Söylentilere göre 2 saat içinde tükendi, doğru mu?

Saat 11:30'da, kavurucu güneşin altında, burada olmaya özen gösterdim. Uzun zamandır Hai Amca'nın restoranı hakkında söylentiler duyuyordum, ancak ancak şimdi eşsiz ve sıra dışı özelliklerini bizzat deneyimleme fırsatım oldu.

Kapılar tam öğlen 12'de açıldı ve müşteriler zaten beklemeye başlamıştı.

Ho Chi Minh şehrinde lezzetli banh canh (pirinç erişte çorbası) restoranları bolca bulunur, ancak Bui Minh Truc Caddesi'ndeki (8. Bölge) bir ara sokakta bulunan ve 55 yaşındaki Hai Amca'nın işlettiği restoran, sadece lezzetli olmakla kalmayıp benim için eşsiz de.

Dükkan ancak öğlen 12'de satışa başlıyor.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde müşterilerin yemek için 30 dakika ile 1 saat arasında beklemesi gereken eşsiz ve sıra dışı "bekleme noodle çorbası".

Hai Amca'nın devasa tenceresindeki erişte çorbası.

Dükkan öğlen 12'de açılmış olmasına rağmen, onlarca müşterinin birkaç masaya doluşmuş olmasına şaşırdım – küçük masalar olmasına rağmen her birinde 4-5 kişi oturuyordu. Dükkanın etrafını saran, sadece satıcıdan bir kase erişte çorbası almak için kavurucu güneşte beklemeye razı olan birçok insanı da saymıyorum bile.

Bu noktada, müşterilerin yer bulabilmek için 30 dakika önceden gelmelerini gerektiren bu noodle çorbasının ne kadar özel olduğunu merak ettim.

Hai Amca, hem sırada bekleyen müşteriler hem de paket servis için yemek hazırlamakla meşguldü.

Bay Tung (8. Bölge'de ikamet eden 37 yaşında) ile sohbet ettikten sonra, müşteri bu restoranda on yıldan fazla süredir yemek yediğini ve bunun normal bir durum olduğunu söyledi. Erken gelmezseniz yer bulamayabileceğinizi ve hatta en sevdiği banh canh kasesinin içindeki tüm malzemeleri bile alamayabileceğinizi belirtti.

Birçok insan burada yemek yerken 30 dakika ile bir saat arasında beklemeye razı. Birincisi, erişte çorbası çok lezzetli; ikincisi, ucuz; ve üçüncüsü, eve yakın. Ayda 30 günün 25'inde burada yemek yedim!

Bay Tung, Hai Amca'nın restoranının düzenli müşterilerinden biridir.

"Birçok insan burada 30 dakika ile bir saat arasında beklemeye razı, bu normal. Birincisi, buradaki noodle çorbası çok lezzetli; ikincisi, ucuz; ve üçüncüsü, evime yakın. Ayda 30 günden 25'inde burada yemek yiyorum," dedi gülümseyerek.

Yanında oturan ve 8. Bölge'de ikamet eden 60 yaşındaki Bayan Thuy de yıllardır burada yemek yediğini belirterek şunları ekledi: "Kimse bir yemeği yemek için 30 dakika ila bir saat bekleyerek kendine eziyet edecek kadar aptal olmaz, ancak bu restoran benim için bir istisna."

Hai Amca, son 39 yıldır bu işte ustalıkla çalışıyor.

“Buradaki et suyu şekerden değil, kemiklerden gelen tatlılıkla yapılıyor ve başka hiçbir yerde bulamadığım bu eşsiz lezzeti çok seviyorum. Banh canh kasesindeki her şey, domuz paçası, köfte, et, kan sucuk… her şey lezzetli ve temiz. Dürüst olmak gerekirse, buradaki banh canh'a o kadar aşığım ki, ne kadar uzun sürerse sürsün beklemeye değer olduğunu düşünüyorum. Eğer seviyorsanız, beklemek eğlencelidir. Ayrıca, restoranın durumunu anlıyorum; çok fazla müşteri var ve işletmeyi çoğunlukla karı koca yürütüyor, bu yüzden yavaş servis anlaşılabilir,” dedi Bayan Thuy, beklemeye razı olmasının nedenini açıklarken.

Müşteriler beklerken, kafenin bir köşesine yerleştirilmiş bir masada kendi buzlu çaylarını kendileri doldurup hazırlıyorlar. Çay sert ve hoş kokulu; incir ağacının gölgesinde sohbet edip dedikodu yaparken yudumlamak zamanın nasıl geçtiğini anlamadan geçmesini sağlıyor ve Ho Chi Minh şehrinin yakıcı güneşinin etkisini azaltıyor.

Pasta sade görünüyor ama müşteriler bayılıyor.

Çorba zengin ve lezzetli, malzemeler ise uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiş.

Saat 12 civarında, Hai Amca ve eşi hazırlıkları bitirmiş ve uzun zamandır bekleyen onlarca müşteri için yemek pişirmekle meşguldüler. Tung da memnundu ve erken gelmesinin karşılığını aldığını düşünüyordu, çünkü en sevdiği domuz kuyruğu noodle çorbasını sipariş etmeyi başarmıştı. Ben ise normal porsiyon domuz incik sipariş ettim.

