Lezzetli döllenmiş ördek yumurtaları nasıl seçilir?

Döllenmiş ördek yumurtaları için, genellikle daha yumuşak, daha lezzetli ve daha besleyici oldukları için genç yumurtaları tercih etmek en iyisidir.

Yumurtayı ışığa tutarak kontrol edebilirsiniz: İçindeki boşluk küçükse, genç bir yumurtadır; büyük bir boşluk ise genellikle daha yaşlı bir yumurtayı gösterir. Elinizde tuttuğunuzda, genç bir yumurtanın kabuğu hafif pürüzlü ve benekli beyaz bir kaplamaya sahip olacaktır.

Aksine, bayat yumurtalar genellikle koyu yeşil renkte, dokunulduğunda hafif ve sallandığında tıkırtı sesi çıkarır; kuru olurlar ve yenildiklerinde besin değerleri daha düşüktür. Bu nedenle, çok açık renkli, içi boş veya tıkırtı sesi çıkaran yumurtalardan kaçınmalısınız, çünkü bunlar bayat veya bozulmuş yumurtalar olabilir.

Hemen kullanılmayacaksa, yumurtaları serin ve kuru bir yerde saklayın. Ancak çok uzun süre saklamayın çünkü içindeki embriyo gelişmeye devam ederek yumurtaları eski ve lezzetsiz hale getirecektir.

Phan Hong Son döllenmiş ördek yumurtaları 0.png
Balut (döllenmiş ördek yumurtası), birçok kişi tarafından sevilen popüler bir halk yemeğidir. Fotoğraf: Phan Hong Son

Döllenmiş bir ördek yumurtasını tamamen pişene kadar kaynatmak ne kadar sürer?

Birçok ev hanımının deneyimine göre, yumurtaları ancak su kaynamaya başlayınca eklemelisiniz. Bu noktadan itibaren yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve yumurtaların tamamen pişmesi ve tatlı, hoş kokulu lezzetlerini koruması için tencerenin kapağını 5 dakika daha kapatın.

Yumurtalar sudan çok erken çıkarılmamalıdır çünkü bu durumda tam olarak pişmemiş olabilirler, bu da balık kokusuna yol açarak tüketilmelerini tehlikeli hale getirir.

Haşlamadan önce yumurtaları akan su altında yıkayarak üzerlerindeki kiri temizleyin. Tencereye koyarken kırılmalarını önlemek için kepçe kullanın ve yumurtaların şekillerini korumalarına ve eşit şekilde pişmelerine yardımcı olmak için dairesel hareketlerle nazikçe karıştırın. Haşlama sırasında, yumurtaların yavaş pişmesi için ateşi kısık tutun.

Ayrıca, lezzeti artırmak için birçok kişi döllenmiş ördek yumurtalarını normal su yerine hindistan cevizi suyunda haşlıyor.

Not:

Döllenmiş ördek yumurtaları doğası gereği "soğuk" kabul edildiğinden, şişkinliği, mide üşümesini ve sindirimi kolaylaştırmak için zencefil ve kişniş gibi ısıtıcı malzemelerle birlikte tüketilmelidir.

Bu yemeği sabahları yemelisiniz ki vücudunuz gün boyu enerji sahibi olsun; akşam veya gece geç saatlerde yemekten kaçınmalısınız çünkü hazımsızlığa ve kilo alımına neden olabilir.

Ayrıca, günde çok fazla döllenmiş ördek yumurtası yemekten veya sürekli olarak tüketmekten kaçınmalısınız, çünkü bu kandaki kötü kolesterol seviyesini artırarak kalp damar hastalıkları, yüksek tansiyon, diyabet vb. rahatsızlıklara kolayca yol açabilir ve protein alımını artırarak gut hastalığı olan kişiler için iyi olmayabilir.

Gece boyunca bekletilmiş haşlanmış döllenmiş ördek yumurtalarını tüketmeyin, çünkü bunlar sağlığınızı etkileyebilecek zararlı bakterilerle kirlenmiş olabilir.

Su ıspanağını tamamen pişene kadar kaynatmak ne kadar sürer ve yeşil ve lezzetli kalması nasıl sağlanır? Haşlanmış su ıspanağı, lezzetli tadı, yemesi kolay ve hafif aromasıyla birçok Kuzey Vietnamlı ailenin aşina olduğu bir yemektir. Ancak herkes su ıspanağını yeşil ve lezzetli kalacak şekilde ve doğru süre boyunca nasıl kaynatacağını bilmiyor.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/luoc-trung-vit-lon-bao-nhieu-phut-thi-chin-2498588.html