Lu, yöresel turşu turp

Bu toprak kap, eski Cumhurbaşkanı, eski Milli Savunma Bakanı ve eski 9. Askeri Bölge Komutanı General Le Duc Anh'ın, 1970-1972 yılları arasında Ca Mau eyaletindeki U Minh üssünde gerçekleştirdiği devrimci faaliyetleri sırasında gizli sığınak olarak kullandığı yerdi.

Bay Trang Hoang Lam (Dong Hai ilçesi, Bac Lieu ili) şunları paylaştı: “Büyük, yuvarlak toprak kap çimentodan yapılmış, gümüş beyazı renginde ancak zamanla koyulaşıyor; tahtırevan ise kırmızımsı kahverengi olup etrafında ejderha motifleri bulunuyor ve bu da ona lüks bir görünüm kazandırıyor. Evin önünü süsleyen tahtırevan sıraları, evin daha da dikkat çekmesini sağlıyor.”

Eskiden insanlar Lai Thieu ( Binh Duong eyaleti), Dong Nai eyaleti, Long An eyaleti gibi yerlerden toprak kaplar ve turşular satın alıp, teknelerle nehir aşağı Mekong Deltası'na taşırlardı. Her tekne seferinde yüzlerce kap ve turşu düzgün bir şekilde dizilmiş halde taşınırdı ve nehir boyunca çarpıcı bir görüntü oluştururdu. Bu kaplar ve turşular çok dayanıklıydı ve birçok yağmurlu ve güneşli mevsimi atlatırdı. Su depolamak veya balık sosu yapmak gibi ihtiyaçlara göre birçok boyutta bulunurlardı... Kap ve turşu satışı işi de oldukça yaygındı.

"Yoldaş Vo Van Kiet'in Konutu ve Çalışma Yeri" tarihi alanında, toprak kaplardan yapılmış bir bomba sığınağının yeniden inşa edilmiş modeli.

Anne tarafımdan dedem şöyle dedi: "O zamanlar, anne babanız kendi başlarına yaşamaya başladıklarında, onlara birkaç sepet ve büyük bir toprak kap vermiştim; bunlar esas olarak içmek için yağmur suyu toplamaları içindi. Hava sıcak olduğunda veya tarlalardan eve döndüğümüzde, kabın kapağını açar, hindistan cevizi kabuğundan bir kepçe ile biraz yağmur suyu alır ve tek nefeste içerdik; çok ferahlatıcıydı."

Daha güneyde, U Minh Bölgesi, Khanh Hoa Komünü, 6. Köyde, merhum Başbakan Vo Van Kiet'in direniş savaşı sırasında sığınak olarak kullandığı toprak kapların hatıraları da yerel halk tarafından yaşatılıyor ve hatırlanıyor.

Khmer etnik kökenine mensup olan ve Khanh Hoa Komünü, 6. Köy'den Bay Kim Tay şunları paylaştı: “Altı Amca Dan'ın testisi, tarihi yerden bir kilometreden fazla uzakta, yoğun ormanla çevrili bir muz bahçesinde bulundu. Testi, Altı Amca bölgeden ayrıldıktan çok sonra keşfedildi. Testi oldukça büyük, 3 veya 4 kişiyi barındırabilecek kapasitede.”

Yoldaş Vo Van Kiet'in ikametgahı ve çalışma yerinin bulunduğu tarihi bölgenin yakınında yaşayan Khanh Hoa Komünü, 6. Mahalle sakini Bay Ly Duc Khanh, tarihin bir bölümünü şöyle anlattı: "Kurtuluştan sonra, toprak kaplardan yapılmış sığınaklara sığınanlar, ancak o zaman yerel halka yerlerini gösterdiler ki, onlar da bu sığınakları kazıp çıkararak savaşın izlerini koruyabilsinler."

U Minh ilçesi, Khanh Thuan beldesi sakinleri, yağmur suyunu depolamak için bu toprak kapları kullanıyorlar.

Toprak kaplar genellikle askerler ve siviller tarafından gizlice ve ihtiyatlı bir şekilde çimentodan yapılırdı. Bay Hai Khanh da bu kaplardan birçoğunu kullanmıştır; evinde hala verandasında yağmur suyunu depolamak için kullandığı birkaç eski kap bulunmaktadır. Geçmişte ailesi, yılan balığını tuzlamak ve kurutulmuş balık saklamak için 15'ten fazla kap kullanmıştır... Özellikle savaş sırasında, her hane bu kapları düşman bombalamaları sırasında saklanmak için sığınak olarak kullanmıştır.

Dam Doi ilçesi, Quach Pham beldesinden yerel bir gazi olan Bay Dang Phung Tam, savaş yıllarından sonra, her pirinç hasadından sonra su depolamak için birkaç kavanoz ve kap satın alırdı; pirinç hasadının başarısız olduğu yıllarda ise Lai Thieu'dan kap taşıyan tekneler geldiğinde bunları kurutulmuş hindistan ceviziyle takas ederdi.

Khanh Hoa Komünü'ne bağlı 6 numaralı mezranın sakinleri, direniş savaşı sırasında sığınak yapmak için toprak kaplar kullandıklarını anlatıyor.

Bay Tam şunları paylaştı: "Yıllarca süren direnişin ardından, kavanozların çoğu kırıldı, ancak 10'dan fazla sedyeyi neredeyse sağlam bir şekilde korumayı başardım. Bunlar da hayatımın hatıraları. Hijyeni sağlamak için her sedye için bir kapak tasarladım." Sedyelerin çoğu pişmiş topraktan yapılmış ve iç kısımları sırlanmış, böylece suda yosun birikmiyor ve çok temizler.

2000 yılından beri, Mekong Deltası'nda kavanozlar ve turşularla dolu tekneler eskisi kadar sık görülmez hale geldi. Ancak, memleketime her döndüğümde bu kavanozları ve turşuları gördüğümde, geçmişin anıları canlanıyor. Bu kavanozlar ve turşular sadece su taşımakla kalmıyor, aynı zamanda kırsal kesime ve onun sade, dürüst insanlarına duyulan sevgiyi ve şefkati de içeriyor.

Nhat Minh

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı