Fermente pirincin sağlık faydaları

Fermente pirinç, Ejderha Kayığı Festivali'nde sıkça tüketilen bir yemek olmasının yanı sıra, bağırsak sağlığını iyileştirme ve sindirimi hızlandırma gibi birçok faydaya da sahiptir.

Beslenme uzmanı Nguyen Thi Thu Huyen ( Hanoi , Tam Anh Genel Hastanesi Beslenme Bölümü), fermente yapışkan pirincin mor veya sarı yapışkan pirinçten yapılan bir yemek olduğunu söyledi. Kuzeyde, fermente yapışkan pirinç (yapışkan pirinç şarabı), dış kepek ve kabuk tabakaları korunarak kahverengi veya mor yapışkan pirinçten yapılır ve daha sonra maya ile fermente edilir. Orta ve Güney bölgelerde ise fermente yapışkan pirinç genellikle maya veya tatlı maya ile fermente edilmiş yapışkan pirinçten yapılır. Fermente yapışkan pirinç, özellikle sindirim sistemi için faydalı olan nişasta, B vitaminleri ve antosiyaninler gibi antioksidanlar açısından zengindir.

Sindirim sistemini uyarır.

Mor veya beyaz olsun, fermente yapışkan pirinç hem sıvı hem de katı kısımlarıyla tüketilebilir. Pirinç, laktik asit bakterileri tarafından fermente edilerek nişastayı şekere dönüştürür. Bu fermantasyon süreci sindirim sistemi için faydalıdır, kabızlığı gidermeye ve bazı bağırsak hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.

Hafif, hafif ekşi ve tatlı fermente tadıyla mor yapışkan pirinç şarabı birçok kişi tarafından sevilen bir içecektir. Fermente pirinç şarabındaki lif ve asitler şişkinliği ve hazımsızlığı önlemeye yardımcı olarak sindirimi iyileştirir... Beslenme uzmanı Thu Huyen, iştahsızlık ve sindirim sorunları yaşayan kişilerin bağırsakların düzgün çalışmasına ve sindirimin uyarılmasına yardımcı olmak için az miktarda fermente pirinç şarabı tüketebileceğini önermektedir.

Fermente pirinç şarabı sindirim sistemi için faydalıdır. Fotoğraf: Quynh Tran

Karaciğer detoksifikasyonu

Aşırı alkol tüketimi karaciğere zararlıdır, ancak fermente yapışkan pirinç genellikle düşük alkol içeriğine sahiptir ve B ve E vitaminleri gibi karaciğer için faydalı birçok vitamin içerir. Bu vitaminler oksidasyonla savaşmaya, detoksifikasyonu artırmaya ve karaciğeri sağlıklı tutmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, aşırı miktarda değil, ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Bağırsak sağlığını iyileştirin

Fermente yapışkan pirinç, irritabl bağırsak sendromu, hazımsızlık, kabızlık vb. sorunları olan kişiler tarafından, yeşil sebzeler ve meyveler gibi diğer sağlıklı gıdalarla birlikte tüketilebilecek bir besindir. Fermente pirinçteki maya sayesinde sindirim sistemi güçlenir.

Beslenme uzmanı Thu Huyen, fermente yapışkan pirincin birçok sağlık faydası olmasına rağmen, sık sık tüketilmesi gereken bir yemek olmadığını belirtiyor. Bu lezzetli yemeği kahvaltıdan sonra yemelisiniz. Aç karnına fermente yapışkan pirinç yemekten kaçının çünkü yemeğin ekşiliği mide asitliğini kolayca artırarak mide zarını tahriş edebilir ve geğirme, mide ekşimesi ve mide ülseri riskini artırabilir.

Ayrıca, pirinç şarabı ne kadar uzun süre fermente edilirse, fermantasyon süreci o kadar güçlenir ve alkol oranı o kadar yüksek olur. Sarhoş olmamak için, özellikle araç kullanırken günlük aktivitelerinizi etkileyebilecek şekilde, küçük miktarlarda tüketmelisiniz.

Bir kilogram yapışkan pirinçten genellikle yaklaşık 1,2-1,4 kilogram fermente yapışkan pirinç elde edildiği için, bu yemek önemli miktarda şeker içerir. Diyabet hastaları öğün başına 50 gramdan fazla fermente yapışkan pirinç tüketmemelidir; yemekten hemen sonra yenirse miktar üçte bir oranında azaltılmalıdır. Sıcak yaz aylarında, küçük çocuklar veya mide sorunları, alerji, egzama vb. rahatsızlıkları olan kişiler, durumlarını kötüleştirebileceğinden, büyük miktarlarda fermente yapışkan pirinç tüketmekten kaçınmalıdır.

Zümrüt

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html