Hanoi genelindeki Pho Thin Lo Duc restoranlarının 'ağ yapısı'.

1979'dan beri Bay Nguyen Trong Thin tarafından geliştirilen nadir dana eti yemeğiyle ünlü Pho Thin 13 Lo Duc, normal şekilde hizmet vermeye devam ediyor ve Hanoi'de birçok kişi tarafından seviliyor. Bu restoranın benzersiz bir özelliği, müşterilerin oturmadan önce ödeme yapmaları gerektiğidir.

Son yıllarda, Hanoi sokaklarında "Pho Thin 13 Lo Duc" adını taşıyan düzinelerce başka pho restoranı da açıldı. Fotoğrafta, Dong Da bölgesindeki Hoang Ngoc Phach caddesinde bulunan Pho Thin restoranı görülüyor.

"Pho Thin 13 Lo Duc" tabelasını taşıyan pho restoranları arasında, Bay Nguyen Trong Thin'in bizzat franchise'ı olmayan bazılarının olduğu biliniyor. Bu yüzden müşteriler hangisinin "gerçek" olduğunu bilmiyor. Fotoğrafta, kahvaltı saati olmasına rağmen, Hoang Ngoc Phach caddesindeki Pho Thin restoranının içinde çok fazla müşteri yok.

Nguyen Thi Dinh Caddesi'nde (Trung Hoa Mahallesi, Cau Giay İlçesi) aynı marka tabelasına sahip bir başka pho restoranı da sabahları sadece birkaç müşteriye sahip.

Cau Giay Bölgesi'ndeki To Hieu Caddesi'nde bulunan bir pho restoranının müdürü, restoranın kahvaltı, öğle ve akşam olmak üzere üç öğün için de açık olduğunu açıkladı. Son zamanlarda sosyal medyada Thin Lo Duc pho markası hakkında çok konuşuluyor ve bu durum işletmeyi etkilemiş gibi görünüyor. "Müşteri sayısı aynı kalsa da, eskisi kadar kalabalık değil," dedi.

Çoğu restoran "Pho Thin 13 Lo Duc" veya "Pho Thin Lo Duc" adını sergiler ve Pho Thin tabelası ile marka logosunun benzerliği gibi bazı ayırt edici özellikler bulunur.

"Bugün gezi yaparken, nadir pişmiş dana etli pho çorbasını denemek için bu şubeye uğradık. Damak tadımıza uygun olsa da, Lo Duc Caddesi 13 numaradaki kadar iyi değildi. Bence buradaki fiyatlar genel ortalamaya göre hala oldukça yüksek, ama arada bir denemekte sakınca yok," diye yorum yaptı Bay Pham Tuan (Xuan Dinh Mahallesi, Bac Tu Liem İlçesi).

Evi, Cau Giay bölgesindeki Pho Thin 22 Trung Yen'in karşısında bulunan Bay NH, eskiden Pho Thin'in ana şubesine sık sık gittiğini, çünkü lezzetini çok beğendiğini söyledi. Oradaki şube açıldıktan sonra birkaç kez denediğini ancak eskisi kadar iyi olmadığını fark edince gitmeyi bıraktığını belirtti. "Şu anda Hanoi'de 'Pho Thin Lo Duc' yazan o kadar çok restoran var ki hangisini seçeceğimi bilemiyorum. Son zamanlarda bu Trung Yen şubesi çok daha sakin, eskisi kadar kalabalık değil," diye ekledi Bay NH.

Bayan Nguyen Thu Ly (Cau Giay, Trung Yen 22 numaradaki restoranın müdürü), kendisi ve Bay Nguyen Trong Thin'in (Hai Ba Trung, Lo Duc 13 numaradaki Pho Thin restoranının sahibi) bu işletmeyi birlikte kurduklarını ve orijinal pho restoranıyla aynı süreçleri ve tarifleri kullandıklarını belirtti. Bayan Ly, "Son zamanlarda telif hakkı sorunlarıyla ilgili kamuoyunda büyük bir tepki oluştu ve bu durum işletmemizi önemli ölçüde etkiledi. Şu anda Hanoi ve diğer illerde 'Pho Thin Lo Duc' yazan tabelalar taşıyan birçok restoran var, ancak Bay Nguyen Trong Thin'in iznini almamışlar ve tarifleri yanlış," dedi.

Bayan Ly'ye göre, restoranların iç mekanları oldukça farklı ve menüleri hiç tutarlı değil. Bu Pho Thin restoranlarının hiçbiri artık 13 Lo Duc'taki gibi sadece tek bir az pişmiş dana eti yemeği satmıyor, aynı zamanda az pişmiş ve iyi pişmiş dana eti, az pişmiş döş, dana incik gibi birçok farklı pho seçeneği de sunuyor.

"Pho Thin 13 Lo Duc" adını ve tabela ile logo gibi birkaç ayırt edici özelliği sergilemenin yanı sıra, bu pho restoranları marka renklerinde de benzersiz özellikler taşıyor.

Son zamanlarda, Pho Thin 13 Lo Duc restoranı, marka ve franchise anlaşmazlıkları nedeniyle kamuoyunun dikkatini çekti. 28 Şubat'ta Vietnamnet'e konuşan, Pho Thin 13 Lo Duc restoranının (Lo Duc Caddesi, Pham Dinh Ho Mahallesi, Hai Ba Trung İlçesi) "babası" Bay Nguyen Trong Thin (71 yaşında) şunları söyledi: "Pho Thin 13 Lo Duc hakkında çok fazla çelişkili ve yanlış bilgi var. Vietnam'da Pho Thin 13 Lo Duc markasını başarıyla korumak için avukatlarla çalışıyorum. Her gün pho pişiriyorum ve bunu 40 yılı aşkın süredir yapıyorum. Birçok şef gibi, sadece yemek pişirdiğimde ve müşterilerden takdir gördüğümde mutlu oluyorum. Sosyal medyadaki tartışmalara pek dikkat etmiyorum. Doğrusu, markam 44 yıldır var. Yasal olarak, Fikri Mülkiyet Ofisi'ne marka tescil başvurusunda bulundum. Markanın uzun süre varlığını sürdürebilmesi için koruma yolları arıyorum."

Bay Nguyen Trong Thin ayrıca, "Pho Thin 13 Lo Duc" marka zinciri içinde 24 franchise işletmesi bulunduğunu doğruladı; bunlardan 12'si Hanoi'de, 1'i Hung Yen'de, 1'i Quang Nam'da, 2'si Da Nang'da, 1'i Hai Phong'da, 1'i Quang Ngai'de , 1'i Ba Ria - Vung Tau'da, 1'i Ho Chi Minh City'de ve 4'ü de Japonya, Endonezya, Amerika Birleşik Devletleri ve Avustralya'da "Pho Thin 13 Lo Duc" adını taşıyan yurtdışı işletmeleridir. Diğer Pho Thin restoranlarının kendisi tarafından eğitilmediğini veya onunla bağlantılı olmadığını belirtti.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/ma-tran-pho-thin-lo-duc-khap-ha-noi-2115282.html