Kış gününde aile yemeği

Kış rüzgarları çatılardan estiğinde, küçük ateşin kokusu özellikle cezbedici hale gelir. Soğuk havalarda ise, sevgi dolu sade bir aile yemeği, kalbi ısıtan şeydir.

Köy yemeklerinden oluşan bir yemek.

Zengin haşlanmış balık

Yemeğin merkezinde altın renginde haşlanmış balık var. Balık sosu, şeker, karabiber ve kıyılmış arpacık soğanı gibi geleneksel baharatlarla marine edilmiş taze balık, et yumuşayana ve lezzeti iyice emilene kadar kömür ateşinde pişirilir. Bir toprak kapta yeterli miktarda suyla yaklaşık 45-60 dakika haşlayın; balık yumuşak, yağlı ve mis kokulu olacak, kış yemeklerinin ruhu olacak ve herkesi ısıtacak.

Fasulye sosu - rustik lezzet

Haşlanmış balığın yanında, yumuşak ve kremalı fasulye yemeği lezzetleri dengelemeye yardımcı oluyor. Haşlanmış yeşil fasulye, ezilmiş domates ve kızarmış arpacık soğanıyla soslanıp biraz balık sosu, şeker ve karabiberle tatlandırıldığında, pilavla şaşırtıcı derecede iyi giden rustik bir yemek ortaya çıkıyor. Orta ateşte 3-5 dakika soteleyin, fasulyeler yumuşaklığını ve doğal aromasını koruyarak tüm ailenin daha fazla pilav istemesini sağlıyor.

Yengeç çorbası, turşu patlıcan - bir çocukluk demeti

Kış sofralarının vazgeçilmezi, bir kase zengin yengeç ve turşu patlıcan çorbasıdır. Taze çekilmiş tarla yengeci, hafif ekşi turşu patlıcanla karıştırılıp yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Ardından biraz balık sosu ve damak tadınıza göre karabiberle tatlandırın, ocaktan almadan önce yeşil soğan ve dereotu ekleyin. Elinizde altın rengi çorba, tatlı yengeç aroması, ekşi turşu patlıcan ve hafif bir aroma olacak, vücudunuzu içten ısıtacak.

Yabani sebzelerle garip bir tat

Yemeği daha dengeli ve besleyici hale getirmek için sarımsaklı sotelenmiş yabani sebzeler olmazsa olmazdır. Dağlardan toplanan yabani ıspanak, eğrelti otu veya genç bambu filizleri gibi sebzeler, taze olarak hazırlanıp, kokulu kızarmış sarımsak ve biraz tuzla yüksek ateşte hızlıca sotelendiğinde, dağların ve ormanların yeşil rengini, çıtır çıtır tadını ve güçlü aromasını korur. Bu yabani sebze yemeği hem ferahlatıcı hem de hafif acımsı bir tada sahiptir ve tüm aile için lif ve vitamin sağlar.

Böylesine basit bir yemek, vatanın lezzetini korur ve her kış aile sevgisini besler; herkese mutluluğun bazen ateşten sıcacık yemeğe kadar en basit şeylerden kaynaklandığını hatırlatır.

Hoang Anh

Kaynak: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/