Yumurtaları pişirmeden önce neden yıkamalısınız?

Birçok insan marketten yumurta alıp yıkamadan hemen pişirme alışkanlığına sahip. Ancak uzmanlar bu alışkanlığın potansiyel sağlık riskleri oluşturduğunu söylüyor.

Yumurta kabukları sert ve temiz görünse de, gerçekte kir, tavuk tüyü ve hatta dışkı barındırabilen gözenekli bir zardır. Indian Express'e göre, bu kirlilikler bakterilerin çoğalması için uygun bir ortam yaratır.

Hindistanlı beslenme uzmanı Dr. Anjana Kalia, marketten alınan yumurtaların yıkanmasının şart olduğunu, çünkü bu yumurtaların çoğunun hasattan sonra temizlenmediğini söylüyor.

Yıkanmadığı takdirde, kabuğuna yapışan bakteriler iç kısma nüfuz edebilir veya işleme sırasında ellere, mutfak eşyalarına ve yiyeceklere yayılabilir.

Yumurta kırıldığında, kabuk doğrudan yumurta sarısıyla temas eder. Kabuğun yüzeyinde bakteri varsa, bu bakteriler elleriniz veya mutfak eşyalarınız aracılığıyla yiyeceklere bulaşabilir.

Birçok insan, yumurtaları marketten alıp yıkamadan hemen pişirme alışkanlığına sahip.

Fotoğraf: Yapay Zeka

Yumurta kabuklarında bulunan tehlikeli bakteriler

Dr. Kalia'ya göre, temizlenmemiş yumurta kabuklarında yaygın olarak bulunan bazı bakteri türleri arasında Salmonella, E. coli ve Campylobacter yer almaktadır. Bu bakteriler vücuda girdiklerinde gıda zehirlenmesine neden olabilirler. Genellikle yumurtaların toplama ve taşıma sırasında dışkı, saman veya kirli yuva kutularıyla temas etmesi sonucu ortaya çıkarlar.

Bu patojenler yumurta sarısı veya pişirme yüzeyleriyle temas ettiğinde karın ağrısı, ishal, mide bulantısı veya ateş gibi belirtilere neden olabilirler.

Bu belirtiler genellikle kontamine olmuş yiyecekleri tükettikten birkaç saat veya bir gün sonra ortaya çıkar. Bu nedenle doktorlar, yumurtaları yıkamanın ve hazırlık sırasında hijyene dikkat etmenin sağlığı korumak için çok önemli adımlar olduğunu vurguluyor.

Süpermarket yumurtaları, market yumurtalarına göre daha güvenlidir.

Dr. Kalia, süpermarketlerde satılan paketlenmiş yumurtaların genellikle piyasaya sürülmeden önce iyice işlendiğini söyledi.

Yıkanıp dezenfekte edildikten ve standartlara göre ayrıştırıldıktan sonra, bakteri üremesini sınırlamak için uygun sıcaklıkta saklanırlar.

Öte yandan, geleneksel pazarlardan alınan yumurtalar potansiyel olarak daha taze olsa da daha fazla risk taşır. Bu yumurtaların çoğu yıkanmaz ve genellikle oda sıcaklığında saklanır, bu da bakteri üremesine elverişli koşullar yaratır.

Eğer yumurtaları çiftlikten veya pazardan satın aldıysanız, saklamadan veya pişirmeden önce her bir yumurtayı akan su altında iyice yıkayın ve kurulayın.

Yemek hazırlığı sırasında hijyene özen gösterin.

Yumurta yıkamanın yanı sıra, ev hanımları hazırlık sürecine de dikkat etmelidir. Çiğ yumurta için kullanılan kesme tahtaları, bıçaklar ve kaseler gibi mutfak eşyaları, diğer yemeklerde kullanılmadan önce sıcak su ve sabunla iyice yıkanmalıdır. Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ yumurtalarla temas ettikten sonra eller sabunla iyice yıkanmalıdır.

Yumurta yemeklerinde, yumurtaları akışkan veya çiğ yemektense iyice pişirmek en iyisidir. Yumurtaları saklayacaksanız, kalitesini korumak için yaklaşık 4°C'de buzdolabında saklayın ve 3 hafta içinde tüketin.

Kaynak: https://thanhnien.vn/ly-do-ban-nen-rua-trung-truoc-khi-che-bien-185251109152636801.htm