Tuzlu tuz diyarı

Güneşli ve rüzgarlı Orta kesim, mavi plajları, huzurlu beyaz kum tepeleri veya açık deniz balıklarıyla dolu balıkçı köyleriyle gezginlerin hafızalarında iz bırakmakla kalmaz, aynı zamanda okyanusun özünü yansıtan tuz tarlalarıyla da etkileyicidir. Ninh Thuan'daki Phuong Cuu, tuz taneleri kristalleşmeye başladığında bazen tüm alanı beyaza boyayan uçsuz bucaksız tuz tarlalarıyla. Veya Khanh Hoa'daki Hon Khoi tuz tarlaları, tıpkı buradaki manzara gibi, insanların düzgün sıralar halinde yığdığı tuz tepeleri gibi yükselen konik tepeleriyle.

Ninh Thuan, 105 km'den fazla kıyı şeridine, yüksek tuzluluk oranına sahip deniz suyuna, büyük radyasyon enerjisine, bol güneş ışığına, rüzgara... sahip olup tuz endüstrisinin gelişmesi için ideal koşulları bir araya getirmektedir.

İklimi yıl boyunca sıcak ve kurak olduğundan deniz suyu daha çabuk buharlaşıp taneciklere dönüşüyor, bu nedenle Ninh Thuan tuzu büyük ve kuru tanecikleriyle ünlüdür.

Ninh Thuan'daki tuz endüstrisi yüzlerce yıllık bir geleneğe sahiptir. Ninh Thuan, şu anda ülkenin en büyük yüzölçümüne ve tuz üretimine sahip 19 kıyı ilinden biridir. Burası aynı zamanda Güney'in tuz başkenti olarak da bilinir.

Ninh Thuan'da tuz üretimi esas olarak Phuong Hai, Tri Hai, Nhon Hai (Ninh Hai bölgesi) komünlerinde yoğunlaşmıştır; Ca Na, Phuoc Diem, Phuoc Minh (Thuan Nam bölgesi) komünleri.

Tuz işçilerinin en zorlu işlerinden biri olan bu beyaz tuz kristallerini yaratma süreci kolay olmasa da kıyı balıkçılarının sıkı çalışmasının ürünüdür.

Diğer bölgelerdeki tuz çiftçileri gibi Ninh Thuan halkı da geleneksel yöntemle tuz üretiyor; sezon başında tarla yüzeyini düzleştirip sıkıştırarak bir "toprak tabakası" oluşturuyor, ardından tarlaya deniz suyu pompalıyor, yaklaşık bir hafta boyunca deniz suyunun buharlaşmasını bekliyor ve ardından tuzu tırmıklıyor.

Ve böylece, ilk partiden sonra deniz suyu pompalamaya devam ederler, suyun buharlaşmasını beklerler ve tuzu hasat ederler. Bu düzenli çalışma ancak yağmur veya fırtına olduğunda durur. Tuz çiftçileri için tuz üretim günü sabahın erken saatlerinde başlar. İlk adım, toprağı hazırlamak, kumu deniz suyuyla ıslatmak, ardından kumu eşit şekilde yaymak, tarlada kurutmak ve kurutma alanına deniz suyu serpmek, yem olarak tuz serpmektir.

Kum kuruduğunda, her kum tanesi küçük tuz taneciklerine dönüşecektir. Hava ne kadar güneşliyse, tuz o kadar hızlı şekil alır. Kavurucu güneş, doğanın bir hediyesi olup, tuz çiftçilerinin bol hasat elde etmesine yardımcı olarak tuz tanelerinin daha beyaz ve saf olmasını sağlar.

Miras Dergisi