Çorbadan bir yudum aldığımda, bu banh canh kasesine hemen aşık oldum. Zengin, lezzetli ve annemin bana pişirdiği geleneksel banh canh tadına sahipti. Erişteler bembeyaz, çiğnenebilir ve yumuşaktı ve diğer yerlere kıyasla özellikle özel olmasa da, köfteler, domuz paçaları ve diğer etlerle mükemmel bir uyum içindeydi. Çorba, bu banh canh kasesinin gerçek cazibe noktasıydı.

Bayan Thuy, en sevdiği pastayı yemek için beklemeye alışkın.

Şahsen, erişte çorbasının tadına 10 üzerinden 9 verirdim. Ayrıca, birçok insanın Bay ve Bayan Hai'nin restoranında yemek yemek için beklemeye razı olmasının nedenini de anlıyorum. Ancak, bu lokantanın aşırı aç, sinirli veya sabırsız kişiler için uygun olmadığını da belirtmek isterim, çünkü bekleme süresi hiç hoş değil. Bazı sabırsız müşteriler, sahibini acele ettirip "Bu yemekten kalmadı!" cevabını alıyorlar. Birçok müşteri, sahibini acele ettirdikleri her seferinde bu cümleyi duyduklarını ve bunun ne anlama geldiğini bildikleri için artık acele etmediklerini söylüyor.

Bunu 10.000 dong karşılığında satın alabilirsiniz.

Bunu işletme sahibine sorduğumda, hemen açıkladı: "Müşteriler öyle diyor canım! Yoğun cumartesi ve pazar günlerinde ürünler hızla tükeniyor, ancak normal günlerde daha uzun sürüyor. Bazen yağmur yağdığında ürünler tükenmiyor ve saat 17:00'ye kadar beklemek zorunda kalıyoruz."

Tung, erişte çorbasının içine domuz kuyruğu konulan kısmını seviyor.

Müşterilerin uzun süre beklemesiyle ilgili olarak Bay Hai, biraz suçluluk duyduğunu ve onlara üzüldüğünü söyledi. Ancak, sadece kendisi ve eşinin satış yaptığını ve birçok müşterinin en sevdikleri yemekleri almak için erkenden geldiğini belirterek, her şeyi olabildiğince erken hazırlayıp yemekleri müşterilere en kısa sürede ulaştırmaya çalıştıklarını ifade etti.

Buradaki et suyu, eklenen şekerden değil, kemiklerden gelen bir tatlılığa sahip; bu da en çok sevdiğim şey – başka hiçbir yerde bulamayacağınız bir özellik. Domuz paçasından, köftelerden ve diğer etlerden oluşan banh canh kasesindeki her şey lezzetli ve temiz. Dürüst olmak gerekirse, buradaki banh canh'a o kadar aşığım ki, ne kadar uzun olursa olsun beklemeye değer olduğunu düşünüyorum. Eğer seviyorsanız, beklemek eğlencelidir. Ayrıca, restoranın durumunu anlıyorum; her zaman kalabalık ve çoğunlukla karı koca tarafından işletiliyor, bu yüzden yavaş servis anlaşılabilir!

Bayan Thuy, Bay Hai'nin restoranının düzenli müşterilerinden biridir.

On yıllarca bu şekilde müşteriler tarafından desteklenmek, onun gibi yemek satıcıları için bir sevinç ve mutluluk kaynağıdır. 39 yıl önce kız kardeşiyle birlikte bu lokantayı açtı. O yemekleri satıyor, kız kardeşi ise pişiriyordu. Bir yıldan fazla bir süre sonra kız kardeşi satış yapmayı bıraktı, ancak o geçimini sağlamak için lokantayı devam ettirmeye karar verdi.

Sosis çok lezzetli.

Restoran, özel tarifleriyle zamanla hem yakın hem de uzak bölgelerden giderek daha fazla müşteri desteği kazandı ve bugün sadık bir müşteri kitlesine sahip. İşletme sahibi, "Yemeklerimi yüreğimle, titizlikle ve hijyen kurallarına uyarak pişiriyorum ve müşteriler bunu yemek yerken hissedebiliyorlar. Her gün müşterilerimiz için yemek hazırlamak eşim ve benim için bir mutluluk kaynağı," dedi.

Burada bir kase banh canh'ın fiyatı 35.000 - 50.000 VND arasında değişiyor, bu da oldukça uygun bir fiyat. Bay Hai'nin eşi ayrıca, müşterilerin 10.000 VND'ye bir kase isterlerse, işletme sahibinin bunu da yaptığını belirtti.

Hai Amca her gün müşterilerine en içten ve lezzetli pastaları sunmak için elinden gelenin en iyisini yapıyor.

Bu lokanta, Hai Amca'nın onlarca yıldır süren yoğun çalışmasının bir sonucudur; bu nedenle müşterilerin kendisine gösterdiği sevgiyi karşılıksız bırakmamak için her gün çabalayacağını söylüyor. Birçok müşteri de, bu eşsiz noodle çorbası mekanına aşık oldukları için, onlarca yıldır olduğu gibi restoranı desteklemeye devam edeceklerini belirtiyor...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm