Bir kase deniz yosunu çorbasıyla serinleyin

( Quang Ngai Gazetesi) - Balıkçı köylerinde, kıyı şeridi boyunca uzanan tehlikeli kayalık uçurumlar bolca bulunur. Burası birçok deniz yosunu türünün üreme alanıdır. Bunların çoğu, yaz günlerinde tatlı ve serin çorbaların ana malzemesi olan deniz yosunu reçelidir.

Yumurtayla pişirilmiş deniz yosunu çorbası. FOTOĞRAF: TRAN CAO DUYEN

Küçükken, okul tatillerinde kardeşlerimle birlikte sık sık annemi resiflere kadar takip edip yosun toplardık. Onlarla gitmek isterdim ama annem izin vermezdi: "Kayalar çok kaygan, düşmek kolay. Evde kal." Yosun toplamak kolay değildir. Yosun toplayan kişi kayaların üzerinde yürüme "tekniğini" iyi bilmeli, kayaları kavramaya alışkın ayaklara sahip olmalı ve engebeli kayalarda iyi dengede kalmalıdır. Kaya yüzeyi kaygan ve ıslak olduğu için en ufak bir dikkatsizlik sırtüstü düşmelerine neden olabilir. Çoğu zaman yosun toplayan kişi birkaç kilo yosun toplamak için güneşe, dalgalara ve rüzgara katlanmak zorundadır. Bazen yosun toplarken dalgalar tarafından "pusuya düşürülür", sırılsıklam olur ve az önce topladığı yosunlar da çöpe atılır. O kadar zor ki memleketimin balıkçı köyünde şöyle bir söz vardır: "Yosun çorbası içmek istiyorsan, seni benimle dokuz şelaleye ve on resif'e davet ediyorum."

Birçok kişi, yerel ürünlerle ilgili dizelerin ilk kez gelen ziyaretçileri etkilemek için abartıldığını düşünür. Ama gerçek şu ki, deniz yosunu toplayıcısı iskelede 4-5 kg deniz yosunu toplamak için bütün gün çalışıyor. Taze deniz yosununun fiyatı kg başına 50.000 VND, kurutulmuş deniz yosununun fiyatı ise kg başına 350.000 VND. Turistler genellikle kurutulmuş deniz yosununu hediye olarak satın alır. Sıcak yaz yemeklerinde bir tencere çorba gerekir. Deniz yosunu çorbası ise birçok ev hanımı tarafından tercih edilir. Sahil köyünde balık, karides, yengeç ve kalamar bolca bulunur, ancak deniz yosunu çorbası her zaman bulunmaz.

Deniz yosununu, tuz ve kirlerden arındırmak için birkaç kez tatlı suyla yıkayın. Şekerlenmiş deniz yosunu, birçok farklı çorba çeşidi için uygundur. Lüks bir yemek için deniz yosununu karides, kıyma veya yengeçle pişirin. Sıradan insanlar için deniz yosununu birkaç tavuk veya bıldırcın yumurtasıyla pişirin. Çok çocuklu veya maddi durumu iyi olmayan bir aile için çorba tenceresinde sadece şekerlenmiş deniz yosunu bulunur. Yemek pişirirken, tencereye su dökmeden önce yağı birkaç arpacık soğanıyla soteleyin. Su kaynadıktan sonra deniz yosununu ve diğer katkı maddelerini ekleyin ve ardından damak tadınıza göre baharatlayın.

Şekerlenmiş deniz yosunu çorbasının en lezzetli yanı, hangi malzemeler kullanılırsa kullanılsın çorbanın tatlı kalması ve kendine özgü deniz kokusuna sahip olmasıdır. Çorbadaki şekerlenmiş deniz yosunu hem çıtır çıtır hem de hafif bir aromaya sahiptir. Çıtır pirinç kağıdını şekerlenmiş deniz yosunu çorbasına kırarak yemeği daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Ana yemekse, şekerlenmiş deniz yosunu çorbası daha fazla pirinç yemenizi sağlayacaktır.

TRAN CAO DUYEN

İLGİLİ HABERLER, MAKALELER:

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı