Güneşin bolca parladığı, rüzgârın savurduğu Vietnam'ın orta bölgesi, sakin mavi plajları, beyaz kumları ve açık denizden gelen balıklarla dolu balıkçı köyleriyle gezginler üzerinde kalıcı bir izlenim bırakmakla kalmaz, aynı zamanda okyanusun özünü taşıyan tuz tarlalarıyla da dikkat çeker. Ninh Thuan'daki Phuong Cuu, geniş ve yayılmış tuz tarlalarıyla, tuz kristalleşmeye başladığında bazen tüm alanı beyaz bir örtüyle kaplar. Ya da Khanh Hoa'daki Hon Khoi tuz tarlaları, yerel halk tarafından düzenli bir şekilde sıralanmış konik tuz yığınlarıyla, tıpkı manzaranın kendisi gibi sade ve gösterişsizdir.
Ninh Thuan , 105 km'den fazla uzanan kıyı şeridine, yüksek tuzluluk oranına sahip deniz suyuna, yüksek güneş ışınımına, bol güneş ışığına ve güçlü rüzgarlara sahip olup, tuz üretimi için ideal koşullar yaratmaktadır.
Yıl boyunca süren sıcak ve kuru iklim nedeniyle deniz suyu daha hızlı buharlaşır ve tanecikler halinde kristalleşir; bu nedenle Ninh Thuan tuzu iri ve kuru taneleriyle ünlüdür.
Ninh Thuan'da tuz üretiminin yüzlerce yıllık bir geleneği vardır. Şu anda Ninh Thuan, ülkedeki en büyük tuz ekim alanına ve üretimine sahip 19 kıyı ilinden biridir. Ayrıca Güney'in tuz başkenti olarak da bilinir.
Ninh Thuan'daki tuz üretimi esas olarak Phuong Hai, Tri Hai ve Nhon Hai komünlerinde (Ninh Hai bölgesi) yoğunlaşmıştır; ve Ca Na, Phuoc Diem ve Phuoc Minh komünleri (Thuan Nam bölgesi).
Bu, tuz üreticileri için en zorlu işlerden biridir; o pırıl pırıl beyaz tuz kristallerini yaratma süreci hiç de kolay değildir, aksine kıyı balıkçılarının zorluklarıyla doludur.
Diğer bölgelerdeki tuz üreticileri gibi, Ninh Thuan'daki insanlar da geleneksel yöntemle tuz üretiyor: Sezonun başında, tuz tarlalarını düzleştirip sıkıştırarak bir "kabuk tabakası" oluşturuyorlar, ardından tarlalara deniz suyu pompalıyorlar, deniz suyunun yaklaşık bir hafta buharlaşmasını bekliyorlar ve sonra tuzu tırmıkla topluyorlar.
Böylece, ilk parti bittikten sonra tekrar deniz suyu pompalarlar, suyun buharlaşmasını beklerler ve tuzu hasat ederler. Bu düzenli çalışma sadece yağmur veya fırtına olduğunda geçici olarak durur. Tuz üreticileri için tuz yapım günü sabah erken saatlerde başlar. Önce araziyi hazırlarlar, kumu deniz suyuyla ıslatırlar, ardından kumu düzleştirirler, tarlalarda kuruturlar ve kurutma alanına deniz suyu serperler ve son olarak başlangıç tuzu serperler.
Kum kuruduğunda, her bir kum tanesi üzerinde minik tuz kristalleri oluşur. Hava ne kadar güneşli olursa, tuz kristalleşmesi o kadar hızlı olur. Ancak kavurucu güneş, tuz üreticilerinin bol bir hasat elde etmelerine yardımcı olan ve daha beyaz, daha saf tuz kristalleri sağlayan doğanın bir lütfudur.
Miras Dergisi
Yorum (0)