır. Bay Kien, "Tuz üretiminden karides yetiştiriciliğine geçiş, doğal kalkınma sürecini takip ediyor; tuzdan elde edilen karlar düşükken, karidesten elde edilen karlar çok yüksek. Aynı 1 hektarlık araziyle, su ürünleri yetiştiriciliği yılda 1 milyar VND'ye kadar gelir sağlayabilirken, tuz üretimi sadece yaklaşık 100 milyon VND gelir getiriyor," diye belirtti.

Verimsiz tuz üretim arazilerini karides yetiştiriciliğine dönüştüren hanelerden biri olan Tam Hoa köyünden (Hoa Loc beldesi) Bay Dao Van Binh şunları paylaştı: “Tuz üretim arazisi sadece su ürünleri yetiştiriciliğine uygun olduğundan, 1400 metrekarelik tuz üretim arazisini beyaz bacaklı karides yetiştiriciliğine dönüştürmeye karar verdim. Ailemin arazisi karides yetiştiriciliği için yeterli olmadığından, komşu hanelerden ek tuz üretim arazisi satın alarak toplam karides yetiştirme alanını 5000 metrekarenin üzerine çıkardım. Hava koşulları elverişli olursa, yılda üç karides hasadı yapabiliyor ve yüz milyonlarca dong kazanabiliyoruz. Şu anda bu model, iki kalıcı işçiye ve birçok mevsimlik işçiye düzenli istihdam sağlıyor.”

Özellikle Hoa Loc beldesinde ve genel olarak Hau Loc bölgesinde verimsiz tuz üretim alanlarının su ürünleri yetiştiriciliğine dönüştürülmesi, tarımsal üretimde bir dönüşüm yaratarak, su ürünleri yetiştiriciliğinde yüksek teknolojiyi uygulayarak, değerli ürünler üreterek ve insanların gelirini artırarak ekonomik faydalar sağlamaktadır. Bu, bölge için gerekli bir yönelimdir. Bununla birlikte, karides yetiştiriciliği yüksek gelir sağlarken, önemli yatırımlar gerektirir ve birçok risk taşır. Tuz üretimi karlı bir meslek olmasa da, diğer mesleklere kıyasla daha sürdürülebilir bir geçim kaynağı sunmaktadır.

Hau Loc ilçesinin 2030 yılına kadar olan planlamasına göre, Hoa Loc beldesi, mesleği sürdürmek için 14 hektarlık tuz üretim arazisini elinde tutacak. Bu, özellikle tuz üretimine derinden bağlı olan buradaki tuz çiftçileri için gerçekten iyi bir haber. Hoa Loc beldesi Halk Komitesi Başkanı Bay Trinh Xuan Han, "Tuz üretimi – 'deniz suyunu ekme' mesleği – kıyı halkının üretim hayatının ayırt edici özelliklerinden biri olarak kabul edilir. Tuz tarlalarında zorlu yılları yaşamış olan herkes, kavurucu güneşi, kuru rüzgarı ve 'yağmurla yarışma, güneşi yakalama ve doğayı fethetme' ruhunu asla unutmaz. Bu nedenle, Tam Hoa tuz üretimi sadece ekonomik değer değil, aynı zamanda kültürel ve manevi değer de getiriyor," diye belirtti.

Metin ve fotoğraflar: Tang Thuy

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm