Dedikodular 2 saate bitiyor, doğru mu?

Saat 11:30'da güneş pırıl pırıl parlıyordu, ben de buraya gelme fırsatını değerlendirdim. Hai Amca'nın dükkânı hakkında uzun zamandır söylentiler duyuyordum ama gördüğüm ve duyduğum eşsiz ve tuhaf şeyleri ancak şimdi deneyimleme fırsatı buldum.

Tam öğlen 12'de açılıyor, müşteriler bekliyor

Ho Chi Minh şehrinde lezzetli erişte dükkanları bolca bulunur, ancak Bui Minh Truc Caddesi'ndeki (8. Bölge) bir ara sokakta bulunan Bay Hai'nin (55 yaşında) restoranı bana göre hem lezzetli hem de tuhaf.

Mağaza tam saat 12'de açıldı.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde benzersiz ve tuhaf "Bekleyen erişte çorbası", müşterilerin yemek için 30 dakika ile 1 saat arasında beklemesi gerekiyor.

Hai Amca'nın dev tenceredeki erişte çorbası.

Restoranın saat 12'de açılmasına şaşırdım, ama o saatte restoranın birkaç masasında onlarca müşteri oturuyordu; küçük masalar ama 4-5 kişilikti. Üstelik, restoranın etrafını saran, erişte çorbasından bir porsiyon almak için sıcak güneşte beklemeye hazır birçok insan vardı.

Bu noktada, müşterilerin 30 dakika erken gelip yer ayırtmalarına neden olan bu erişte çorbası kasesinin içinde ne olduğunu merak ettim?

Hai Amca, bekleyen müşterilere yemek hazırlamanın yanı sıra paket servisi yapmakla da meşgul.

Bay Tung (37 yaşında, 8. Bölge'de yaşıyor) ile konuşan müşteri, son on yıldır bu restoranda yemek yemenin normal bir durum olduğunu söyledi. Erken gelip yemek yemezse oturacak yer bulamayacağını, hatta sevdiği erişte çorbası için bile yeterli malzeme kalmayacağını söyledi.

Burada yemek yiyen birçok kişi 30 dakika ila 1 saat beklemeye razı oluyor ki bu normal. Birincisi, buradaki erişteler lezzetli, ikincisi ucuz ve üçüncüsü, eve yakın. Ayda 30 gün, 25 gündür burada yemek yiyorum!

Amca Hai'nin restoranının müdavimlerinden Bay Tung

"Birçok insanın burada yemek yemek için 30 dakika ila bir saat beklemesi normal. Birincisi, buradaki erişteler lezzetli, ikincisi ucuz ve üçüncüsü de eve yakın. Ayda 30 gün, 25 gün burada yemek yedim," dedi gülerek.

Yan taraftaki Bayan Thuy (60 yaşında, 8. Bölge'de yaşıyor) da birkaç yıldır burada yemek yiyordu. Kimsenin bir şeyler yemek için 30 dakika - 1 saat beklemek zorunda kalarak kendine işkence edecek kadar aptal olmayacağını, ancak bu restoranın kendisi için bir istisna olduğunu söyledi.

Hai Amca bu işte 39 yıldır ustadır.

Bayan Thuy, beklemeye razı olmasının nedenini açıklarken, "Buradaki çorba, kemiklerin tatlı olması gibi tatlı, şekerli değil. En çok bu çorbayı seviyorum ve başka hiçbir yerde bulunamıyor. Erişte çorbası kasesindeki her şey, domuz ayağından sosise, etten kana... her şey lezzetli ve temiz. Dürüst olmak gerekirse, buradaki erişte çorbasına aşık olduğum için, ne kadar beklemem gerekirse gereksin, buna değer. Bir kere beğendiğimde, beklemekten mutluluk duyuyorum. Ayrıca, restorana da sempati duyuyorum çünkü çok müşteri var ve çoğunlukla iki çift satış yapıyor, bu yüzden yavaş olması sorun değil," dedi.

Müşteriler beklerken, dükkanın bir köşesine yerleştirilmiş buzlu çaylarından kendilerine birer bardak doldurup hazırlıyorlar. Çay sert ve hoş kokulu, beklerken yudumlayıp gölgedeki pelin ağacının altında sohbet etmek de zamanın çabuk geçmesini sağlıyor ve Ho Chi Minh şehrinin yakıcı güneş ışığı daha az yakıcı oluyor.

Pasta basit görünüyor ama müşteriler bayılıyor.

Suyu zengin ve malzemeler uyumlu bir şekilde birleşmiş.

Saat 12'den sonra, Bay Hai ve eşi de düzinelerce misafir için yemek hazırlamak üzere "üç kafa ve altı kol" hazırlamayı bitirdiler, ancak misafirler uzun zamandır bekliyordu. Bay Tung da memnundu ve erken gelmeye değdiğini düşündü, çünkü en sevdiği domuz kuyruğu erişte çorbasından bir porsiyon sipariş etti. Ben ise normal porsiyon domuz paçası sipariş ettim.

