 |
| Geleneksel yemeklerden oluşan bir öğün. |
Zengin ve lezzetli haşlanmış balık
Yemeğin en önemli parçası, altın rengi kızarmış, haşlanmış balıktır. Taze ve lezzetli balık, balık sosu, şeker, karabiber ve ince doğranmış kuru soğan gibi geleneksel baharatlarla marine edildikten sonra, yumuşayana ve lezzetli hale gelene kadar sıcak kömür ateşinde pişirilir. Toprak bir tencerede sadece 45-60 dakika pişirilen balık, yumuşak, lezzetli ve mis kokulu bir hale gelir; kış yemeğinin ruhu, herkesin kalbini ısıtır.
Soslu fasulye - rustik bir lezzet
Haşlanmış balığın yanında, yumuşak ve kremalı maş fasulyesi yemeği lezzetleri dengeliyor. Haşlanmış maş fasulyesi, sotelenmiş domates ve kokulu kızarmış arpacık soğanlarıyla birlikte kısık ateşte pişirilip, biraz balık sosu, şeker ve karabiberle tatlandırıldığında, basit ama şaşırtıcı derecede iştah açıcı bir yemek ortaya çıkıyor. Orta ateşte 3-5 dakika soteleyin; fasulyeler yumuşaklığını ve doğal aromasını koruyarak tüm ailenin daha fazla pilav istemesine neden oluyor.
Yengeç çorbası ve turşu patlıcan - çocukluğumuzun tadı.
Kış sofralarının olmazsa olmazlarından biri de doyurucu bir kase yengeç ve turşu patlıcan çorbasıdır. Taze kır yengeçleri ince ince kıyılır ve hafif ekşi turşu patlıcanla karıştırılır, ardından yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra, damak zevkinize göre biraz balık sosu ve karabiber eklenir, doğranmış taze soğan ve dereotu ilave edildikten sonra ocaktan alınır. Sonuç olarak, yengecin tatlılığı, turşu patlıcanın ferahlatıcı ekşiliği ve vücudu içten ısıtan narin bir aromaya sahip, zengin, altın rengi bir çorba elde edilir.
Yabani sebzeleri denemek eşsiz ve ilginç bir deneyimdir.
Yemekleri daha dengeli ve besleyici hale getirmek için, sarımsaklı sotelenmiş yabani sebzeler olmazsa olmazdır. Dağlardan toplanan yabani ıspanak, eğrelti otu filizi veya genç bambu filizi gibi yabani sebzeler, taze olarak hazırlanır ve yüksek ateşte, kokulu kızarmış sarımsak ve biraz tuzla hızlıca sotelenir; böylece canlı yeşil renkleri, çıtır dokuları ve dağların kendine özgü aroması korunur. Bu yabani sebze yemeği ferahlatıcı, hafif acımsı olup tüm aile için lif ve vitamin sağlar.
Böylesine basit bir yemek, evin lezzetlerini korur ve her kış aile bağlarını güçlendirir; herkese mutluluğun bazen en basit şeylerde, ocaktan sıcak yemek masasına kadar saklı olduğunu hatırlatır.
Hoang Anh
Kaynak: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/
Yorum (0)