Matcha Sütü - Markanın Değerini Yayan Yeni Bir Ürün

Moc Chau platosunda yetişen yüksek kaliteli çayın avantajlarından yararlanan, Thao Nguyen mahallesinde bulunan Co Do Moc Chau Çay Anonim Şirketi'nin Matcha Sütü, 2025 yılında Son La ilinin tipik kırsal sanayi ürünü olarak kabul edildi. Ürün, eşsiz bir lezzete sahip olup hızlı ve verimli bir şekilde işlenmektedir.

İl Geleneksel Sanayi ve El Sanatları Ürünleri Seçim Kurulu, Moc Chau Kırmızı Bayrak Çay Anonim Şirketi'ne Geleneksel Sanayi ve El Sanatları Ürünü Sertifikası verdi.

Moc Chau Kırmızı Bayrak Çay Anonim Şirketi , Son La'da bulunan ve özel çaylar, çay poşetleri, yeşil çay tozu, yeşil çay esansiyel yağı ve çaydan elde edilen ürünler sunan çay işleme birimlerinden biridir. İçecek trendlerine yanıt olarak şirket, 2024 yılında sütlü siyah çay, sütlü oolong çayı, sütlü matcha ve sütlü yaseminli yeşil çay dahil olmak üzere bir dizi hazır içilebilir çay ürünü geliştirmiştir.

Şirketin Genel Müdür Yardımcısı Bay Tran Manh Hoa şunları paylaştı: Matcha sütü, hasattan 20 gün önce gölge sağlayan bir yöntemle yetiştirilen çay yapraklarından geliştiriliyor. Bu teknik, klorofil içeriğini artırmaya, acılığı azaltmaya ve karakteristik umami aromasını geliştirmeye yardımcı oluyor. Çay tomurcukları elle veya özel makinelerle hasat ediliyor ve oksidasyonu en aza indirmek, tazeliği ve kaliteyi sağlamak için hızla fabrikaya taşınıyor. Matcha sütü, gençler arasında çok popüler bir ürün. Ferahlatıcı, hafif tatlı aroması, sütün kremsi zenginliğiyle birleşerek hoş bir his yaratıyor ve yüksek antioksidan içeriği sayesinde uyanıklığı artırıyor ve sağlığa fayda sağlıyor.

Moc Chau Red Flag Tea Anonim Şirketi çalışanları, paketlemeden önce matcha sütü ürünlerini inceliyor.

Orijinal matcha tozunu üretmek için, çay yaprakları enzim oksidasyonunu önlemek ve doğal yeşil renklerini ve aromalarını korumak amacıyla birkaç düzine saniye buharda pişirilir. Daha sonra yapraklar soğutulur, kurutulur ve damarları ile sapları çıkarılır, geriye sadece matcha üretiminin ham maddesi olan yaprak eti (Tencha olarak adlandırılır) kalır.

Tencha, ısı oluşumunu önlemek için granit değirmenler veya düşük hızlı öğütücüler kullanılarak öğütülür ve 10-15 mikronluk ultra ince bir matcha tozu elde edilir. Bitmiş ürün daha sonra vakumla paketlenmeden önce renk, nem, koku ve safsızlıklar açısından kontrol edilir. Şirket, bu matcha tozundan yola çıkarak, tüketici tercihlerine uygun matcha süt ürünleri oluşturmak için temel çay, süt ve şeker formüllerini daha da rafine eder ve standartlaştırır.

Bay Tran Manh Hoa'ya göre: Matcha içecek pazarı, özellikle matcha latte, matcha cold whisk ve "yeşil - düşük şekerli - fotojenik" içecekler gibi trendlerle gençler arasında hızla büyüyor. Hammaddeler, Thao Nguyen bölgesindeki Ta Loong çay bölgesinden temin ediliyor ve yıllık 2 ton kapasiteli Tayvan teknolojisiyle üretilmiş bir üretim hattı kullanılıyor. Öncelikle iç pazara yönelik yeni bir ürün olmasına rağmen, birçok olumlu tepki aldı ve bu da şirketin ürünü 2024 yılının sonunda güvenle piyasaya sürmesine olanak sağladı.

Moc Chau Kırmızı Çay Anonim Şirketi tarafından üretilen matcha sütü, 2025 yılında Son La ilinin tipik bir sanayi ürünü olarak tanınacak.

Ürünlerini tanıtmak ve pazarlamak amacıyla şirket, 2025 yılında Son La ilinin tipik endüstriyel ve el sanatları ürünleri seçimine katılmak üzere dört ürün tescil ettirdi. Bunlar arasında Matcha Sütü, İl Halk Komitesi tarafından İl Düzeyinde Tipik Endüstriyel ve El Sanatları Ürünü Sertifikası ile ödüllendirildi. Ürün, 20 g/poşet ağırlığında, 10 poşet/kutu halinde PE poşetlerde paketlenmektedir. Şu anda 200 g'lık bir kutu Matcha Sütü'nün fiyatı 129.000 VND'dir.

Sanayi Teşvik ve Geliştirme Dairesi Başkan Yardımcısı ve Jüri Üyesi Bayan Luu Thi Thu Hien şu değerlendirmeyi yaptı: "Şirketin başvuru dosyası, özellikle gıda güvenliği konusunda kalite standartlarına ilişkin eksiksiz kanıtlarla birlikte, kapsamlı bir yatırımı göstermektedir. Ambalaj ve etiketleme önemli ölçüde iyileştirilmiş ve profesyonellik sergilenmiştir. Üründeki teknolojik içerik önemli ölçüde artmıştır. Matcha Süt ürünü, gereksinimleri tamamen karşılamakta ve jüri tarafından büyük beğeni toplamaktadır."

Şirket şu anda ISO 9001:2015 kalite yönetim sistemi ve HACCP CODE 2023 gıda güvenliği yönetim sistemini uygulamakta olup, bu da tüketici ve dağıtım ortağı güveninin artmasına katkıda bulunmaktadır. Ürün sadece üstün sertifikalar elde etmekle kalmamış, aynı zamanda kullanıcılardan da olumlu geri bildirimler almıştır.

Moc Chau Kırmızı Bayrak Çay Anonim Şirketi'nin yüksek kaliteli çay yetiştirme alanı.

Mai Son beldesinden Bayan Nguyen Thu Trang şunları söyledi: "Co Do Moc Chau Çay Anonim Şirketi'nin matcha sütlü çayını gerçekten çok seviyorum. Matcha aroması hoş kokulu, tadı hafif buruk, kremsi ama çok tatlı değil. Bir fincan matcha sütlü çay her sabah kendimi zinde ve dinç hissetmeme yardımcı oluyor."

Olumlu müşteri geri bildirimleri ve Matcha Sütü ürününün Son La bölgesinin tipik bir endüstriyel ürünü olarak kabul görmesi, şirket için üretim hatlarına yatırım yapma, teknolojiyi geliştirme, ambalaj ve tasarımları iyileştirme ve yeni ürünler araştırma; pazarı Orta ve Güney Vietnam'a genişletme ve önümüzdeki yıllarda ihracat fırsatlarını araştırma konusunda önemli bir motivasyon kaynağıdır.

Tipik tarım ürünleri olarak kabul edilen ürünler için Son La ili, ticaret fuarlarına ve etkinliklere katılımı desteklemeye, tüketimi birbirine bağlamaya ve bölgesel bağlantı programlarında tanıtmaya öncelik vermektedir. Standartları karşılayan ürünler ayrıca, ulusal düzeyde tipik tarım ürünleri seçimine dahil edilme fırsatına da sahip olup, Son La tarım ürünü markasının yaygınlaştırılmasına katkıda bulunmaktadır.

Kaynak: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html