Uzun süre dayanacak sert soğan seçmek için ipuçları.

Ancak, ABD'li beslenme uzmanı Simone Harounian'a göre, besin değerini en üst düzeye çıkarmak ve zararlı mikrobiyal kontaminasyon riskini önlemek için taze soğan seçmek çok önemlidir, diye belirtiyor Health adlı sağlık web sitesi.

Sert ve ağır soğanlar seçin.

Taze soğanlar elde tutulduğunda sert, ağır ve tok bir yapıya sahiptir. Hafifçe sıkıldığında yumuşamaz veya ezilmez. Bu, iç kısmının hala bozulmamış ve sağlam olduğunu gösterir.

Yumuşak veya ezilmiş soğanlar genellikle içten çürümeye başlamıştır. Bunun yaygın bir nedeni, hasattan sonra gelişen bir mantar türü olan soğan sapı çürümesidir.

Bu tür mantar genellikle tehlikeli değildir, ancak alerji benzeri semptomlara veya akciğer enfeksiyonlarına neden olduğu vakalar bildirilmiştir.

Mẹo chọn củ hành tươi ngon - Ảnh 1. — Taze soğan seçmek çok önemlidir.

Dış katmanı dikkatlice inceleyin.

Soğanın kuru dış katmanı, soğanı bakteri ve patojenlerden koruyan doğal bir bariyer görevi görür. Taze soğanların kuru, ince, nemli olmayan ve dokunulduğunda hışırtı sesi çıkaran bir kabuğu olmalıdır.

Yüzeyi inceledikten sonra, soğanın boyun kısmına dikkat edin. Hasattan sonra soğan yaprakları çıkarılır ve soğan başları kurutulur. Bu işlem, küflenmeyi önlemeye ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan kuru ve kapalı bir boyun oluşturur. Soğanın boyun kısmı nemli veya yumuşak kalırsa, soğan daha çabuk bozulur.

Ayrıca, kabuğunda siyah lekeler veya koyu çizgiler bulunan yumru köklerden kaçının. Bu belirtiler siyah küften kaynaklanıyor olabilir.

Filizlenmiş soğanları seçmeyin.

Taze soğanların tepesinde filiz veya yeşil sürgünler olmamalıdır. Filizlenmiş soğanlar, soğanın raf ömrünün sonuna yaklaştığını ve kalitesinin düşmeye başladığını gösterir.

Filizlenmiş soğanlar hala yenilebilir. Ancak daha acı olma eğilimindedirler ve çiğ olarak yemektense pişirmek için daha uygundurlar.

Olağandışı kokan soğanlardan sakının.

Soğanlar kesildiğinde belirgin ve keskin bir kokuya sahiptir. Ancak soyulmamış haldeyken güçlü bir kokuya sahip olmamalıdır. Soğan kesilmeden önce ekşi veya sirke gibi kokuyorsa, bu onun güvenli olmadığının bir işaretidir.

Soğanlarda alışılmadık bir koku, çürüme veya Burkholderia cepacia bakterisiyle kirlenme belirtisi olabilir. Bu bakteri türü, bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için özellikle tehlikelidir.

Taze oldukları sürece, her tür soğan sağlığa faydalıdır. Soğanlar düşük kalorili, yüksek lifli olup, kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olan birçok bitkisel bileşik içerir. Satın alındıktan sonra, soğanların daha uzun süre taze kalması için doğru şekilde saklanması gerekir. Kabuksuz, bütün soğanlar serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır.

Ayrıca, soğanlar diğer meyve ve sebzelerden ayrı saklanmalıdır. Birçok meyve ve sebze, soğanların kolayca bozulmasına neden olan etilen gazı salgılar.

Kaynak: https://thanhnien.vn/meo-chon-cu-hanh-chac-de-duoc-lau-185260224110058489.htm