Yeşil model – büyük gelir

Liều nuôi lung tung, một người Quảng Nam có doanh thu 10 tỷ/năm, là Nông dân Việt Nam xuất sắc- Ảnh 1.

Değişen üretim alışkanlıkları

Ekolojik karidesler, doğal ortamda yetişen, doğal içgüdüleriyle yaşayan ve beslenen karideslerdir. Bu sayede antibiyotik, büyüme uyarıcısı veya çevre temizlik kimyasalı kalıntıları taşımazlar. Ekolojik karidesler, bulundukları bölgeye bağlı olarak karides - orman, karides - pirinç vb. gibi farklı tarım yöntemleriyle yetiştirilirler.

Çiftçiler orman örtüsü altında yetiştirdikleri karidesleri topluyor. Fotoğraf: Tan Dieu

Ülkenin mangrov ekosistemiyle karakterize edilen en güneydeki eyaletinde, mangrov gölgeliği altında karides yetiştiriciliği yapan karides-orman modeli geniş bir alanı kaplamaktadır. Mangrov ormanlarındaki ekolojik karidesler, tarım yapılan su yüzeyinin en az %50'si orman örtüsüne sahip acı su ortamlarında yaşayan karideslerdir.

Nam Can bölgesindeki Lam Hai komününde yaşayan Bay Pham Van Lam, 20 yılı aşkın süredir mangrov ormanlarının gölgesinde karides yetiştiriyor ve bu modelle oldukça başarılı olan hanelerden biri. Geçmişte karides tohumlarının çoğunun doğadan toplanıp, bakım gerektirmeden kendi başlarına yetiştirilmeleri için karides havuzlarına konulduğunu söyledi. Daha sonra karides çiftçiliği geliştikçe, doğal karides tohumlarının sayısı giderek azaldı, bu nedenle insanlar çiftçilik için daha fazla yapay tohum satın almak zorunda kaldı, ancak yine de geleneksel üretim yöntemini korudular.

Bay Lam, "Son yıllarda su kaynaklarının kalitesinin düşmesi ve tüketicilerin daha talepkar hale gelmesi nedeniyle doğal tarım artık etkili değil. Çiftçiler ekolojik karides çiftçiliğine yönelmeye başladı," dedi.

Bay Lam'e göre şirket, ekolojik karides yetiştirme alanları inşa etmeleri için insanlarla iletişime geçip onları ikna etti ve bölgedeki insanlar için ürünler satın aldı. Başlangıçta insanlar modele aşina değildi, ancak zamanla faydalarını anlayıp benimsediler. Çiftçiler tür seçimine daha fazla dikkat etti ve stok yoğunluğu da eskisinden daha düşüktü.

Ekolojik karides yetiştiriciliği, eski yöntemden temelde farklı değildir; tek küçük değişiklik, çiftçilerin endüstriyel yem, balıklar için pestisitler ve yasaklı ilaçlar kullanmamasıdır. Ekolojik karidesler genellikle ekstansif tarım (geliştirilmiş ekstansif tarım) şeklinde yetiştirilir. Her bölgenin koşullarına bağlı olarak, yetiştirme yoğunluğu yüksek veya düşük olabilir ve yavrulara her ay periyodik olarak besin takviyesi yapılabilir. Yetiştirme süreci boyunca, çiftçiler gübre ve mikroorganizma (organik kökenli) kullanımına ilişkin düzenlemelere uymak zorundadır.

Bay Lam, mangrov gölgeliklerinin altında ekolojik bir karides çiftliği modelinde yetiştirilen kan midyelerini topluyor. Fotoğraf: Tan Dien

Çok uzak olmayan bir yerde, Bay Pham The Kiep, ailesinin orman örtüsü altında ekolojik karides çiftçiliği modelini kullanarak 5 hektardan fazla üretim alanına sahip olduğunu söyledi. "Orman örtüsü su sıcaklığını düşürüyor ve bu da su ürünlerinin gelişmesi için iyi bir koşul. Düşen mangrov yaprakları, aşağıdaki karides ve yengeçler için besindir. Normalde çiftçiler, 4 ila 6 aylık çiftçilikten sonra kademeli olarak karides hasadı yaparlar. Eğer yıl iyi geçerse, karidesleri yengeç ve istiridyelerle birlikte etkili bir şekilde yetiştirerek birkaç yüz milyon VND kar elde edebilirim. Geleneksel tarım yöntemlerine kıyasla, çiftçiler daha yüksek ve daha sürdürülebilir bir gelir kaynağına sahipler," dedi Bay Kiep.

Fonksiyonel sektörden alınan istatistiklere göre, ekolojik karides yetiştiriciliği modelinden elde edilen gelir kaynakları ortalama olarak hektar başına 100-120 kg karides; hektar başına 50-80 kg yengeç; hektar başına 50 kg çeşitli balık; hektar başına 100-150 kg istiridye olmak üzere toplam 30-40 milyon VND/ha gelir sağlamaktadır. Uluslararası standartlara göre sertifikalandırılan karidesler, ihracat yapan işleme işletmeleri tarafından diğer geleneksel ürünlere göre yaklaşık %5-10 daha yüksek bir fiyattan satın alınacaktır. Bu sayede, modeli uygulayan çiftçiler üretim ve fiyat istikrarsızlığı konusunda daha az endişe duyacaktır.

Şirket ayrıca, yılda 250.000 ila 500.000 hektarlık orman çevre hizmetleri için ödeme desteği sağlıyor ve çiftçilik için yüksek kaliteli türler sağlıyor. Su ürünleri yetiştiriciliğinden elde edilen gelirin yanı sıra, yönetmeliklere göre işletme yaşına gelen orman ağaçlarının işletilmesinden de ek gelir elde ediliyor.

Üstün karides kalitesi

Ca Mau'da ekolojik karides yetiştiriciliği modeli 2000'li yıllardan önce oluşturulmuş ve geliştirilmiştir. Piyasa ekolojik karides ürünlerine büyük ilgi gösterince, birçok işletme orman yönetim birimleriyle işbirliği yaparak sertifikasyona uygun karides yetiştiriciliği alanlarına yatırım yapmış ve bunları inşa etmiştir.

İlde şu anda orman örtüsü altında yaklaşık 40.000 hektar ekolojik karides çiftçiliği alanı bulunmaktadır; bunların çoğu yaklaşık 23.000 hektarla Ngoc Hien bölgesinde, 7.600 hektardan fazla alanla Nam Can'da, yaklaşık 5.000 hektarla Dam Doi'de ve 4.000 hektarla Phu Tan'da yoğunlaşmıştır. Bu alandan yaklaşık 20.000 hektar karides çiftçiliği uluslararası standartlara göre sertifikalandırılmış olup, ürünler dünyanın birçok ülkesine ihraç edilmektedir.

Ca Mau'daki ekolojik bir karides şirketinin proje yöneticisi Bayan Bui Ngoc To Nga'ya göre, ekolojik karides yetiştiriciliğinde iki önemli faktöre dikkat edilmesi gerekiyor: karides ve su kalitesi. Bu modelde karidesler tamamen doğal yollarla yetiştiriliyor ve su kalitesine müdahale etmek zor, bu nedenle şirketin iyi karides yetiştirmesi gerekiyor. Bayan Nga, "Bu bölgede genellikle geniş bir tarım alanı var, bu yüzden bunu da araştırdık. Ne kadar çok karides doğaya bırakılırsa, o kadar etkili oluyor. En önemlisi, karideslerin temiz olması ve talepkar uluslararası pazarlara ihraç edilebilmesi," dedi.

Ca Mau eyaleti, orman örtüsü altında su ürünleri yetiştiriciliğini ekonomik kalkınma, orman koruma ve kalkınma için sürdürülebilir bir model olarak tanımlamaktadır. Bu nedenle, il tarım sektörü, orman örtüsü altında su ürünleri yetiştiriciliği modelleri geliştirmek isteyenleri desteklemek ve yönlendirmek amacıyla yatırım projeleri uygulamak üzere ilgili birimleri uluslararası kuruluşlarla koordinasyon halinde yönlendirmeye devam etmektedir.

Yetkililer ayrıca, ürünlerin değerini ve kalitesini artırma yönünde üretimi organize etmek için il içi ve dışındaki işletmelerle bağlantı kurmaya odaklanmaktadır. Bu sayede, orman arazisi üzerinde sözleşme yapan hanelerin gelirlerinin artmasına ve yaşamlarının iyileştirilmesine katkıda bulunulmaktadır.

Ekolojik karides, birçok talepkar pazar tarafından kabul gören uluslararası sertifikasyonlara sahip olmuştur.

Ca Mau Eyaleti Tarım ve Kırsal Kalkınma Departmanı Müdürü Bay Phan Hoang Vu şunları söyledi: Orman örtüsü altında su ürünleri yetiştiriciliği, karides, balık, yengeç, istiridye, salyangoz vb. gibi birçok tarım ürününün yetiştirildiği orman koruma ve mangrov ekimiyle ilişkili bir yöntemdir. Günümüzde bu model, dünyadaki yeşil kalkınma trendine paralel olarak karbon emilimi ve sera gazı emisyonlarının azaltılması için bir önlem olarak da kabul edilmektedir. Bu, doğal gıda kullanan, atık oluşumunu sınırlayan, düşük yatırım maliyetleri sunan ve çiftçilere oldukça yüksek gelir sağlayan bir tarım biçimidir.

Bay Vu, "Tarım sektörü, ürün kalitesini artırmak ve ihracat pazarının ihtiyaçlarını karşılamak için uluslararası sertifikasyon standartlarına bağlı, bağlantılı tarım alanları oluşturmak amacıyla deniz ürünleri işleme ve ithalat-ihracat işletmelerini koordine etmek ve desteklemek üzere ilgili birimlere talimat vermeye devam ediyor. Ayrıca, yetkili makamlar, tarım alanlarının izlenebilirliğini, sertifikasyonunu, coğrafi işaretlerin oluşturulmasını, markaların oluşturulmasını, ürünlerin tanıtımını ve pazarların ürünleri tüketmesini sağlamalıdır," diye vurguladı.

Üç tarafı denize kıyısı olan tek il olması nedeniyle özel konumuyla Ca Mau, su ürünleri yetiştiriciliğinin, özellikle de karides yetiştiriciliğinin geliştirilmesi için elverişli koşullara sahiptir. İl, şu anda yaklaşık 280.000 hektarlık alanıyla ülkenin en büyük karides yetiştirme alanına sahiptir. Bölge, 2025 yılına kadar acı su karides yetiştirme alanını 280.000 ton üretim ve 1,4 milyar ABD doları ihracat cirosuyla korumayı hedeflemektedir.