Çorbadan bir yudum aldığımda, bu erişte çorbasına anında aşık oldum. Yoğun, tatlı bir tadı vardı ve annemin benim için pişirdiği erişte çorbalarının geleneksel lezzetini taşıyordu. Erişteler beyaz ve yumuşaktı. Diğer restoranlara kıyasla özel bir yanı olmasa da sosis, domuz budu, et vb. ile iyi gidiyordu. Çorbanın en önemli özelliği suyuydu.

Bayan Thuy en sevdiği kek kasesinin tadını çıkarmak için beklemeye alışkındı.

Şahsen erişte çorbasının tadına 10 üzerinden 9 veriyorum. Birçok insanın Bay Hai ve eşinin erişte çorbasını yemek için neden beklemeye razı olduğunu da anlıyorum. Ancak, bu restoranın çok aç veya sabırsız olanlar için olmadığını da belirtmeliyim, çünkü beklemek hoş değil. Bazı insanlar sabırsızlıktan restoran sahibine saldırıyor ve hemen şu cevabı alıyorlar: "Restoranda yemek kalmadı!". Birçok müşteri, restoran sahibine her saldırdıklarında duydukları şeyin bu olduğunu ve ne demek istediğini bildikleri için acele etmediklerini söyledi.

10.000 VND'ye ayrıca satın alabilirsiniz

Bu soru sorulduğunda, işletme sahibi hemen açıkladı: "Müşteriler öyle diyor canım! Sadece yoğun cumartesi ve pazar günleri bu kadar erken satıyoruz, normal günlerde ise daha uzun sürüyor. Yağmur yağdığı günler oluyor ve saat 17:00'ye kadar satış yapamıyoruz."

Bay Tung domuz kuyruklu erişte çorbasını seviyor.

Bay Hai, müşterileri uzun süre bekletmekten bahsederken, "suçluluk" duyduğunu ve müşteriler için üzüldüğünü söyledi. Ancak, sadece ikisi satış yaptığı ve birçok müşteri en sevdikleri yemekleri yemek için erken geldiği için, çift mümkün olan en kısa sürede hazırlık yapmaya ve yemekleri müşterilere en kısa sürede ulaştırmaya çalıştı.

Buradaki et suyu kemik tadında, şekerli bir tatlılık değil. En çok bu et suyunu seviyorum ve başka hiçbir yerde bulamazsınız. Erişte çorbası kasesindeki domuz ayağından sosise, ete kadar her şey lezzetli ve temiz. Dürüst olmak gerekirse, buradaki erişte çorbasına aşık olduğum için, ne kadar beklemem gerekse de değdi. Bir kere beğendiğimde, beklemekten keyif aldım. Ayrıca, restorana da sempati duydum çünkü çok fazla müşteri vardı ve çoğunlukla iki çift satış yapıyordu, bu yüzden yavaş olması sorun değildi!

Bay Hai'nin dükkanının müdavim müşterisi Bayan Thuy

Son on yıllarda müşterilerden böyle bir destek görmek, onun gibi yemek satıcıları için büyük bir mutluluk ve sevinç kaynağı. 39 yıl önce kız kardeşiyle birlikte bu restoranı açtı. Kendisi satış yapmaya devam etti, kız kardeşi ise yemek pişirdi. Bir yıldan fazla bir süre satış yaptıktan sonra kız kardeşi işi bıraktı ve geçimini sağlamak için bu restoranı işletmeye devam etmeye karar verdi.

Lezzetli sosis.

Zamanla, özel tarifiyle, yakın ve uzak yerlerden gelen müşteriler giderek daha fazla destek vermeye başladı ve bugün olduğu gibi istikrarlı bir "müdavim" müşteri kitlesine ulaştı. "Yürekten, titizlikle ve hijyenik bir şekilde yemek pişiriyorum; müşteriler yemek yediğinde bunu hissedecekler. Her gün müşteriler için yemek hazırlamak eşim ve benim için bir keyif," dedi işletme sahibi.

Burada bir kase erişte çorbasının fiyatı 35.000 - 50.000 VND arasında değişiyor, gayet makul. Bay Hai'nin eşi ayrıca, müşteriler 10.000 VND'ye bir kase almak isterlerse, sahibinin bunu satışa sunduğunu söyledi.

Bay Hai her gün müşterilerine en özel pastaları sunmaya çalışıyor.

Bu restoran, onlarca yıldır burayı inşa eden Bay Hai'nin kalbi ve ruhudur. Bu yüzden müşterilerinin kendisine olan sevgisini her gün en iyi şekilde geri ödemek için elinden gelenin en iyisini yapacağını söyledi. Birçok müşteri de, bu tuhaf erişte dükkanına aşık oldukları için onlarca yıldır olduğu gibi restoranı destekleyeceklerini söyledi...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm